Nachhaltig muss es sein
Abschluss der Sommeruniversität / Termin für dritte Sommeruni steht fest / Hochschul-Standort Emmendingen bleibt der Wunsch.
EMMENDINGEN. Zum Abschluss der zweiten internationalen Sommeruniversität der Deutschen Gesellschaft für Humanökologie in Kooperation mit dem College of the Atlantic, Maine, USA präsentierten 13 Studierende ihre Ergebnisse zum Thema "The Future of sustainable Food Business" in der alten Kantine des Wehrle Werks. Sie stellten fünf Projekte über regionale Unternehmen vor und analysierten jeweils das Geschäftsmanagement nachhaltiger Ernährung.
In gut zwei Wochen haben sie die Unternehmen besichtigt und ihnen über die Schulter geschaut. Die Analysen und Ergebnisse wurden in einer öffentlichen Charrette (Werkstatt) diskutiert. Dazu gab es Vorlesungen im Rathaus und, was zur Mahlzeitenkultur dazugehört, das gemeinsame Essen gehen oder ...