St. Märgen
67-Jährige vom Krummenholzhof hat ein Faible für Wildkräuter
Gertrud Kaltenbach vom Krummholzenhof in St. Märgen setzt auf Heilkraft und Geschmack von alldem, was um ihr Haus herum wächst.
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ST. MÄRGEN. Brennnessel, Schafgarbe, Zitronenverbene: Gertrud Kaltenbach kennt sie alle. Die 67-Jährige, die auf dem Krummholzenhof – dem untersten Hof der Schweighöfe – lebt, hat ein Faible für Wildkräuter. Jetzt, wo die Kräutersaison längst vorbei ist, die Tage kürzer werden und die Temperaturen fallen, zehrt sie immer noch von den Kräutern aus Frühjahr und Sommer. Dennoch setzt sie lieber auf frische statt auf getrocknete Kräuter.
Der Ofen in der Küche verströmt eine wohlige Wärme, daneben stapeln sich Siebe, auf denen Gertrud Kaltenbach Kräuter trocknet. Da liegen Rosenblätter neben Brombeer-, Himbeer – und Erdbeerblättern, Schafgarbe, Frauenmantel und ein wenig Johanniskraut. Viele Kräuter trocknet sie nicht, um etwa Teemischungen daraus ...
