Chili für den letzten Kick
Sultan Satilmis kocht die türkische Spezialität Çöp Kebabi und verrät, worauf es dabei ankommt.
RHEINFELDEN. Vor 31 Jahren kam Sultan Satilmis als elfjähriges Mädchen mit ihren Eltern aus der türkischen Hauptstadt Ankara nach Deutschland. Von ihrer Kochkunst überzeugen ihre Çöp Kebabi, überbackene türkische Hackfleischbällchen mit türkischem Reis.
Das Gute an diesem sehr aufwändigen Gericht ist, dass ein Großteil am Tag vorher zubereitet werden kann: Die Auberginen längs ganz dünn schneiden und in Pflanzenöl braten. Einen Tipp hat Satilmis: "Die Auberginen danach auf ...