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Porträt

Der Maronibrater vom Freiburger Münsterplatz

Stephan Elsemann

Von

Mo, 15. Januar 2018 um 09:11 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Edelkastanien sind eine Delikatesse. Noch bis Februar verkauft Axel Schwendemann auf dem Freiburger Münsterplatz geröstete Maronen. Er ist selbst sein größter Kunde und futtert sie den ganzen Tag.

Axel Schwendemann verkauft seit 16 Jah...tanien auf dem Freiburger Münsterplatz  | Foto: Stephan Elsemann
Axel Schwendemann verkauft seit 16 Jahren Edelkastanien auf dem Freiburger Münsterplatz Foto: Stephan Elsemann
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Jetzt zieht er wieder über den Freiburger Münsterplatz, der rauchige, süße Duft nach frisch gerösteten Maronen. Von Oktober bis Februar ist Axel Schwendemann mit seinem Wägelchen auf dem Platz anzutreffen – er steht für die schönen Seiten des Winters. Ob geröstet aus der Tüte oder zu Hause in der Küche zu einer Cremesuppe verarbeitet oder klassisch als ...

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