Genusswandern in Südbaden

Von Durbach hoch zum Schloss Staufenberg

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (1): Von Durbach hoch zum Schloss Staufenberg und dann nicht nur den Ausblick genießen. Mehr

Restaurants in Freiburg

Leckerbar: Ein Imbiss gegen Langeweile

MM! LECKERBAR: Hélène Caboor und Martin Spätling haben sich ihren Gastro-Traum verwirklicht. Mehr

Fest und zart

Im "Hirschen" in Freiburg-Lehen serviert Küchenchef Christian Laberer gebratenes Kalbsbries mit Morchelsahnesoße auf Blattspinat. Mehr

Guide Michelin 2010

"Au Crocodile": Elsässischer Gourmettempel verliert Stern

Keine Gnade für eines der traditionsreichsten Sterne-Restaurants der Region: Das "Au Crocodil" in Straßburg nach einem Testessen verliert einen von bislang zwei Sternen im roten Guide Michelin 2010. Woran lag’s? Mehr

Schlau gegessen

Klug wurde der Mensch erst durch das Kochen, behaupten Forscher. Denn auch das Hirn mag es gern gut gebraten /. Mehr

Lust auf Asiatisches?

Kokos-Hühner-Suppe – mit Zutaten, die es in fast jedem gut sortierten Supermarkt gibt. Mehr

Interview

Jochen Strübin über die Freizeitgruppe "Straußenclique"

"Man ist zu nichts verpflichtet": Ene Alternative zum Vereinsleben bietet die Straußenclique. Die 2002 gegründete Freizeitgruppe, die vor allem Wandertouren unternimmt, hat 170 Teilnehmer von 30 bis 55 Jahren. Mehr

Restaurants in Freiburg

Goldenes Nashorn: Versteckt und voller Potenzial

GOLDENES NASHORN: Ein junger Wirt will mit "ehrlicher Küche" bei den Gästen punkten. Mehr

Fett – na und?

Im "Markgräfler Hof" in Freiburg serviert Küchenchef Peter Rendler Kalbsnieren im Fettmantel an einer Senfsauce mit handgeschabten Spätzle. Mehr

Museumscafé geht neu an den Start

Heute eröffnet im Museum für Neue Kunst das neue Museumscafé. Inhaber Johannes Börresen, der zweieinhalb Jahre lang die Kneipe "Roots" geführt hat, hat sich für ein Café mit dänischer Kunst an den Wänden und typischem Smörrebröd auf der ... Mehr

Gib dem Kater Saures!

Ideal für den Aschermittwochsmorgen: Matjesfilets nicht in Sahnetunke, sondern mariniert auf asiatische Art. Mehr

Zurück zur Wurzel

In der "Sternen Post" in Oberried legt Küchenchef Bernd Lutz gebeizte Saiblingsfilets auf ein Bett aus Schwarzwurzeln und anderem Gemüse Mehr

Quickie für Heißhungrige

Wer hätte das gedacht? Teigwaren, dicke Bohnen und Tomatensoße ergeben ein tolles Schnellessen für kalte Wintertage Mehr

Rezept

Tipp: Ochsenmaulsalat mit Bibiliskäs

Zwischen Bleibach und Freiamt serviert Küchenchef Jürgen Eschle im Gasthof "Zum Gscheid" sein Spezialrezept - das sich mittlerweile zum Insidertipp entwickelt hat. Mehr

Grün-gelbe Koalition

Von weitem betrachtet scheinen sie nicht zu harmonieren: Doch Wirsing und Spätzle geben ein perfektes Bündnis ab. Mehr

Kopfsalat vom Kalb

Adolf Frey serviert in der Denzlinger Rebstock-Stube seit 35 Jahren Kalbskopf. Besonders erfrischend schmeckt er als lauwarmer Salat mit Kapern und Kräutern. Mehr

Das riecht nach Maroni und Nostalgie

LEUTE IN DER STADT: In der kalten Jahreszeit röstet Axel Schwendemann fünf Monate lang auf dem Münsterplatz Esskastanien. Mehr

Regio-Kulinarik

REGIO-KULINARIK: Basteln und Backen im Advent

Kerzenlicht, ein Kranz aus Tannenzweigen und die ersten Zuckerbrötle: Was wäre der Advent ohne sie? Doch auch der Adventskalender zählt zu den Klassikern, die uns seit Generationen durch die Vorweihnachtszeit begleiten. Allen Fertigprodukten zum ... Mehr

Menschen von hier

Alexandra Lang: Kunstwerke zum Vernaschen

Die 25-jährige Alexandra Lang aus Meersburg ist die erste Frau, die "Patissier des Jahres" wurde. Mehr

Das Geheimnis der Perle

Warum beim Winzersekt die Hefe im Eiszapfen aus der Flasche schießt / Von Sarah Nagel Mehr

WEINKELLER: Prickelndes zum Abschied

Ich würde hier heute gerne mit Ihnen anstoßen. Passend zu den Festtagen, die ins Haus stehen, vielleicht ja mit einem Gläschen Sekt. Und dabei auch darauf, dass Sekt in Deutschland längst nicht mehr sündhaft teuer und ausschließlich den Reichen ... Mehr

Glühwein, geschäumt

Zu einer Mousse verarbeitet, wird aus dem beliebten Weihnachtsmarkt-Getränk ein wunderbares Dessert fürs Festmenü Mehr

Schön spritzig

Bier wird aus Hopfen und Malz gebraut – doch die vielleicht wichtigste Zutat ist die Zeit / Von Michael Heilemann Mehr

WEINKELLER: Champions in Rot

Weinbau und Fußball haben durchaus Gemeinsamkeiten. Eine davon ist, dass eine gute Qualität in der Breite in der Regel auch der Spitze zuträglich ist. Will sagen: Wo viele schon auf einem relativ hohen Niveau agieren, da steigen parallel auch die ... Mehr

"Sonne" geht wieder unter

Das "Crazy Zen" im traditionsreichen Littenweilermer Gasthaus hielt sich nur zwei Monate. Mehr