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Dienstag, 27.03.2012

Nach 300 Schnäpsen 0,0 Promille

Sasbachwalden

Nach 300 Schnäpsen 0,0 Promille

36 Prüfer probieren und bewerten in drei Tagen 3220 Brände und Liköre in Sasbachwalden. Mehr

Sonntag, 25.03.2012

Stadtverwaltung ändert Colombino-Vergabe

Dinner-Show

Stadtverwaltung ändert Colombino-Vergabe

Wer veranstaltet 2012 die Dinnershow im Colombipark in Freiburg? Das haben die Stadträte zu entscheiden. Neue Regeln für die Vergaben sollen für Qualität und Planungssicherheit sorgen. Mehr

Samstag, 24.03.2012

"Rössle" in Elzach: Rumpsteak mit Rotweinzwiebelmarmelade

Traditionsgaststätte

"Rössle" in Elzach: Rumpsteak mit Rotweinzwiebelmarmelade

Gehobene Küche und badische Klassiker: Im "Rössle" in Elzach gelingt Manuel Häringer ein täglicher Balanceakt.Sein Credo: "Ganz nah am Gast sein". Mehr


Wenn der Besen draußen hängt

Saisonbeginn bei den Straußenwirtschaften

Wenn der Besen draußen hängt

Der Betrieb einer Straußenwirtschaft ist für Landwirte und Winzer eine lukrative Möglichkeit, ihre Produkte zu vermarkten. Mehr

Freitag, 23.03.2012

Stusie-Bar ist vorläufig dicht

Freiburg

Stusie-Bar ist vorläufig dicht

Schon seit Ende Januar läuft nichts mehr in der Bar der Studentensiedlung (Stusie) am Seepark in Freiburg. Die Schließungsnachricht sorgte für Empörung auf der Facebook-Seite der "Stusie-Bar". Mehr

Montag, 19.03.2012

Zufriedene Gäste bei der Rotweinnacht in Oberrotweil

Weingenuss mit Musik und Poesie

Zufriedene Gäste bei der Rotweinnacht in Oberrotweil

Leckeres Essen und edle Rotweine, kombiniert mit musikalischen Klängen und poetischen Rezitationen, ergaben auch bei der 4. Rotweinnacht in Oberrotweil eine stimmungsvolle Mischung. Mehr


Freiburger Cafés: Laktosefreie Milch im Kaffee hat ihren Preis

Umfrage

Freiburger Cafés: Laktosefreie Milch im Kaffee hat ihren Preis

Fast 15 Prozent der Deutschen leiden unter Laktoseintoleranz und deren Folgen wie Völlegefühl und Magenkrämpfen. Die Freiburger Gastronomie bietet immer häufiger Kaffee mit laktosefreier Milch an - das kostet oft extra. Mehr

Samstag, 17.03.2012

Schneeeier - ein Klassiker der französischen Bistroküche

Stechls Standgericht

Schneeeier - ein Klassiker der französischen Bistroküche

Schnee-Eier, die Iles flottantes, haben ihren Platz in französischen Bistros verloren. Schade um den Klassiker - und gleichzeitig eine Aufforderung, dieses Dessert selbst zu machen. Mehr

Donnerstag, 15.03.2012

Drei Eckkneipen in der Belfortstraße sind dicht – warum?

Innenstadt

Drei Eckkneipen in der Belfortstraße sind dicht – warum?

Die Fluktuation ist gewaltig: Auf der Freiburger Kneipenmeile Belfortstraße sind drei Eckkneipen nicht in Betrieb. Zwei allerdings kommen wieder, nur der "Grünhof" nicht. Mehr

Mittwoch, 14.03.2012

Bewegung in der Lahrer Gastro-Szene

Veränderungen

Bewegung in der Lahrer Gastro-Szene

Neues Jahr, neues Glück. In Lahrs Gastro-Szene stehen eine Reihe von Veränderungen an, die zum Teil wohl auch mit dem geplanten Kino auf dem Rappenareal zusammenhängen. Mehr

Samstag, 10.03.2012

Wo 200 bunte Zicklein grasen

Ringlihof in Horben

Wo 200 bunte Zicklein grasen

Von der Frischmilch über den Käse bis hin zur Wurst: Die Familie Rees vom Ringlihof in Horben hat sich auf Bio-Ziegenprodukte spezialisiert, die in der eigenen Käserei hergestellt werden. Mehr

Freitag, 09.03.2012

Biosk-Team will Kiosk am Stühlingerpark übernehmen

Freiburg

Biosk-Team will Kiosk am Stühlingerpark übernehmen

Der Biosk an der alten Messehalle in Freiburg ist mehr als ein Kiosk. Nun wollen dessen Betreiber den geschlossenen Kiosk am Stühlingerpark übernehmen - wenn man sie lässt. Mehr

Mittwoch, 07.03.2012

Anspruchsvolle Amateure im Zeichen des Hummers

"Club der kochenden Männer"

Anspruchsvolle Amateure im Zeichen des Hummers

Die Freiburger Bruderschaft mit dem edlen Namen "Club der kochenden Männer in der Marmite" und einem Hummer als Orden vereint ambitionierte Hobbyköche, die sich dem guten Essen verpflichtet fühlen. Mehr

Dienstag, 06.03.2012

Facelifting für das Gasthaus "Zum Stahl" in Freiburg

Renovierung

Facelifting für das Gasthaus "Zum Stahl" in Freiburg

Das Gasthaus "Zum Stahl" an der Kartäuserstraße in Freiburg hat wieder geöffnet. Wegen einer gründlichen Renovierung war die Gaststätte sechs Wochen lang geschlossen. Mehr

Montag, 05.03.2012

Neuanfang am Gleis: Aus Holla die Waldfee wird Tapa & Söhne

Restaurant

Neuanfang am Gleis: Aus Holla die Waldfee wird Tapa & Söhne

Am Dienstag geht in der Wentzingerstraße 17 im Freiburger Stadtteil Stühlinger, direkt am Gleisfeld des Hauptbahnhofs gelegen, das neue Lokal "Tapa & Söhne" offiziell an den Start. Mehr

Samstag, 03.03.2012

Winterkabeljau - der Wanderer aus dem Norden

Stechls Standgericht

Winterkabeljau - der Wanderer aus dem Norden

Jetzt hat der Winterkabeljau Saison. Seine Filetstücke eignen sich bestens für ein Fisch-Kartoffel-Gratin, verrät Hans-Albert Stechl. Mehr

Montag, 27.02.2012

Gasthaus "Zur Schneeburg": Einst gab’s eine Hausbrauerei

Freiburg

Gasthaus "Zur Schneeburg": Einst gab’s eine Hausbrauerei

Die Geschichte des Gasthauses "Zur Schneeburg" im Freiburger Stadtteil St. Georgen reicht zurück bis ins Jahr 1884. Heute ist eine Pizzeria in dem Haus. Mehr


Kneipenwirt Andreas Plüss liebt die Basler Fasnet

Traditionsgaststätte "St. Alban-Eck" in Basel

Kneipenwirt Andreas Plüss liebt die Basler Fasnet

Was Andreas Plüss, Wirt einer Basler Traditionsgaststätte, an der Fasnacht in seiner Heimatstadt bewundert und was ihn stört. Mehr

Samstag, 25.02.2012

Die neue Lust auf Deftiges in der Metzgerei Rückert in Gundelfingen

baden.

Die neue Lust auf Deftiges in der Metzgerei Rückert in Gundelfingen

Die Brüder Michael und Uwe Rückert produzieren in ihrer Metzgerei in Gundelfingen Fleisch- und Wurstspezialitäten nach alten Hausrezepten. Die Metzgerei Rückert in Gundelfingen feierte 2005 ihr 100-jähriges Bestehen. Mehr

Freitag, 24.02.2012

Gold für die besten badischen Frühjahrs- und Sommerweine

Gebietsweinprämierung

Gold für die besten badischen Frühjahrs- und Sommerweine

Der Badische Weinbauverband hat "die Spitze der badischen Frühlings- und Sommerweine" des Jahrgangs 2011 vorgestellt. Nur wenn ein Wein die Goldmedaille der Badischen Gebietsweinprämierung erhalten hat, kommt er für diese Auszeichnung in Frage. Mehr

Mittwoch, 22.02.2012

Die kulinarische Geschichte der Juden

Kochbuchautorin Claudia Roden

Die kulinarische Geschichte der Juden

Safran und Mandelpudding: Die ägyptisch-britische Kochbuchautorin Claudia Roden erzählt die kulinarische Geschichte der Juden. Mehr

Samstag, 18.02.2012

Ackersalat zum Löffeln

Stechls Standgericht

Ackersalat zum Löffeln

Was tun, wenn Grünzeug nicht mehr ganz frisch ist? Feldsalatsuppe ist eine tadellose Methode, um aus den schon abgeschlafften Blättern doch noch etwas ausgesprochen Schmackhaftes zuzubereiten. Mehr

Donnerstag, 16.02.2012

Wenn die Fasnetsküchle im Fett baden

Merdingen

Wenn die Fasnetsküchle im Fett baden

Zeit und die richtigen Zutaten: Mehr braucht man nicht für die traditionellen badischen Fasnetsküchle. Weil die zum Schmutzigen Dunschdig einfach dazugehören, backt Veronika Schopp sie jedes Jahr, genau so, wie ihre Mutter sie früher gemacht hat. Mehr

Samstag, 11.02.2012

"Weine müssen Spaß machen"

Weingut Bercher in Burkheim

"Weine müssen Spaß machen"

Klassisch badische Weine mit eigener Stilistik - das ist ihr Credo. Arne und Martin Bercher führen das Traditionsweingut ihrer Väter in Burkheim am Kaiserstuhl höchst erfolgreich in der zehnten Generation. Mehr


Aus der Orangerie wird ein Thai-Restaurant

Herdern

Aus der Orangerie wird ein Thai-Restaurant

Seit einigen Monaten stehen die Räumlichkeiten der „Orangerie“ in der Richard-Wagner-Straße 54 schon leer. Doch nicht mehr lange: Ein Zettel an der Tür weist auf die baldige Eröffnung eines Thai-Lokals hin, das „Chada Thai“. Mehr