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Donnerstag, 19.01.2017

Innenstadt

Italienisches Restaurant "Gioia mia" öffnet am Friedrichring

ITALIENISCHE KÜCHE Italienische Speisen und Spezialitäten gibt es im neuen Lokal "Gioia mia" - auf Deutsch "Meine Freude" -, das Gioacchino Montanti (36) am Rand der Freiburger Innenstadt, Friedrichring 11, eröffnet hat. Dort gibt es Pasta und ... Mehr

Mittwoch, 18.01.2017

Ein Besuch beim Lörracher Unternehmen "Lord of Tofu"

Alternative Lebensmittel

Ein Besuch beim Lörracher Unternehmen "Lord of Tofu"

Dörte und Freddy Ulrich produzieren Alternativen zum Fleisch – mit einer weltweit einzigartigen Methode der Tofuherstellung. Wir haben das Lörracher Unternehmen "Lord of Tofu" besucht. Mehr

Samstag, 14.01.2017

Tipps vom Profi: So gelingt Steinbutt an Venere-Risotto

Gastronomie

Tipps vom Profi: So gelingt Steinbutt an Venere-Risotto

Die Küche von Raimar Pilz in seiner Genussapotheke in Bad Säckingen ist puristisch, frisch und aufregend. Essen soll Genuss bringen und die Gesundheit fördert, findet er. Mehr

Freitag, 13.01.2017

Caritas-Café Zartbitter kommt in Rickenbach gut an

Integration

Caritas-Café Zartbitter kommt in Rickenbach gut an

Regelmäßige Kundschaft im Café Zartbitter garantiert die guten Umsatz. Flüchtlinge sollen demnächst das Team verstärken, das sie für den regulären Arbeitsmarkt fit machen soll. Mehr

Mittwoch, 11.01.2017

Weinstube Salmen bleibt bis auf weiteres geschlossen

Offenburg

Weinstube Salmen bleibt bis auf weiteres geschlossen

Die Weinstube Salmen in der Lange Straße muss aus gesundheitlichen Gründen bis auf weiteres den Betrieb einstellen. Das teilt die Stadt Offenburg als Vermieterin des Restaurants beim Salmensaal mit. Mehr


Hausbrauerei Feierling erweitert – die "Insel" ist eröffnet

Innenstadt

Hausbrauerei Feierling erweitert – die "Insel" ist eröffnet

Die Freiburger Hausbrauerei Feierling in der Gerberau 46 hat Zuwachs bekommen. In direkter Nachbarschaft hat Betreiberin Martina Feierling-Rombach die "Insel" mit 80 Sitzplätzen eröffnet – nach rund einem Jahr Umbauzeit. Mehr

Samstag, 07.01.2017

So gelingt eine fabelhafte und leichte Pilz-Gemüse-Bohnen-Suppe

Stechls Standgericht

So gelingt eine fabelhafte und leichte Pilz-Gemüse-Bohnen-Suppe

Schluss mit der Feiertagsvöllerei, das neue Jahr beginnt mit einer fabelhaften und leichten Pilz-Gemüse-Bohnen-Suppe. Mehr

Donnerstag, 05.01.2017

Das Gasthaus "Zum Rössle" in Aitern ist Geschichte

Gastronomie

Das Gasthaus "Zum Rössle" in Aitern ist Geschichte

Eine über 250-jährige Gasthausgeschichte geht zu Ende: Das "Rössle" in Aitern wurde verkauft. Gastwirt Thomas Kiefer hat die Konzession zurückgegeben. Mehr

Mittwoch, 04.01.2017

Restaurant im Müllheimer Bürgerhaus hat neuen Pächter

Gastronomie

Restaurant im Müllheimer Bürgerhaus hat neuen Pächter

Nach schwieriger Suche ist mit Stefan Schmidt ein neuer Pächter für das Park-Restaurant im Müllheimer Bürgerhaus gefunden worden. Am 1. März soll die Gaststätte wieder öffnen. Mehr


Das Café Sonnenschein schließt in Rheinfelden-Herten eine Lücke

Gastronomie

Das Café Sonnenschein schließt in Rheinfelden-Herten eine Lücke

Nach mehreren Monaten Umbau gibt es eine Nachfolgelösung für die Patané-Filiale Bahnhofstraße. Mehr

Samstag, 31.12.2016

Café Kirnberger schließt: Ein Abschied mit Wehmut

Ruhestand

Café Kirnberger schließt: Ein Abschied mit Wehmut

Das Café Kirnberger schließt heute seine Pforten. Mehr

Mittwoch, 28.12.2016

Badisches Kochstudio: Bibeleskäs

Food-Video

Badisches Kochstudio: Bibeleskäs

Wie bereitet man originalgetreuen Bibeleskäs zu? Ireneus Frost, Meister der Brotaufstriche und König der Konfitüren, zeigt im Freiburger Ü-Küchen-Studio badische Spezialitäten zum Selbermachen. Mehr

Dienstag, 27.12.2016

Schaumwein aus Auggen

Winzer Herbert Reinecker hat sich auf Sekt spezialisiert

Winzersekte aus Südbaden sind nicht nur zum Jahreswechsel beliebt. Viele Weingüter und Genossenschaften setzen dabei auf die Erfahrung der Sektkellerei Reinecker in Auggen. Mehr

Montag, 26.12.2016

Badisches Kochstudio: Kratzete mit Apfelmus

Food-Video

Badisches Kochstudio: Kratzete mit Apfelmus

Wie bereitet man echte Kratzete zu? Ireneus Frost, Meister der Brotaufstriche und König der Konfitüren, zeigt im Freiburger Ü-Küchen-Studio badische Spezialitäten zum Selbermachen. Mehr

Samstag, 24.12.2016

Besondere Weine vom Tuniberg: Das Weingut Kalkbödele

Merdingen

Besondere Weine vom Tuniberg: Das Weingut Kalkbödele

Lagen- und reintönige Sortentypizität ist das Credo des Weinguts Kalkbödele der Familie Mathis-Stich am Tuniberg. Seit der Neuausrichtung wird das besondere Klima des Tunibergs betont. Mehr


Was Küchenchefs an Weihnachten für ihre Familien kochen

Festessen

Was Küchenchefs an Weihnachten für ihre Familien kochen

Sie sorgen das ganze Jahr über dafür, dass ihre Gäste satt werden und genießen können. Doch was kommt bei Küchenchefs der Region heute Abend zu Hause auf den Teller? Mehr


Festessen

Bei vielen BZ-Lesern gibt's badische Klassiker zum Weihnachtsessen

„Schäufele, Kartoffelsalat, Raclette – was gibt es bei Euch am 24. Dezember zu essen?“ Mehr

Freitag, 23.12.2016

Die Pizzeria "Pinocchio" ist jetzt in der St. Georgener Straße

Freiburg-Haid

Die Pizzeria "Pinocchio" ist jetzt in der St. Georgener Straße

Viele finden, dass es die beste Pizza in Freiburg im "Pinocchio" gibt, bei Enzo Guida (70) und seinem Team. Seit kurzem befindet sich das Restaurant in der St. Georgener Straße im Gewerbegebiet Haid. Mehr

Donnerstag, 22.12.2016

Am Freitag schließt die Heldenbude in der Wiehre

Café

Am Freitag schließt die Heldenbude in der Wiehre

Die von Claudia Held betriebene Heldenbude hat am Freitag, 23. Dezember, ihren letzten Öffnungstag. Die 45 Quadratmeter großen Räumlichkeiten an der Freiburger Langemarckstraße werden künftig als Wohnraum genutzt. Mehr


Was Köche an Weihnachten zu Hause servieren

Leckere Menüs

Was Köche an Weihnachten zu Hause servieren

Einige der bekanntesten Köche im Markgräflerland verraten unseren Lesern, was sie an Weihnachten zu Hause kochen. Kleiner Vorgeschmack: Feldsalat ist in einigen Varianten dabei. Mehr

Sonntag, 18.12.2016

Köstliche Tortenkunst aus Schliengen

Konditorin Nicole Trautwein

Köstliche Tortenkunst aus Schliengen

Im kleinen Schliengener Ortsteil Niedereggenen backt die Konditorin Nicole Trautwein herrliche Hochzeitstorten. Als Weihnachts-Dessert empfiehlt sie besondere Cupcakes. Mehr

Samstag, 17.12.2016

Wie gut sind die Bewertungen der Weinführer für Baden?

Badischer Wein

Wie gut sind die Bewertungen der Weinführer für Baden?

Die Weinführer Gault & Millau und Eichelmann haben ihre Bewertungen für Baden veröffentlicht. Die Winzer aus der Region punkten vorallem mit ihren Burgundern. Wie treffend sind die Bewertungen? Die BZ ordnet sie ein. Mehr


Zum Reinlegen: Windbeutel mit Schlagsahne

Stechls Standgericht

Zum Reinlegen: Windbeutel mit Schlagsahne

Das Dessert für unser Weihnachtsmenü: Windbeutel, gefüllt mit Schlagsahne, und selbstgemachte Schokosoße. Ist zwar nicht ganz kalorienarm, schmeckt aber verdammt gut. Mehr

Donnerstag, 15.12.2016

Entspannte Weihnachten mit Feldsalat, Lamm und Zimtparfait

BZ-Weihnachtsmenü

Entspannte Weihnachten mit Feldsalat, Lamm und Zimtparfait

Andreas Miessmer aus Friesenheim, Koch, Foodstylist und Buchautor, hat für die Badische Zeitung ein entspanntes Weihnachtsmenü zum Nachkochen vorbereitet. Guten Appetit! Mehr

Montag, 12.12.2016

Pop-up-Lokal: Die "Sonne" strahlt von Neuem

Zell-Weierbach

Pop-up-Lokal: Die "Sonne" strahlt von Neuem

Vor Umbau und Sanierung haucht Gastronom Inmar Alkadiri dem Zell-Weierbacher Traditionslokal "Sonne" für zunächst ein Jahr Leben ein. Das Pop-up-Lokal soll zum neuen Treff werden. Mehr