"Den Neuanfang soll man auch farblich sehen"
BZ-INTERVIEW mit Daniel Völker, dem neuen Pächter des Bistros im Schlachthof über sein Konzept und die Umbauarbeiten.
LAHR. Nach monatelanger Pause und einem Pächterwechsel hat das Bistro im Schlachthof jetzt wieder geöffnet. Im Gespräch mit BZ-Redakteur Sebastian Wolfrum spricht der neue Betreiber, Daniel Völker (28) über Probleme vor der Eröffnung, die Umbauarbeiten und das neue Konzept des Bistros.
BZ: Warum hat es so lange gedauert, bis das Bistro wieder geöffnet wurde?David Völker: Oh, so lange war das doch gar nicht. Im September liefen die Bewerbungsgespräche mit der Stadt. Im ...