Zum vierten Mal in Folge hat das Bad Säckinger Restaurant den Stern geholt. In der Genuss-Apotheke von Raimar Pilz werden die Gäste durch die direkte Nähe zum Herd ins Geschehen miteinbezogen.
Die "Genuss-Apotheke" in Bad Säckingen ist als Restaurant von Raimar Pilz ein Ort der etwas anderen Art. Sara Göhring sprach mit dem leidenschaftlichen Koch über das Konzept seines Restaurants und den Stern des renommierten Hotel- und Restaurantführers Guide Michelin, der ihm schon zum vierten Mal in Folge verliehen worden ist.
BZ: Herr Pilz, was unterscheidet Sie und Ihre Art zu kochen von anderen Restaurants?
Pilz: Wir wollen nicht einfach ein gutes Restaurant sein, das man aufgrund einer bestimmten Speisekarte besucht. Nein, wir ...