"Dieser Dauer-Verführung widerstehen"
BZ-INTERVIEW mit Ernährungswissenschaftler Bernhard Watzl über Strategien gegen Zucker.
Ein Viertel weniger Zucker sollten die Menschen im Schnitt zu sich nehmen, sagt Ökotrophologe Bernhard Watzl. Wie das gelingen kann, wollte Bernhard Walker von ihm wissen.
BZ: Herr Watzl, essen wir zu viel Zucker?Watzl: Für viele heißt meine Antwort: eindeutig ja. Zucker sind leere Kalorien, die ernährungsphysiologisch keinen Nutzen haben. Im Schnitt ...