In Freiburg gab es einen Aufschrei, als bekannt wurde, dass es in einigen Schulen und Kitas nur noch vegetarisches Essen gibt. Das Kirchzartener Schulzentrum geht nun noch weiter: Dort isst man vegan.
Grün ist nicht nur die Philosophie der Schülerhaus-Cafeteria in Kirchzarten, sondern auch so manches Gemüse, das angeboten wird. Foto: Kathrin Blum
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"Ja, es ist ein Experiment", räumt Stefan Saumer ein. Der Vorsitzende des Schülerhaus-Vereins, der die Cafeteria des Schulzentrums in Kirchzarten betreibt, betont: "Wir haben uns ganz bewusst für dieses Angebot entschieden." Als die bisherige Küchenchefin im vergangenen Sommer ihre Arbeit beendete, beschloss der Schülerhaus-Verein Hansi Breier einzustellen, der von Anfang an klarmachte: "Ich koche auf Gemüsebasis, ausgewogen und gesund." Die meisten seiner Gerichte seien vegan, ab und an gibt es Saumer zufolge ...
In Freiburg gab es einen Aufschrei, als bekannt wurde, dass es in einigen Schulen und Kitas nur noch vegetarisches Essen gibt. Das Kirchzartener Schulzentrum geht nun noch weiter: Dort isst man vegan.
