Kochshow in der Riegeler Kumedi: Rezepte aus dem Emmendinger Tagebucharchiv, rezitiert von Klaus Spürkel und ergänzt mit Kostproben von Hans-Albert Stechl.
RIEGEL. Convenience Food um 1900: Gebratenes Huhn komplett, dem nur die Beine fehlen. Mitsamt Federn vor dem Braten in Lehmbrei gewälzt, konnte man die Schicht nach dem Braten abbrechen. Die Federn blieben im Lehm stecken. So brauchte man das Huhn nicht zu rupfen. Dies war eines der alten Rezepte, ...