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09. Juli 2009

Feinkost Schwörer: Vitaminreiches jeglicher Art seit 55 Jahren

FUNDSTÜCKCHEN: Der Obst- und Gemüseflüsterer

Immer wieder richtet Rainer Schwörer die badischen Himbeeren und Erdbeeren zurecht. Mit flinken Händen sortiert er Kirschen und Pfirsiche. Der Obst- und Gemüsehändler muss seine Ware nur berühren, dann weiß er gleich, ob sie gut schmeckt. "Das kann man nicht lernen", sagt Schwörer, der schon als Achtjähriger auf dem Markt Gemüse verkauft hat. Heute steht der 69-Jährige jeden Morgen um 4.30 Uhr im Großmarkt und kauft für seine Auslagen ein. "Meine Kunden suchen keinen Kopfsalat für 19 Cent wie im Discounter", weiß er. Sie lieben eher hochklassige Tomaten aus Sizilien, die laut Schwörer "von der Qualität her unschlagbar" seien. In den Holzkisten mit den selbst geschriebenen Schildern liegen zur Auswahl: Fleischtomaten, Sardegna-Tomaten, Roma-Tomaten, Strauchtomaten, Ochsenherzen und Cocktailtomaten.

Flott bedienen die vier Vollzeitkräfte im 50 Quadratmeter kleinen Geschäft, in dem der Kunde nichts selber anfassen darf. Wer bei Rainer Schwörer eine Melone oder Ananas verlangt, wird erst mal gefragt, wann die Frucht gegessen wird. Dann tastet und schnuppert der Obstkenner und sucht das Richtige heraus. Wenn jemand Äpfel, Nektarinen oder Pflaumen sofort essen will, kann er sie hinter der Kasse am Waschbecken abwaschen. Für besondere Feinschmecker gibt es Flugmangos aus Brasilien, Feigen aus Israel und Hass-Avocados aus Chile. Doch im Moment werden vor allem Beeren und Steinobst verkauft. "Meine Kunden warten schon aufs Wochenende, dann kommen die Aprikosen zum Einmachen", sagt Schwörer. Sonderwünsche kann er dank seiner Beziehungen zu vielen Gärtnern, Bauern und einer Kräuterfrau oft auch erfüllen. "Wer will, bekommt jetzt sogar Spargel aus Südamerika."

In den Regalen entlang der Wände lockt gemüseaffine Feinkost: Pasta, Dips, Olivenöl, Schnaps und Wein. In der Kühltheke stehen Hüttenkäse, Senf und Salatdressing.

Autor: Doreen Fiedler