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Jäger aus dem Hegering Wald der Jägervereinigung beschäftigten sich mit dem Thema Wildbret.
LAHR (BZ). Jäger aus dem Hegering Wald der Jägervereinigung Lahr haben sich bei einem so genannten Zerwirkkurs bei Hans Höfler in der Metzgerei Rindsfuß in Kippenheim auf die neue EU-Hygienevorschrift vorbereitet. Thema der Veranstaltung war Zerwirken, also das Abziehen der Haut und das Zerlegen von erlegtem Wild.
Sehr professionell zeigten Metzgermeister Hans Höfler und Peter Weinacker wie Wildbret veredelt wird, indem die in grob zerlegten ...