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Die neue Essklasse

Hanna Gersmann
  • Sa, 01. Oktober 2016
    Panorama

     

Wie die Wirtschaft sich auf Vegetarier und "Flexitarier" einstellt.

Rein vegetarisch: ein Salatteller  | Foto: Iaroslav Danylchenko phoographer
Rein vegetarisch: ein Salatteller Foto: Iaroslav Danylchenko phoographer
Immer am 1. Oktober werben die Vegetarier dafür, "fleischlos glücklich" zu leben. Das ist nicht für jeden was. Dafür gibt es aber einen neuen Typ Verbraucher: den Flexitarier. Bei ihm kommt nur noch hin und wieder Fleisch auf den Tisch. In Umfragen sagen 40 Prozent aller Haushalte, dies so zu machen. Die Vegetarier in Teilzeit ändern die ...

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