Früher wurden hier nur Charolais-Rinder aus Breitnau angeboten. Nun kommt wieder Leben ins "Klösterle" an der Dreikönigstraße: Hawara eröffnet dort die neue Bleibe – und fühlt sich der Tradition verpflichtet.
Das "Klösterle" in der Dreikönigstraße war die erste Adresse für Freiburger Food-Nerds. Wirt Peter Bried verarbeitete dort regionale, nur mit Heu und auf einer Schwarzwaldweide gefütterte Charolais-Rinder, deren Fleisch er lange abhängen ließ und ...