Zur Navigation Zum Artikel

Dienstag, 07.06.2011

Weingut und Straußwirtschaft Gretzmeier: Saft und Schnaps von alten Obstsorten

Genusswandern in Südbaden

Weingut und Straußwirtschaft Gretzmeier: Saft und Schnaps von alten Obstsorten

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (35): Keinen Ort zum Gruseln, sondern zum Genießen - das bietet die Wolfshöhle in Merdingen. Mehr

Samstag, 04.06.2011

Die Krönung vom Lamm

Stechls Standgericht

Die Krönung vom Lamm

Für ein derart leckeres Stück Fleisch – es ist unter den Bezeichnungen Lammkrone, Lammkarree oder Lammrack im Handel – muss man sich normalerweise in ein Restaurant der gehobeneren Kategorie begeben. Mehr

Donnerstag, 02.06.2011

Weingut und Straußwirtschaft Vogel: Eine der ersten Besenwirtschaften der Region

Genusswandern in Südbaden

Weingut und Straußwirtschaft Vogel: Eine der ersten Besenwirtschaften der Region

Genusswandern in Südbaden (34): Wer kraftvolle und vollmundige Burgunderweine vom Kaiserstuhl sowie Flammenkuchen nach Omas Hausrezept schätzt, der ist in der Vogelstrauße in Oberbergen richtig. Mehr

Montag, 30.05.2011

Café Extrablatt am Freiburger Dreisamufer

Systemgastronomie

Café Extrablatt am Freiburger Dreisamufer

Bisher gab es 57 Cafés mit dem Namen "Extrablatt" – jetzt sind es 58: In Freiburg hat die Unternehmensgruppe, die sich hinter der Café-Kette verbirgt, das Dreisam-Ufercafé übernommen. Ein Testbesuch. Mehr


Wirtschaft Schützen: Wo früher die Bergleute wohnten

Genusswandern in Südbaden

Wirtschaft Schützen: Wo früher die Bergleute wohnten

Genusswandern in Südbaden (33): Von außen erinnert der "Schützen" in der Molzhofsiedlung im Kappler Großtal an eine Dorfwirtschaft der 70er Jahre. Und wie so häufig sollte man sich nicht vom Äußeren täuschen lassen: Auf die inneren Werte kommt ... Mehr

Samstag, 28.05.2011

Alexander Bühlers Bäckerei in der Wiehre: Begeisterung fürs Backen

Regional kaufen und genießen

Alexander Bühlers Bäckerei in der Wiehre: Begeisterung fürs Backen

Schlangestehen ist unvermeidlich: Alexander Bühlers Bäckerei im Freiburger Stadtteil Wiehre gilt vielen Genießern als eine der besten in der Stadt. Mehr

Mittwoch, 25.05.2011

Schinkenmuseum im Feldbergturm

Start 2012

Schinkenmuseum im Feldbergturm

Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller hat sich mit der Gemeinde Feldberg geeinigt: Im Turm auf dem Feldberg bekommt die beste Seite des Schwarzwalds ein Museum. Mehr


Gasthaus Heiligenbrunnen Titisee Neustadt: Es begann mit einer Königin

Genusswandern in Südbaden

Gasthaus Heiligenbrunnen Titisee Neustadt: Es begann mit einer Königin

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (32): Die Geschichte des heutigen Gasthauses Heiligenbrunnen beginnt mit einer Legende von einer schottischen Königin. Was es damit auf sich hat: Mehr


Pfannkuchen: Rolle mit Knolle

Stechls Standgericht

Pfannkuchen: Rolle mit Knolle

Bei aller Euphorie über die Spargelsaison sollte man die zarten Freilandkohlrabi nicht links liegen lassen. Sie passen, als leicht sämig abgebundenes Gemüse zubereitet, ganz prima zu würzigen Kräuterpfannkuchen. Mehr

Montag, 23.05.2011

Hotel-Waldgasthof Altersbach: Ein Besuch lohnt sich auch zur Kaffeezeit

Genusswandern in Südbaden

Hotel-Waldgasthof Altersbach: Ein Besuch lohnt sich auch zur Kaffeezeit

Genusswandern in Südbaden (31): Zwölf Kilometer schlängelt sich die Schwarzwaldpanoramastraße von Waldkirch hinauf zum 1243 Meter hohen Kandel und von dort aus weiter durch den Schwarzwald. Mehr

Mittwoch, 18.05.2011

Gasthaus-Pension zum Pflug: Und gegenüber weiden die Bisons

Genusswandern in Südbaden

Gasthaus-Pension zum Pflug: Und gegenüber weiden die Bisons

Genusswandern in Südbaden (30): Wenig auffallend, da nicht in Sichtweite des Durchfahrenden oder an eine der bekannten großen Wanderrouten gelegen, ist das Gasthaus "Pflug". Mehr

Montag, 16.05.2011

Gasthof Adler-Pelzmühle: Mühle, Pelzhandel, Pelzmühle

Genusswandern in Südbaden

Gasthof Adler-Pelzmühle: Mühle, Pelzhandel, Pelzmühle

Genusswandern in Südbaden (29): Ein Landgasthof, wie er im Buche steht, ist das Gasthaus "Adler-Pelzmühle": Gemütliches, großes Haus, Gartenwirtschaft inmitten von Hügeln, Wiesen und Weiden mit Bach, Bauernhöfen und Schafen als Nachbarn. Mehr

Samstag, 14.05.2011

Schlegelhof in Kirchzarten: Haute Cuisine, badisch geerdet

Dinner for one

Schlegelhof in Kirchzarten: Haute Cuisine, badisch geerdet

Der Schlegelhof in Kirchzarten ist eine Oase der Gastfreundschaft – mit ebenso bodenständiger wie feiner internationaler Küche Mehr

Mittwoch, 11.05.2011

Reichenbächler Hof: Und nebenan lockt der Kinderhof

Genusswandern in Südbaden

Reichenbächler Hof: Und nebenan lockt der Kinderhof

Genusswandern in Südbaden (28): Aufgepasst: Die Anfahrt schlängelt sich durchs Dorf und dann sanft zwischen saftigen Wiesen vorbei. Das Sträßchen ist sehr schmal und die Versuchung riesig, die Augen statt auf den Verkehr auf die herrliche ... Mehr

Montag, 09.05.2011

Wanderheim Kreuzmoos: Kleine Karte, aber viel Platz zum Sitzen

Genusswandern in Südbaden

Wanderheim Kreuzmoos: Kleine Karte, aber viel Platz zum Sitzen

Genusswandern in Südbaden (27): Auf 725 Metern Höhe liegt das Wanderheim Kreuzmoos. Wobei Kreuzmoos der Name ist für das Gewann, den benachbarten Bauernhof und auch für einen Bach in der Nähe. Mehr

Samstag, 07.05.2011

Stechls Standgericht: Kartoffelsalat auf die knackige Art

Stechls Standgericht: Kartoffelsalat auf die knackige Art

Radieschen, Spargel, eine bunte Kräutermischung - schon wird aus einem Küchenklassiker ein modernes Remake. Mehr

Donnerstag, 05.05.2011

Fragen und Antworten zur Weinmesse in Offenburg

Genussmesse

Fragen und Antworten zur Weinmesse in Offenburg

1000 Weine, Winzersekte und Edelbrände zum Riechen und Probieren – die Badische Weinmesse in Offenburg ist ein Eldorado für Genießer. Doch wo gibt es die besten Topfen und was kostet der Spaß? Tipps und Kniffe von Hubert Röderer. Mehr

Mittwoch, 04.05.2011

Café Caféduft: Genuss in großen und kleinen Portionen

Genusswandern in Südbaden

Café Caféduft: Genuss in großen und kleinen Portionen

Genusswandern in Südbaden (26): Eigentlich ist der Name irreführend. Caféduft - das verspricht zwar leckeren Kaffee, verrät aber nichts über die köstlichen Düfte, die den Gast in diesem Lokal erwarten und verführen. Mehr

Montag, 02.05.2011

Winzerschenke Burg Café Landeck: Brägele bei Ritter Kunibert

Genusswandern in Südbaden

Winzerschenke Burg Café Landeck: Brägele bei Ritter Kunibert

Genusswandern in Südbaden (25): Ritter Kunibert wacht über allem. Könnte man jedenfalls meinen, wenn man die Burgschenke in Landeck betritt und den geharnischten Herrn wahrnimmt, der in den rustikal eingerichteten Räumen thront. Mehr

Samstag, 30.04.2011

Die Eichhalde in Freiburg: Weltoffen und heimatverbunden

Regional kaufen und genießen

Die Eichhalde in Freiburg: Weltoffen und heimatverbunden

In der "Eichhalde" in Freiburg-Herden pflegt Matthias Dahlinger einen sehr persönlichen Kochstil aus badischen, orientalischen und asiatischen Elementen. Mehr

Donnerstag, 28.04.2011

Isele Strauße: Guter Wein, leckere Flammenkuchen

Genusswandern in Südbaden

Isele Strauße: Guter Wein, leckere Flammenkuchen

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (24): Manche sagen, dass es in der Isele Strauße in Münchweier die besten Flammen- und Rahmkuchen der Region gibt. Auf jeden Fall sind die elsässischen Spezialitäten sehr zu empfehlen. Mehr

Dienstag, 26.04.2011

Athletenheim Altvater: Kleine Kletterpause am Pipelistein

Genusswandern in Südbaden

Athletenheim Altvater: Kleine Kletterpause am Pipelistein

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (23): Eine riesige Lichtung im Wald: Auf dem Gewann Altvater ragt ein Sandsteinbruch hoch auf – ihn hat im Blick, wer gegenüber auf der Holzterrasse vor dem Athletenheim, im Volksmund auch "Ringerheim" genannt, sitzt. Mehr


Regio-Führer: Lieblingsplätze im Schwarzwald

Lieblingsplätze im Schwarzwald

Regio-Führer: Lieblingsplätze im Schwarzwald

Irgendwann musste man ja eine neue Zahl festlegen, denn dass der Schwarzwald mehr zu bieten hat als die "Big Five" Feldberg, Triberg, Titisee, Wutachschlucht und Schwarzwaldhochstraße ist unumstritten. Wenn Edi Graf zwischen Calw und Todtmoos nun ... Mehr

Sonntag, 24.04.2011

Lecker eingewickelt: Ziegenkäse im Strudelteig

Stechls Standgericht

Lecker eingewickelt: Ziegenkäse im Strudelteig

Ziegenkäse-Strudel ist eine schnelle, leichte Vorspeise. Frisch aus dem Ofen schmeckt er am besten - und wie immer bei Stechls Standgericht ist die Zubereitung kinderleicht. Mehr

Samstag, 23.04.2011

In Küche und Restaurant herrscht der Mangel

In Küche und Restaurant herrscht der Mangel

Personal händeringend gesucht: Hoteliers und Wirte und die Agentur für Arbeit finden nicht genügend Fachkräfte und Azubis / Werbeaktion am 5. Mai. Mehr