Bei der IG Weinbau in Herten lagern 18.500 Liter des Jahrgangs 2019. Die Heizlüfter laufen auf Hochtouren. Sie sollen den biologischen Säureabbau unterstützen. Ein Besuch beim Kellermeister.
Im Keller der IG Weinbau im Haus Rabenfels läuft momentan der Heizlüfter auf Hochtouren. Die höheren Temperaturen sollen den biologischen Säureabbau (BSA) unterstützen, der die Weine runder macht. Fast täglich schaut Kellermeister Dietmar Leipert vorbei und prüft die jungen Weine in den Fässern, riecht und ...