Wild und sonnig
Die armenische Küche verbindet orientalische und alpenländische Elemente.
Noch ist die Küche Armeniens hierzulande kaum bekannt. Das dürfte sich dank der wachsenden Zahl begeisterter Reisender ändern, die das kleine Land im Kaukasus erkunden. Zum Glück: Diese Küche mischt orientalische und alpenlädische Einflüsse mit ihrem ganz eigenen wilden und sonnigen Charakter.
Mehr Ehre kann einem Lebensmittel nicht zu Teil werden: Das Lavash gehört seit 2014 zum immateriellen Weltkulturerbe der Unesco. Die armenischen Frauen, die das ungesäuerte Fladenbrot tagtäglich aus Mehl, Wasser und Salz zubereiten und im Tonir, dem irdenen Ofen im Boden, ausbacken, sind sicherlich stolz, ...