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Gastro

Freiburger Restaurant "Hawara" zieht ins Traditionsgasthaus "Klösterle" an der Dreikönigstraße

Manuel Fritsch
  • Mi, 22. Mai 2024, 17:30 Uhr
    Freiburg

     

BZ-Abo Früher wurden hier nur Charolais-Rinder aus Breitnau angeboten. Nun kommt wieder Leben ins "Klösterle" an der Dreikönigstraße: Hawara eröffnet dort die neue Bleibe – und fühlt sich der Tradition verpflichtet.

Das "Klösterle" in der Dreikönigstraße war die erste Adresse für Freiburger Food-Nerds. Wirt Peter Bried verarbeitete dort regionale, nur mit Heu und auf einer Schwarzwaldweide gefütterte Charolais-Rinder, deren Fleisch er lange abhängen ließ und ...

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