Ein Glückssymbol wie das Hufeisen
In den Weiler Backstuben läuft die Produktion von Neujahrsbrezeln auf Hochtouren / Mehrere Tausend werden bis morgen verkauft
WEIL AM RHEIN. Für viele gehört traditionelles Neujahrsgebäck ebenso zum Jahreswechsel wie Feuerwerksraketen und "Dinner for One". Dabei steht natürlich stets die klassische Neujahrsbrezel im Vordergrund, von der auch dieses Jahr wieder mehrere Tausend Stück über die Ladentheke wandern werden. Die Ursprünge des beliebten Backwerks liegen aber weitgehend im Dunkeln.
"Die Brezel gilt gemeinhin als Glückssymbol, vielleicht aufgrund ihrer Form, die für Unendlichkeit stehen könnte", vermutet Dieter Fuchs. Der Altweiler Bäckermeister kennt die Tradition der aus Hefeteig geflochtenen Neujahresbrezel noch aus seiner ...