Mittwoch, 17.03.2010
Genusswandern in Südbaden
Bei Most und schöner Aussicht im "Stilzerfritz"
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (3):Im Garten des Gasthauses "Zum Stilzerfritz" genießt man auch den Most und die Aussicht. Mehr
Samstag, 13.03.2010
Einfach echt italienisch
Eine Vorspeise für Freunde der Meeresfrüchte: Püree von weißen Bohnen mit gebratenen Tintenfischchen oder Gambas. Mehr
Montag, 01.03.2010
Guide Michelin 2010
"Au Crocodile": Elsässischer Gourmettempel verliert Stern
Keine Gnade für eines der traditionsreichsten Sterne-Restaurants der Region: Das "Au Crocodil" in Straßburg nach einem Testessen verliert einen von bislang zwei Sternen im roten Guide Michelin 2010. Woran lag’s? Mehr
Foto-Galerien
Die schönsten Bilder von der Plaza Culinaria
Samstag, 27.02.2010
Schlau gegessen
Klug wurde der Mensch erst durch das Kochen, behaupten Forscher. Denn auch das Hirn mag es gern gut gebraten /. Mehr
Lust auf Asiatisches?
Kokos-Hühner-Suppe – mit Zutaten, die es in fast jedem gut sortierten Supermarkt gibt. Mehr
Samstag, 20.02.2010
Fett – na und?
Im "Markgräfler Hof" in Freiburg serviert Küchenchef Peter Rendler Kalbsnieren im Fettmantel an einer Senfsauce mit handgeschabten Spätzle. Mehr
Dienstag, 16.02.2010
Museumscafé geht neu an den Start
Heute eröffnet im Museum für Neue Kunst das neue Museumscafé. Inhaber Johannes Börresen, der zweieinhalb Jahre lang die Kneipe "Roots" geführt hat, hat sich für ein Café mit dänischer Kunst an den Wänden und typischem Smörrebröd auf der ... Mehr
Samstag, 06.02.2010
Zurück zur Wurzel
In der "Sternen Post" in Oberried legt Küchenchef Bernd Lutz gebeizte Saiblingsfilets auf ein Bett aus Schwarzwurzeln und anderem Gemüse Mehr
Samstag, 23.01.2010
Rezept
Tipp: Ochsenmaulsalat mit Bibiliskäs
Zwischen Bleibach und Freiamt serviert Küchenchef Jürgen Eschle im Gasthof "Zum Gscheid" sein Spezialrezept - das sich mittlerweile zum Insidertipp entwickelt hat. Mehr
Samstag, 09.01.2010
Kopfsalat vom Kalb
Adolf Frey serviert in der Denzlinger Rebstock-Stube seit 35 Jahren Kalbskopf. Besonders erfrischend schmeckt er als lauwarmer Salat mit Kapern und Kräutern. Mehr
Freitag, 08.01.2010
Das riecht nach Maroni und Nostalgie
Leute in der Stadt: In der kalten Jahreszeit röstet Axel Schwendemann fünf Monate lang auf dem Münsterplatz Esskastanien Mehr
Donnerstag, 31.12.2009
Regio-Kulinarik
REGIO-KULINARIK: Basteln und Backen im Advent
Kerzenlicht, ein Kranz aus Tannenzweigen und die ersten Zuckerbrötle: Was wäre der Advent ohne sie? Doch auch der Adventskalender zählt zu den Klassikern, die uns seit Generationen durch die Vorweihnachtszeit begleiten. Allen Fertigprodukten zum ... Mehr
Montag, 28.12.2009
Menschen von hier
Alexandra Lang: Kunstwerke zum Vernaschen
Die 25-jährige Alexandra Lang aus Meersburg ist die erste Frau, die "Patissier des Jahres" wurde Mehr
Donnerstag, 10.12.2009
"Sonne" geht wieder unter
Das "Crazy Zen" im traditionsreichen Littenweilermer Gasthaus hielt sich nur zwei Monate Mehr
Freitag, 04.12.2009
Probieren ausdrücklich erwünscht
250 Weine von 69 Winzern aus dem Süden Frankreichs stehen in Colmar zur Verköstigung bereit Mehr
Donnerstag, 26.11.2009
Die Birne ist’s – und nicht der Apfel
In der kalten Jahreszeit verwöhnt das Elsass mit seinen süßen und kalorienreichen Köstlichkeiten Mehr
Freitag, 20.11.2009
Testergebnisse
Welche südbadischen Köche die Kritiker lieben
Nach den neuesten Urteilen von Michelin und Gault Millau haben Baden-Württembergs Spitzenköche Grund zur Freude. Auch andere Tester unterfüttern den Ruf des Landes. Mehr
Montag, 09.11.2009
Die Ortenau trumpft auf
Badische Weinprämierung Mehr
Sonntag, 08.11.2009
Mehr als 30.000 Besucher
Besucherrekord bei der Plaza Culinaria
Die sechste Plaza Culinaria hat einen neuen Besucherrekord erreicht: Mehr als 30.000 Schlemmerfans stürmten die Freiburger Messehallen, schauten Sternenköchen über die Schulter und probierten Köstlichkeiten. Mehr
Spitzenkoch zu Gast in Freiburg
Dieter Müller: Für Mick Jagger gab’s Hummereis
Am Fuß des Belchens hat er einst als Knirps am Herd angefangen. Heute gehört der gebürtige Markgräfler Dieter Müller zu den besten Köchen der Welt. Jetzt war er in seiner badischen Heimat zu Gast. Mehr
Samstag, 07.11.2009
Die schönsten Bilder von der Plaza Culinaria
Mehr als 30.000 Menschen sind am Wochenende zur Plaza Culinaria nach Freiburg gepilgert, haben Sterneköchen über die Schulter geschaut und exquisite Leckereien probiert. Auch unsere Fotografen waren auf derr Schlemmermesse unterwegs. Mehr
Freitag, 06.11.2009
Kunstvolle Motive
Springerle
Back ohne Knack: Die Springerle von Sibylle Rau aus Waldkirch sind schon weich, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen! Die Model für das Gebäck stellt ihr Mann her. Mehr
