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Samstag, 05.11.2005

Butter-S'le: Ein Stück Heimat

Backrezepte

Butter-S'le: Ein Stück Heimat

Inge Gnant aus St. Peter backt Butter-S’le immer dann, wenn sie andern etwas Gutes tun will. Mehr

Freitag, 04.11.2005

Immer schön bunt

Auf dem Teller regiert in der kalten Jahreszeit die Ampelkoalition . Mehr


Klein, aber richtig fein

Sushi ist purer Gesundheitsspaß auf dem Teller . Mehr


ESS-TIPP: gut zubereitet

Die richtige Vor- und Zubereitung ist wichtig, um die wertvollen Mikronährstoffe in den Lebensmitteln zu erhalten. Also möglichst frische Produkte unmittelbar vor der Verarbeitung kurz und gründlich waschen, putzen, dann zerkleinern und roh ... Mehr


ESS-TIPP: SUSHI IST GESUND . . .

- weil es genauso viele Nährwerte beinhaltet wie andere Nahrungsmittel, dafür aber verschwindend wenig Fett; - weil der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Fisch hilft, Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen; - weil Fisch die ... Mehr

Donnerstag, 03.11.2005

Nussschnitten: Für alle, die Schneid haben

BZ-Rezeptwettbewerb

Nussschnitten: Für alle, die Schneid haben

Cornelia Baumgartner aus Bad Säckingen backt Nussschnitten nach einem alten Rezept. Verbunden ist dies mit echter Handarbeit. Mehr

Mittwoch, 02.11.2005

Apfel-Wein-Torte: Adams Apfel mit Schuss

Backrezepte

Apfel-Wein-Torte: Adams Apfel mit Schuss

Ein Mann und sein Kuchen: Die Apfel-Wein-Torte hat die Großmutter väterlicherseits Rolf Meier aus Freiburg hinterlassen. Mehr

Samstag, 29.10.2005

Triumph der Einfachheit: Mandelstäbchen

Backrezepte

Triumph der Einfachheit: Mandelstäbchen

Anne Hippin aus Bad Säckingen verbindet mit den Mandelstäbchen viele schöne Erinnerungen.Mit den üblichen Mandelplätzchen auf Mürbeteigbasis hat das Rezept wenig zu tun. Mehr

Freitag, 28.10.2005

Guten Appetit!

Ein Wegweiser zu den kulinarischen Genüssen in der Region. Mehr


ELSASS

- Hôtel-Restaurant Baltzinger, Ostheim - Winstub l'Altenberg, Bergheim - Tire-Bouchon Winstub, Riquewihr - Hotel du Bollenberg, Westhalten - Hôtellerie La Cour du Roy Saint Louis - Hôtel-Restaurant Au Riesling, Zellenberg - ... Mehr

Donnerstag, 27.10.2005

Makrönung der Schöpfung: Quarkmakronen

Backrezepte

Makrönung der Schöpfung: Quarkmakronen

Kokosmakronen sind als Weihnachtsgebäck so typisch, dass sie auch in Baden kaum auf einem Plätzchenteller fehlen. Die Quarkmakronen von Christine Unkrig sind überraschend saftig, fruchtig und ungeheuer locker. Mehr

Mittwoch, 26.10.2005

Kühle Kuppelei: Die Kuppeltorte

Backrezepte

Kühle Kuppelei: Die Kuppeltorte

Elke Rein aus Kenzingen legt Wert auf ein perfektes Äußeres, und so sieht ihre Kuppeltorte auch aus. Mehr

Dienstag, 25.10.2005

Der Laib für die Seele : Das Schnitzbrot

Backrezepte

Der Laib für die Seele : Das Schnitzbrot

Monika Kasparek aus Bad Krozingen mag das Schnitzbrot, weil es keiner Schnörkelei bedarf. Mehr

Samstag, 22.10.2005

Zwetschgenkuchen mit Mandelcreme und Marzipanguss

Backrezepte

Zwetschgenkuchen mit Mandelcreme und Marzipanguss

Marion Jentzsch aus Offenburg hat den traditionellen Zwetschgenkuchen neu erfunden. Mehr

Freitag, 21.10.2005

Her mit den Flocken: Hafer-Plätzchen

Backrezepte

Her mit den Flocken: Hafer-Plätzchen

Doris Walzer aus Kenzingen kreierte ihre Hafer-Plätzchen, weil sie so viel Schokolade übrig hatte. Mehr

Donnerstag, 20.10.2005

Linzertorte: Hochzeit auf der Kaffeetafel

Backrezepte

Linzertorte: Hochzeit auf der Kaffeetafel

Nicht nur im Winter, wenn es schneit, greift Toni Kessner aus Grenzach-Wyhlen zu Butter, Ei, Mehl und Zimt. Das Rezept für seine Linzertorte hat er ganz klassisch von Muttern. Mehr

Mittwoch, 19.10.2005

Walnüsse,frisch eingetütet: Stanitzel

Backrezepte

Walnüsse,frisch eingetütet: Stanitzel

Brigitte Liebermann aus Wasenweiler kann nie genügend Stanitzel backen, so viele Abnehmer hat sie. Mehr

Dienstag, 18.10.2005

Kastanienstollen: Ein Hauch Urlaub

Backrezepte

Kastanienstollen: Ein Hauch Urlaub

Manuela Müllerleile aus Schuttertal mag den Kastanienstollen, weil er sie an den Urlaub erinnert Mehr

Samstag, 15.10.2005

Springerle: Zu schön, um hart zu sein

Backrezepte

Springerle: Zu schön, um hart zu sein

Viele Hobbybäcker trauen sich nicht an Springerle ran. Das traditionelle alemannische Weihnachtsgebäck wird bei vielen nicht immer weich und locker. Klaus Lederer zeigt wie sie so schön werden, dass sie zum Essen fast zu schade sind. Mehr

Freitag, 14.10.2005

Von Grund auf fruchtig: die Traubentorte

Backrezepte

Von Grund auf fruchtig: die Traubentorte

Nicht der Belag ist das Besondere, sondern der Geschmack vom Boden ist das A und O bei der Traubentorte von Christa Gehring aus Seelbach. Mehr

Donnerstag, 13.10.2005

Ingwertaler: Fernost lässt grüßen

Backrezepte

Ingwertaler: Fernost lässt grüßen

In der deutschen Küche ist Ingwer, eines der ältesten Gewürze der Tropen, mittlerweile recht beliebt. Anne Müller aus Freiburg backt ihre leicht scharfen Ingwertaler zur Entspannung. Mehr

Mittwoch, 12.10.2005

Feuerwehrkuchen: Von der schnellen Truppe

Backrezepte

Feuerwehrkuchen: Von der schnellen Truppe

Eva und Hilde Burtsche aus Köndringen und Ihringen lösen mit einem Feuerwehrkuchen Alarm aus. Mehr

Samstag, 08.10.2005

Rosenkuchen: Backen aus Liebe

Backrezepte

Rosenkuchen: Backen aus Liebe

Weit über 100 Koch- und Backbücher stehen bei Heide Escher im Regal. Das Rezept für ihren Rosenkuchen stammt jedoch aus einer anderen Quelle. Mehr

Mittwoch, 25.05.2005

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Kochbuchautorinnen Deutschlands

Menschen von hier

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Kochbuchautorinnen Deutschlands

Ein Dutzend Gäste geladen, und alle wollen verköstigt werden: Selbst geübten Hausfrauen treibt das schon mal den Angstschweiß auf die Stirn. Eine, die genau dagegen gute Rezepte weiß, ist Dagmar von Cramm. Mehr

Freitag, 12.11.2004

Wiederentdeckt

Ständlebohnen

Winterschmaus zum Reinlegen: Margarete Zwick und Ute Walter gewannen beim Rezeptwettbewerb mit "Ständlebohnen" den Sonderpreis "Wiederentdeckt". Was sich dahinter verbirgt? Salzbohnen mit geräuchertem Schweinehals und Speck. Mehr