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Pasta von heute in einem Tanzzelt von gestern

  • Anna Kohout

  • Sa, 05. Juli 2008
    Freiburg

     

ZMF-GESICHTER: Enoteca-Chef Manfred Schmitz öffnet sein Restaurantzelt auf dem ZMF erstmals fürs ganze Publikum

Manfred Schmitz lässt auf dem ZMF im o... Tanzzelt aus dem Jahr 1925 servieren.  | Foto: ingo schneider
Manfred Schmitz lässt auf dem ZMF im original Tanzzelt aus dem Jahr 1925 servieren. Foto: ingo schneider
Es ist halb sechs am Abend, und es gibt noch viel zu tun im Restaurantzelt auf dem ZMF. Tische werden eingedeckt, Servietten gefaltet, Gläser poliert. Die Holzdielen knarren unter den geschäftigen Schritten, hin und wieder fährt ein Windstoß ins ...

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