Deutsches Gebäck – made in Japan: Der Baumkuchen hat in Japan die Supermärkte erobert. Und die Herzen der Japaner. Im Land wurde der Tag des Baumkuchens begangen. Zu verdanken ist der Boom einem deutschen Konditormeister.
"Das Auge isst auch mit", sagt Takeshi Kawamoto und blickt zufrieden auf den Tisch. Seine Assistentin hat gerade einen Kuchenteller serviert. Aber wie! Mit eleganten Schwüngen hat sie runde, unregelmäßige Stücke aus dem Kuchen geschnitzt und so kunstvoll arrangiert wie Steine in einem japanischen Meditationsgarten. Dünne Teigschichten verleihen dem Gebäck ein stilvolles Muster. "Nicht umsonst nennt man den Baumkuchen den König unter den Kuchen", erklärt ...