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Samstag, 31.01.2015

Narren erwecken die Krone zum Leben

Kenzingen

Narren erwecken die Krone zum Leben

Norman Schuster und die Welle-Bengel schaffen die Voraussetzungen für närrisches Treiben in der Traditionsgaststätte. Mehr

Dienstag, 27.01.2015

"Osteria" schließt und wird verkleinert

Gastronomie

"Osteria" schließt und wird verkleinert

Bewegung in der Freiburger Gastro-Landschaft: Die "Osteria" in der Innenstadt wird es künftig nur noch in einer kleineren Variante geben. In die großen Räume zieht ein Outdoor-Shop. Mehr


In Herrischried wird das Gasthaus "Ochsen" versteigert

Hotzenwald

In Herrischried wird das Gasthaus "Ochsen" versteigert

Zieht in ein Hotzenwäder Traditionslokal neues Leben ein? Das ist völlig offen. Einen erster Schritt für die Zukunft des "Ochsen" in Herrischried stellt nun die Zwangsversteigerung dar. Mehr

Mittwoch, 21.01.2015

Thomas Schweizer streicht im Wentzinger Hof die Segel

"Kölner Botschaft"

Thomas Schweizer streicht im Wentzinger Hof die Segel

Mit "Holladiewaldfee" hatte es angefangen, dann folgten weitere Gaststätten. Alle sind gescheitert. Nun gibt auch Thomas Schweizer von der "Kölner Botschaft" auf. Die monatliche Belastung im Wentzinger Hof war zu groß. Mehr

Samstag, 17.01.2015

So lebt und arbeitet es sich in einer Hütte auf dem Feldberg

Feldberg

So lebt und arbeitet es sich in einer Hütte auf dem Feldberg

Abends gehört ihnen der Feldberg allein, tagsüber stärken sich viele Gäste in der Hütte. Leben und Arbeiten auf über 1400 Metern Höhe: Für Ute und Walter Vollmer ist ein Traum wahr geworden. Mehr


"Lollo" in Freiburg-Wiehre: "Eine frische Küche für alle"

Restaurant

"Lollo" in Freiburg-Wiehre: "Eine frische Küche für alle"

Frische, Regionalität, Kreativität: Das "Lollo" in Freiburgs Wiehre ist längst kein Geheimtipp mehr. Hier treffen sich Alteingesessene, Geschäftsleute und Studenten . Mehr

Donnerstag, 15.01.2015

Gasthaus Hirschen hat zu – und soll wieder öffnen

Bad Bellingen

Gasthaus Hirschen hat zu – und soll wieder öffnen

Geschlossen ist derzeit das traditionsreiche Bad Bellinger Gasthaus Hirschen. Dies soll aber nicht so bleiben. Die Besitzerfamilie will nicht, dass die Tage des Gasthauses gezählt sind. Mehr

Dienstag, 13.01.2015

Martinsbräu-Gaststätte in Freiburg wird umgebaut

Innenstadt

Martinsbräu-Gaststätte in Freiburg wird umgebaut

Der Umbau wird rund 60.000 Euro kosten: Die Martinsbräu-Gaststätte in der Kaiser-Joseph-Straße 237 in Freiburg, direkt beim Martinstor, wird in den kommenden zwei Wochen renoviert. Mehr

Samstag, 03.01.2015

"Messer & Gradel" in Müllheim: Indisch trifft Badisch

International

"Messer & Gradel" in Müllheim: Indisch trifft Badisch

Restaurant, Bar und Lounge: "Messer & Gradel" in Müllheim ist breit aufgestellt. Koch Markus Gradel schafft dort aus internationalen Spezialitäten eine ganz eigene Kreation. Mehr

Freitag, 02.01.2015

Run auf das "Black Forest Brooklyn": Rothaus im Angebot

New York

Run auf das "Black Forest Brooklyn": Rothaus im Angebot

Die Südbadener Ayana und Tobias Holler betreiben das "Black Forest Brooklyn" in New York. Dort schenken sie jetzt auch Rothaus-Bier aus – das beim Heimatschutz als potenzielle Biowaffe gilt. Mehr

Dienstag, 30.12.2014

So mixt der Freiburger Bartender Boris Gröner Hot Buttered Rum

Passage 46

So mixt der Freiburger Bartender Boris Gröner Hot Buttered Rum

Während zu Silvester allerorts die Sektkorken knallen, empfiehlt Boris Gröner, Bartender in der Passage 46, ein heißes Getränk für die Neujahrsnacht : Hot Buttered Rum. Mehr

Montag, 29.12.2014

Hotel "Löwen" in Mahlberg: Wohnungen statt Gastronomie

Ortenaukreis

Hotel "Löwen" in Mahlberg: Wohnungen statt Gastronomie

Der „Löwen“ ist unter den Hammer gekommen – und die Ära als Gastronomiebetrieb des markanten Gebäudes im Zentrum von Mahlberg ist damit wohl zugleich auch Geschichte. Mehr

Mittwoch, 24.12.2014

Tipps vom Profi: Festessen für Spätentschlossene

Grenzach-Wyhlen

Tipps vom Profi: Festessen für Spätentschlossene

Saibling & Co.: Nicolai P. Wiedmer, Küchenchef des Grenzacher Restaurants Eckert, hat für die Badische Zeitung ein Weihnachtsessen für Spätentschlossene kreiert und gekocht. Mehr

Samstag, 20.12.2014

Gans oder gar nicht: Zeitgeist und Weihnachtsessen

Festtagsmenü

Gans oder gar nicht: Zeitgeist und Weihnachtsessen

Ist der Gänsebraten immer noch das beliebteste Weihnachtsessen – oder nagt an ihm auch schon der Kalorien zählende Zeitgeist? Zumindest kann man es heute keinem mehr recht machen. Mehr


Weihnachtsgewürze schmecken nicht nur, sie können auch helfen

Weihnachtsgewürze schmecken nicht nur, sie können auch helfen

Zimt, Nelke, Kardamon, Piment und Sternanis sind unverzichtbare Zutaten bei der Weihnachtsbäckerei, sie helfen aber auch bei Krankheiten und Beschwerden. Mehr

Freitag, 19.12.2014

Neue Pächter für das Bistro-Cafés "Süden"

Obermattenbad

Neue Pächter für das Bistro-Cafés "Süden"

Die Pächterin des Bistro-Cafés "Süden" im Obermattenbad hört zum Jahresende auf. Nach fast einem viertel Jahrhundert möchte Angelika van der Vliet sich beruflich neu orientieren. Mehr

Mittwoch, 17.12.2014

Aus dem Höllentalstüble wird das Café "Heldenbude"

Neues Café in der Langemarckstraße

Aus dem Höllentalstüble wird das Café "Heldenbude"

Claudia Held hat als neue Pächterin das ehemalige "Höllentalstüble" übernommen und eröffnet dort bald ihr Café "Heldenbude". Mehr

Sonntag, 14.12.2014

Etwas Bodenständiges zum Weihnachtsfest

Stefanie Weber bereitet das BZ-Weihnachtsmenü zu

Etwas Bodenständiges zum Weihnachtsfest

Stefanie Weber vom Restaurant Weingut Weber in Ettenheim hat in diesem Jahr das BZ-Weihnachtsmenü zubereitet. Ihre Vorgabe: Es sollte bodenständig und heimatverbunden sein. Mehr

Samstag, 13.12.2014

Gasthaus Adler in Lahr: Seit 25 Jahren im Sternenglanz

Gasthaus Adler in Lahr: Seit 25 Jahren im Sternenglanz

Beste Zutaten aus der Region und eine saisonal orientierte Küche: Das Hotel-Restaurant-Gasthaus Adler in Lahr ist eine kulinarische Institution, die immer einen Besuch wert ist. Mehr

Donnerstag, 11.12.2014

Mezzaluna: Gute Lage und Pizza aus dem Steinofen

Freiburg

Mezzaluna: Gute Lage und Pizza aus dem Steinofen

Das Mezzaluna in der Innenstadt: Gastronom Tayyar Eren punktet mit gelungenem Gesamtpaket. Mehr

Dienstag, 09.12.2014

Hier ensteht das erste Wellness-Ferienhotel am Kaiserstuhl

Kreuz-Post in Burkheim

Hier ensteht das erste Wellness-Ferienhotel am Kaiserstuhl

Der Kaiserstuhl ist ein Touristenparadies – aber ein Ferienhotel mit Wellness-Landschaft gibt es noch nicht. Das ändert sich: Das Hotel Kreuz-Post in Burkheim stemmt ein Millionenprojekt. Mehr

Montag, 08.12.2014

"Riva"-Club in Freiburg ist insolvent, bleibt aber geöffnet

Martinstor

"Riva"-Club in Freiburg ist insolvent, bleibt aber geöffnet

Das "Riva" in Freiburg ist insolvent – geschlossen wird der Club wird aber nicht. Der bisherige Geschäftsführer Marc Oschwald ist indes nicht mehr für das operative Geschäft verantwortlich. Mehr

Freitag, 05.12.2014

Ausflugslokal Stilzerfritz schließt – aber erst im Sommer

Ausflugslokal

Ausflugslokal Stilzerfritz schließt – aber erst im Sommer

Eine Kultgaststätte macht dicht: Der Stilzerfritz schließt zum 30. Juni. Inhaberin Ingrid Gut hört aus Altersgründen auf – eine schlechte Nachricht für Freiamt-Wanderer. Mehr


"Die Badische Revolution": Für Einsteiger und Kenner

BZ-Buch

"Die Badische Revolution": Für Einsteiger und Kenner

Für Feste nur das Beste! Wer der Hauptsache-es-dröhnt-Phase entwachsen ist und sich ernsthaft mit Wein beschäftigen möchte, findet im Weinbuch "Die Badische Revolution" jede Menge Anregungen. Am besten liest sich das Buch mit einer gut ... Mehr

Donnerstag, 04.12.2014

Das "Café Hornstein" in Günterstal ist zurück

Familienbetrieb

Das "Café Hornstein" in Günterstal ist zurück

Hubert Hornstein muss ein bisschen schmunzeln, wenn er an die letzten Monate ohne sein geliebtes Café im Zentrum von Günterstal denkt. Denn so viel Zuspruch habe er noch nie gekriegt, sagt er. Mehr