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Herbstküche

Woher kommt das Wild auf dem Teller?

  • Mi, 28. Oktober 2009, 15:37 Uhr
    Bad Krozingen

     

Wildschweinpastete, Rehrücken und Hirschgulasch – der Herbst ist Wild-Saison. Aber oft tischen Wirte Fleisch aus Osteuropa oder Neuseeland auf, nicht aus heimischen Wäldern. Das soll sich ändern, finden die Jäger aus der Region.

Wild aus der Region – dafür werb...stronomie  und  örtlichen Metzgereien.  | Foto: Hans Christof Wagner
Wild aus der Region – dafür werben die Jäger bei der heimischen Gastronomie und örtlichen Metzgereien. Foto: Hans Christof Wagner
STAUFEN. "Wild auf Wild", eine bundesweite Aktion des Deutschen Jagdschutzverbandes, will diesem Trend entgegenwirken. Auch die Jägervereinigung Markgräflerland macht mit.
Teilnehmende Betriebe – Restaurants und Metzgereien – ...

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