Michael Wickert ist Fischereiwissenschaftler. Im Interview spricht er darüber, warum er ein 300-seitiges Buch über das Räuchern geschrieben hat und worauf man beim Fischkauf achten sollte.
Michael Wickert ist Fischereiwissenschaftler, Räuchermeister, Autor und passionierter Angler. Vor kurzem erschien von ihm ein Handbuch und Nachschlagewerk zu allen Aspekten des Fischräucherns. Er zieht gerade von Berlin nach Malterdingen.
Der Sonntag: Herr Wickert, wie wäre es mit einem kleinen Plädoyer für den Fisch? Warum sollte Ihrer Meinung nach mehr Fisch gegessen werden?
Wickert: Mehr Fisch ...