Bauer, Müller und Bäcker packen an: Aus Getreide vom Tuniberg wird Gebäck in Freiburg.
Sie bilden eine Nahrungskette der besonderen Art: Der Tiengener Landwirt Hansjörg Schächtele, der Tiengener Müller Marco Jenne und der St. Georgener Bäcker Ralf Ehret produzieren zusammen Gebäck, von dem man weiß, wo’s herkommt – aus Freiburg nämlich.
Im Kornfeld zu Hause
Nicht höher als fünf Zentimeter sind die grünen Weizenpflänzchen Mitte Februar. Hansjörg Schächteles Acker liegt zwischen Tiengen und Mengen am Tuniberg. ...