Ein großer Teil des Fleisches für den Schwarzwälder Schinken kommt aus Niedersachsen. Das ist erlaubt. Doch wo darf er geschnitten werden? Diese Frage hat mittlerweile ein EU-Gericht erreicht.
Hans Schnekenburger aus Niedereschach im östlichen Schwarzwald genießt Schwarzwälder Schinken gerne auf traditionelle Art. Dazu schneidet der Chef der Tannenhof Fleischwarenfabrik eine Scheibe vom Schinken ab und zerteilt sie in streichholzdicke Streifen. So schmeckt die Spezialität am besten, davon sind er, seine Kollegen von den größeren ...