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Donnerstag, 26.04.2018

Das Restaurant Eichhalde in Herdern schließt nach 24 Jahren

Gastronomie

Das Restaurant Eichhalde in Herdern schließt nach 24 Jahren

Lange Jahre war die Eichhalde in Herdern eine Adresse für Feinschmecker. Am kommenden Samstag schließt Karola Isele ihr Restaurant Eichhalde nach 24 Jahren – der Abschied fällt ihr nicht leicht. Mehr

Dienstag, 24.04.2018

Bernhard Jägle: "Die Geschichte des Weines herausarbeiten"

Weingut Jägle (Kenzingen)

Bernhard Jägle: "Die Geschichte des Weines herausarbeiten"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (1): Bernhard Jägle vom gleichnamigen Weingut will die Absichten des Kellermeisters in seinen Weinen offenlegen. Mehr


Michael Kintz: "Gemeinsam am Werbeauftritt arbeiten"

Wein & Gut (Malterdingen)

Michael Kintz: "Gemeinsam am Werbeauftritt arbeiten"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (3): Michael Kintz aus Malterdingen sieht Chance für ein für hochwertige Burgunder bekanntes Anbau- und Feriengebiet Mehr


Wie es ist, als Geflüchteter in Freiburg ein Unternehmen zu gründen

Wie es ist, als Geflüchteter in Freiburg ein Unternehmen zu gründen

Omar Masoud und Omar Alhlwani sind Absolventen der Root Factory – einem Freiburger Programm, das Geflüchteten hilft, ein Unternehmen zu gründen. Jetzt wagen sie den Schritt in die Selbstständigkeit. Wie ist es ihnen ergangen? Mehr


Michael Strecker: "Es gibt immer etwas zum optimieren"

Weingut Gehrihof (Heuweiler)

Michael Strecker: "Es gibt immer etwas zum optimieren"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (6): Michael Strecker vom Gehrihof in Heuweiler liebt als Winzer das Arbeiten in und mit der Natur Mehr


Horst Holub: "Qualität statt Quantität, Natur statt Chemie"

Weingut Holub (Tutschfelden)

Horst Holub: "Qualität statt Quantität, Natur statt Chemie"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (7): Horst Holub aus Tutschfelden will im Keller möglichst wenig in die Struktur des Produkts eingreifen. Mehr


Bernhard Kaltenbach: "Wir sollten als Gemeinschaft auftreten"

Weingut Kaltenbach (Wildtal)

Bernhard Kaltenbach: "Wir sollten als Gemeinschaft auftreten"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (8): Bernhard Kaltenbach aus Wildtal, Vater der amtierenden Weinprinzessin, wirbt für mehr Gemeinschaft der Winzer Mehr


Hans-Bert Espe: "Ein großer Wein ist immer gut, bis ins hohe Alter"

Shelter Winery (Kenzingen)

Hans-Bert Espe: "Ein großer Wein ist immer gut, bis ins hohe Alter"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (9): Hans-Bert Espe und Silke Wolf von der Shelter Winery in Kenzingen trinken zur Not auch mal Bure-Korn Mehr


Michael Weber: "Burgundersorten sind für unser Klima perfekt"

Weingut Weber (Ettenheim)

Michael Weber: "Burgundersorten sind für unser Klima perfekt"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (10): Gastgeber Michael Weber vom Ettenheimer Weingut Weber setzt auf eine lebendige und zeitgemäße Weinkultur. Mehr


Im Schunck-Haus am Siegesdenkmal eröffnet eine weitere Bäckereifiliale

Kaiser

Im Schunck-Haus am Siegesdenkmal eröffnet eine weitere Bäckereifiliale

An der Ecke Habsburgerstraße/Leopoldring gibt es ab dem 26. April eine weitere Filiale der Bäckerei Kaiser. Im sogenannten Schunck-Haus bewirtete zuvor das vietnamesische Lokal "Jade Palace". Mehr


Das Restaurant Eichhalde hat am 28. April zum letzten Mal geöffnet

Schließung

Das Restaurant Eichhalde hat am 28. April zum letzten Mal geöffnet

Das Restaurant Eichhalde in Herdern schließt. Wirtin Karola Isele findet keinen neuen Küchenchef. Am Samstag, 28. April, öffnet das für seine gehobene Küche bekannte Lokal zum letzten Mal seine Türen. Mehr


Projekt "Zusammen Café" sammelt Geld für eine mobile Küche

Crowdfunding

Projekt "Zusammen Café" sammelt Geld für eine mobile Küche

Die bisher 20 Köchinnen und Köche des Projekts "Zusammen Café" vom Verein "Zusammen leben" brauchen eine mobile Multifunktionsküche. Bis Ende April läuft ein Crowdfunding. Mehr

Montag, 23.04.2018

Die Mutter aller Torten: Wer macht die beste Schwarzwälder Kirschtorte?

Todtnauberg

Die Mutter aller Torten: Wer macht die beste Schwarzwälder Kirschtorte?

In Todtnauberg begeben sich Hobby- und Profibäcker alle zwei Jahre auf die Suche nach der besten Schwarzwälder Kirschtorte. Die Kreationen aus Sahne und Kirschen ziehen nach wie vor die Massen an. Mehr


Wie war’s bei... den Genießertagen in Bischoffingen?

Gemeinschaftsveranstaltung

Wie war’s bei... den Genießertagen in Bischoffingen?

Am Wochenende fand die fünfte Auflage der Bischoffinger Genießertage "Niigschmeckt" statt. Wie war’s in diesem Jahr? BZ-Redakteur Gerold Zink hat sich unter die Teilnehmer gemischt. Mehr


"Wir Breisgauer tun unser Bestes"

"Wir Breisgauer tun unser Bestes"

BZ-SERIE (25): Hermann-Josef Strecker ist Landwirt, Winzer und Gastronom im renommierten Glottertäler Hirschen. Mehr

Sonntag, 22.04.2018

Alfons Schuhbeck: Einfach und effektvoll

Nachschlag

Alfons Schuhbeck: Einfach und effektvoll

Alfons Schuhbeck ist nicht unbedingt der erste, der einem zum Stichwort "modern-unkomplizierte Küche" einfällt. Von dem populären Fernsehkoch stammt die Maxime, dass große Menüs stets Zeit brauchen. Mehr


Fünf Prozent auf die Sahne

Fünf Prozent auf die Sahne

Armand Maier sitzt heute beim Schwarzwälder Kirschtorten-Festival in der Jury. Mehr

Freitag, 20.04.2018

Qualität aus der Region: die Zwei-Sterne-Küche im Europapark

Restaurant Ammolite

Qualität aus der Region: die Zwei-Sterne-Küche im Europapark

Beim Schwarzwald-Menü im Zwei-Sterne-Restaurant Ammolite in Rust im Europapark setzt Chefkoch Peter Hagen-Wiest konsequent auf Regionalität – und trifft damit den Nerv seiner Gäste. Mehr


Kunst fördern mit Wein und Schokotalern

Stiftung Kurt Lehmann in Staufen

Kunst fördern mit Wein und Schokotalern

Das Staufener Café Decker und das Schlatter Weingut Fritz Wassmer unterstützen die Stiftung, die an den Bildhauer Kurt Lehmann erinnert, mit speziellen Produkten. Mehr


"Café und Trödelladen"

"Café und Trödelladen"

BZ-INTERVIEW: Dorothee Rottmann eröffnet am Samstag in der Hebelstraße ein besonderes Café. Mehr

Donnerstag, 19.04.2018

Im Café Z in Bad Krozingen wird’s ab Mai spanisch

Iberisch-badische Küche

Im Café Z in Bad Krozingen wird’s ab Mai spanisch

Neustart der Kult-Gaststätte Café Z in Bad Krozingen: Im Mai startet das kulinarische Angebot unter Gastronom Markus Puscha mit iberisch-badischer Küche. Mehr


Daniel Bach: "Weitermachen, auch wenn es nicht einfach ist"

Wein-Werkstatt Bach (Hecklingen)

Daniel Bach: "Weitermachen, auch wenn es nicht einfach ist"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (25): Für Daniel Bach von der Wein-Werkstatt Bach in Hecklingen hat sich ein Lebenstraum erfüllt: guter Wein, Bio-Qualität und auch der Spaß kommt nicht zu kurz. Mehr


Eismanufaktur "Kaiserstühler Landeis" eröffnet neue Produktionsstätte

Endingen-Königschaffhausen

Eismanufaktur "Kaiserstühler Landeis" eröffnet neue Produktionsstätte

Vor zehn Jahren hat die Familie Bury die Eismanufaktur "Kaiserstühler Landeis" in Königschaffhausen eröffnet. Interview mit Edwin Bury über Umzug und Erweiterung der "Kaiserstühler Eismanufaktur" Mehr

Mittwoch, 18.04.2018

5. Ihringer Weinkost mit 20 Winzerbetrieben und 120 verschiedenen Tropfen

"Ein Dorf schenkt ein"

5. Ihringer Weinkost mit 20 Winzerbetrieben und 120 verschiedenen Tropfen

Unter dem Motto "Ein Dorf schenkt ein" laden am Samstag, 12. Mai, 16 Ihringer Weingüter und Winzergenossenschaften sowie 4 namhafte Gastwinzer zur 5. Ihringer Weinkost ein. Mehr


Ausflugslokal in Geroldstal wird neu gebaut – aus Holz und Glas

Gasthof Löwen

Ausflugslokal in Geroldstal wird neu gebaut – aus Holz und Glas

Das Ausflugslokal Löwen in Geroldstal ist in den vergangenen Jahren zunehmend verfallen. Nun soll ein Neubau es ersetzen. Das alte Schwarzwaldhaus soll damit wieder erstehen – doch in modernem Gewand. Mehr