Ob süß oder herzhaft, körnig oder fein, Mais oder Dinkel – passenden Grieß gibt es für jede Gelegenheit / Von Michael Brendler
Der erste Schrot, der erste Grieß: das Ergebnis des ersten Mahlgangs Foto: Brendler
Grießherstellung ist eine grobe Angelegenheit. Einmal das volle Korn zwischen die Walzen der Mühle genommen, schon springt er einem entgegen, der Grieß. Bis zum Mehl muss der Müller noch fleißig den ersten, zweiten und wer weiß noch wievielten Schrot, das Zwischenprodukt eines jeden Mahlschrittes, weitermahlen. ...
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