Das Brennrecht liegt seit 1929 in der Familie: Sebastian Schwab aus Staufen-Wettelbrunn brennt in vierter Generation Obst aus dem eigenen Garten, in dem 30 Sorten Äpfel wachsen.
Allein mehr als 30 Sorten Äpfel wachsen im Garten von Sebastian Schwab in Staufen. Foto: Rainer Ruther
Heilend, keimtötend, konservierend, berauschend – für das Produkt, das all dies und noch viel mehr auslöst, gibt es seit Jahrhunderten viele Namen: Aqua Vita, Eau de Vie, Whisky – oder zu Deutsch: "Lebenswasser", was doch so viel beruhigender und stilvoller klingt als das schroffe "Alkohol". Aber auch das arabische Wort "al khol" bezeichnet etwas Reines und besonders Feines. Sebastian Schwab aus dem Staufener Ortsteil Wettelbrunn steht mit seiner Brennerei in der mittelalterlichen Tradition von Geistlichen, Gelehrten und Genießern.
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