BZ-Ausbildungsserie

Ausbildungsberuf Restaurantfachmann: Marco Groh berät und unterhält

BZ-AUSBILDUNGSSERIE: Marco Groh bedient die Restaurantbesucher nicht nur, sondern berät sie auch.

SULZBURG. Es tut sich was beim Image der Kellner und ihrer stets "Frollein" gerufenen Kolleginnen: Im 21. Jahrhundert heißen sie Restaurantfachleute, und das Berufsbild reicht bis in den Entertainment-Bereich. Jedenfalls für Marco Groh. Der 34-jährige unterhält (und bedient) die Gäste im Landgasthof Rebstock in Sulzburg und hat gerade seine Prüfung abgelegt.

Der gelernte Chemielaborant hatte sich nach abgeschlossener Lehre als Finanzdienstleister versucht und war dann arbeitslos geworden. "Aber rumhocken zu Hause und mich subventionieren lassen – das kam nicht in Frage", sagt er. Marco Groh erinnerte sich an seine Zeit als Aushilfe im Rebstock, klopfte bei ...

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