Montag, 13.01.2014
Freiburg-St. Georgen
Das Gasthaus Weinberg in Wendlingen hat viel familiäre Tradition
Die Geschichte des Freiburger Gasthauses „Weinberg“ in St. Georgen-Wendlingen reicht weit zurück. Mehr
Donnerstag, 09.01.2014
Jahnstadion
Rheinfelder Stadionrestaurant schließt noch im Januar
Da der Pächter vorzeitig aufhört, weil er zum 1. Februar den renovierten "Römer" übernimmt, hat das frühere Stadionrestaurant des FC Rheinfelden am 19. Januar zum letzten Mal geöffnet. Mehr
Mittwoch, 08.01.2014
Koch-Workshop
In Breisach gibt eine Köchin Tipps für Suppen und Eintöpfe
BREISGAU-HOCHSCHWARZWALD (BZ). Suppen und Eintöpfe sind vielseitig als Vorspeise oder Hauptgang bis hin zur Nachspeise einsetzbar. Caroline Vohrer, Köchin und Gastronomiewissenschaftlerin, erklärt im Workshop "Suppen und Eintöpfe" des Forums ... Mehr
Dienstag, 07.01.2014
Freiburg
Yuichi Kusakabe: Ein Sushi-Meister gibt VHS-Kurse
Yuichi Kusakabe ist einer der wenigen Sushi-Meister in Deutschland. Mit Hilfe einer Dolmetscherin gibt der Japaner sein Wissen an der Freiburger VHS weiter. Mehr
Donnerstag, 02.01.2014
Empfehlung
Literarische Reise durch 25 badische Traditionsgasthäuser
Was wäre Baden ohne seine Gasthäuser? Der Freizeithistoriker Frank Joachim Ebner begibt sich auf eine literarische Entdeckungsreise durch 25 badische Traditionsgasthäuser. Mehr
Dienstag, 31.12.2013
Gastronomie
Jetzt hat auch New York eine Schwarzwaldstube
"Black Forest Brooklyn" – so heißt ein neues Restaurant, das mitten in New York Schwarzwälder Spezialitäten anbietet. Ein mutiges Gastro-Duo mit südbadischen Wurzeln hat es eröffnet. Mehr
Innenstadt
Café im Freiburger Augustinermuseum macht dicht
Die beiden Pächter des Cafés im Augustinermuseum geben auf. Nach nur knapp anderthalb Jahren schließen sie die Gastronomie. Sie fühlten sich in ihren Möglichkeiten eingeschränkt. Mehr
Montag, 30.12.2013
Neustart
Die "Kölner Botschaft" zieht in den Stühlinger um
Die "Kölner Botschaft" verlässt die Freiburger Altstadt – und startet im Januar an der Wentzingerstraße im Ex-Holladiewaldfee neu. Den frei werdenden Platz in der Gartenstraße übernimmt wohl ein Feinkostgeschäft. Mehr
Sonntag, 29.12.2013
Regio-Kulinarik
Landfrauenkochbuch: Badisches für jeden Geschmack
"Was Rechts zum Esse" - Badener wissen, was sie erwartet, wenn dieser Satz fällt. Ein sahniges Gelberübensüppchen zum Beispiel oder gekochtes Rindfleisch mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln. Auch Dampfnudeln mit Vanillesoße können hier zu ... Mehr
Einkochen
Nachfrage nach Regionalem: Die Renaissance des Einweckglases
Die Lebensmittelskandale vergangener Jahre haben den Appetit auf Regionales geweckt. Vor allem Einkochen liegt im Trend. Das spürt auch der Anbieter von Einmachgläsern Weck in Wehr-Öflingen. Mehr
Familienbetrieb
Gasthof zur Krone in Wittenweier ist geschlossen
Der Gasthof zur Krone in Wittenweier hat ab sofort zu. Die Wirtsleute Horst und Hildegard Furrer haben in der Familie keinen Nachfolger gefunden. Eine schlechte Nachricht für alle Backfischliebhaber. Mehr
Zuversicht
Der neue "Bären" soll im Juni eröffnen
Der Rohbau des Titiseer Hotels "Bären" steht, der Innenausbau kann beginnen. Im Juni soll das nach einem Brand zerstörte Hotel wieder eröffnet werden – und es gibt schon erste Buchungen. Mehr
Freitag, 27.12.2013
Feines zum Fest
Irish Stew zur Weihnacht
Die Advents- und Weihnachtszeit ist auch die Zeit besonderer kulinarischer Genüsse. Heute: Patrick Franklin aus Irland mit einem Irish Stew. Mehr
Dienstag, 17.12.2013
Denzlinger "Rebstock"
Feines zum Fest: Mit einem Parfait punkten
Die Advents- und Weihnachtszeit ist auch die Zeit besonderer kulinarischer Genüsse. Menschen aus dem Freiburger Umland verraten uns auch das Rezept. Heute: Axel Frey, Koch im Denzlinger "Rebstock". Mehr
Samstag, 14.12.2013
Gasthaus Ahorn wird vergrößert und bekommt Ferienwohnungen
Tradition wird modernisiert: Das Gasthaus Ahorn, erstmals erwähnt 1455, wird vergrößert und bekommt Ferienwohnungen. Mehr
Freitag, 13.12.2013
Weihnachtsbäckerei
Plätzchenbacken mit Physik: So gelingen selbst Kipferl
Steinharte Zimtsterne, zerbrochene Vanillekipferl und pappige Makronen: Das muss nicht sein. Chemiker und Physiker verraten ihre Tricks, damit die Plätzchen nicht außer Form geraten. Mehr
Neues Konzept
Galerist Springmann übernimmt Jackson-Pollock-Bar
Die Jackson-Pollock-Bar im Stadtheater Freiburg hat neue Betreiber: Der Galerist Henrik Springmann und der Gastronom Wulf Piazolo übernehmen. Baulich und konzeptionell soll sich viel ändern. Mehr
Gänsebrust mit Rotkraut und Orangen-Kartoffelstampf
Menü-Vorschlag der BZ-Redaktion Lahr zu Weihnachten
Ein Maronensüppchen mit Blutwurstcrostini als Vorspeise, Gänsebrust mit Rotkraut und Orangen-Kartoffelstampf als Hauptgericht sowie eine Bratapfelcreme mit Spekulatiuscreme als Dessert ist der Vorschlag von Mike Germershausen für unser ... Mehr
Donnerstag, 12.12.2013
Video-Special
Tipps für das Weihnachtsmenü zum Nachkochen
Wie wäre es zu Beginn mit einem Schuttertäler Karpfenfilet mit Walnussbröseln? Und als Hauptgang mit einem zarten Hirschrücken? Spitzenköche präsentieren ihr Weihnachtsmenü zum Nachkochen. Mehr
Feines zum Fest
Anna Wehrle-Riege backt weihnachtliches Apfelbrot: Kalorienpause am Morgen
Anna Wehrle-Riege backt weihnachtliches Apfelbrot. Mehr
Montag, 09.12.2013
BZ-Interview
Wie der Sternekoch Peter Hagen die Weihnachtszeit meistert
Ein Stern leuchtet über dem Restaurant Ammolite im Vier-Sterne-Superior-Hotel Bell Rock im Europa-Park – es ist kein Weihnachtsstern. Ein Jahr nach Eröffnung hat es Küchenchef Peter Hagen an den Gourmets-Himmel geschafft. Als einziges ... Mehr
Samstag, 07.12.2013
Ebnet
Neues Café an der Schwarzwaldstraße: Orient in Freiburgs Osten
Rahim Hosseinzadeh hat sich mit seinem Café an der Schwarzwaldstraße einen Traum erfüllt. Mehr
BZ-Weihnachtsmenü 2013
Ein Klassiker zum Fest: Gänsebrust mit Rotkraut und Kartoffelstampf
Der Einkaufszettel für das BZ-Weihnachtsmenü 2013. Mehr
Freitag, 06.12.2013
Altstadt
Streit um Burger-King-Aus: Mieter und Vermieter widersprechen sich
Die Heilsarmee als Vermieterin der Räume in der Löwenstraße 1, in denen sich bis Ende vergangener Woche das Burger King befand, wehrt sich gegen den Vorwurf der Profitgier. Mehr
Donnerstag, 05.12.2013
Bewertung der Gourmetführer
Überblick: Ausgezeichnete Restaurants in Südbaden
Die Region Südbaden verfügt über ein außergewöhnliches kulinarisches Angebot – endlich haben das auch die großen Restaurantführer erkannt . Ein Überblick der ausgezeichneten Häuser. Mehr
