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Montag, 13.01.2014

Das Gasthaus Weinberg in Wendlingen hat viel familiäre Tradition

Freiburg-St. Georgen

Das Gasthaus Weinberg in Wendlingen hat viel familiäre Tradition

Die Geschichte des Freiburger Gasthauses „Weinberg“ in St. Georgen-Wendlingen reicht weit zurück. Mehr

Donnerstag, 09.01.2014

Rheinfelder Stadionrestaurant schließt noch im Januar

Jahnstadion

Rheinfelder Stadionrestaurant schließt noch im Januar

Da der Pächter vorzeitig aufhört, weil er zum 1. Februar den renovierten "Römer" übernimmt, hat das frühere Stadionrestaurant des FC Rheinfelden am 19. Januar zum letzten Mal geöffnet. Mehr

Mittwoch, 08.01.2014

Koch-Workshop

In Breisach gibt eine Köchin Tipps für Suppen und Eintöpfe

BREISGAU-HOCHSCHWARZWALD (BZ). Suppen und Eintöpfe sind vielseitig als Vorspeise oder Hauptgang bis hin zur Nachspeise einsetzbar. Caroline Vohrer, Köchin und Gastronomiewissenschaftlerin, erklärt im Workshop "Suppen und Eintöpfe" des Forums ... Mehr

Dienstag, 07.01.2014

Yuichi Kusakabe: Ein Sushi-Meister gibt VHS-Kurse

Freiburg

Yuichi Kusakabe: Ein Sushi-Meister gibt VHS-Kurse

Yuichi Kusakabe ist einer der wenigen Sushi-Meister in Deutschland. Mit Hilfe einer Dolmetscherin gibt der Japaner sein Wissen an der Freiburger VHS weiter. Mehr

Donnerstag, 02.01.2014

Literarische Reise durch 25 badische Traditionsgasthäuser

Empfehlung

Literarische Reise durch 25 badische Traditionsgasthäuser

Was wäre Baden ohne seine Gasthäuser? Der Freizeithistoriker Frank Joachim Ebner begibt sich auf eine literarische Entdeckungsreise durch 25 badische Traditionsgasthäuser. Mehr

Dienstag, 31.12.2013

Jetzt hat auch New York eine Schwarzwaldstube

Gastronomie

Jetzt hat auch New York eine Schwarzwaldstube

"Black Forest Brooklyn" – so heißt ein neues Restaurant, das mitten in New York Schwarzwälder Spezialitäten anbietet. Ein mutiges Gastro-Duo mit südbadischen Wurzeln hat es eröffnet. Mehr


Café im Freiburger Augustinermuseum macht dicht

Innenstadt

Café im Freiburger Augustinermuseum macht dicht

Die beiden Pächter des Cafés im Augustinermuseum geben auf. Nach nur knapp anderthalb Jahren schließen sie die Gastronomie. Sie fühlten sich in ihren Möglichkeiten eingeschränkt. Mehr

Montag, 30.12.2013

Die "Kölner Botschaft" zieht in den Stühlinger um

Neustart

Die "Kölner Botschaft" zieht in den Stühlinger um

Die "Kölner Botschaft" verlässt die Freiburger Altstadt – und startet im Januar an der Wentzingerstraße im Ex-Holladiewaldfee neu. Den frei werdenden Platz in der Gartenstraße übernimmt wohl ein Feinkostgeschäft. Mehr

Sonntag, 29.12.2013

Landfrauenkochbuch: Badisches für jeden Geschmack

Regio-Kulinarik

Landfrauenkochbuch: Badisches für jeden Geschmack

"Was Rechts zum Esse" - Badener wissen, was sie erwartet, wenn dieser Satz fällt. Ein sahniges Gelberübensüppchen zum Beispiel oder gekochtes Rindfleisch mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln. Auch Dampfnudeln mit Vanillesoße können hier zu ... Mehr


Nachfrage nach Regionalem: Die Renaissance des Einweckglases

Einkochen

Nachfrage nach Regionalem: Die Renaissance des Einweckglases

Die Lebensmittelskandale vergangener Jahre haben den Appetit auf Regionales geweckt. Vor allem Einkochen liegt im Trend. Das spürt auch der Anbieter von Einmachgläsern Weck in Wehr-Öflingen. Mehr


Gasthof zur Krone in Wittenweier ist geschlossen

Familienbetrieb

Gasthof zur Krone in Wittenweier ist geschlossen

Der Gasthof zur Krone in Wittenweier hat ab sofort zu. Die Wirtsleute Horst und Hildegard Furrer haben in der Familie keinen Nachfolger gefunden. Eine schlechte Nachricht für alle Backfischliebhaber. Mehr


Der neue "Bären" soll im Juni eröffnen

Zuversicht

Der neue "Bären" soll im Juni eröffnen

Der Rohbau des Titiseer Hotels "Bären" steht, der Innenausbau kann beginnen. Im Juni soll das nach einem Brand zerstörte Hotel wieder eröffnet werden – und es gibt schon erste Buchungen. Mehr

Freitag, 27.12.2013

Irish Stew zur Weihnacht

Feines zum Fest

Irish Stew zur Weihnacht

Die Advents- und Weihnachtszeit ist auch die Zeit besonderer kulinarischer Genüsse. Heute: Patrick Franklin aus Irland mit einem Irish Stew. Mehr

Dienstag, 17.12.2013

Feines zum Fest: Mit einem Parfait punkten

Denzlinger "Rebstock"

Feines zum Fest: Mit einem Parfait punkten

Die Advents- und Weihnachtszeit ist auch die Zeit besonderer kulinarischer Genüsse. Menschen aus dem Freiburger Umland verraten uns auch das Rezept. Heute: Axel Frey, Koch im Denzlinger "Rebstock". Mehr

Samstag, 14.12.2013

Gasthaus Ahorn wird vergrößert und bekommt Ferienwohnungen

Gasthaus Ahorn wird vergrößert und bekommt Ferienwohnungen

Tradition wird modernisiert: Das Gasthaus Ahorn, erstmals erwähnt 1455, wird vergrößert und bekommt Ferienwohnungen. Mehr

Freitag, 13.12.2013

Plätzchenbacken mit Physik: So gelingen selbst Kipferl

Weihnachtsbäckerei

Plätzchenbacken mit Physik: So gelingen selbst Kipferl

Steinharte Zimtsterne, zerbrochene Vanillekipferl und pappige Makronen: Das muss nicht sein. Chemiker und Physiker verraten ihre Tricks, damit die Plätzchen nicht außer Form geraten. Mehr


Galerist Springmann übernimmt Jackson-Pollock-Bar

Neues Konzept

Galerist Springmann übernimmt Jackson-Pollock-Bar

Die Jackson-Pollock-Bar im Stadtheater Freiburg hat neue Betreiber: Der Galerist Henrik Springmann und der Gastronom Wulf Piazolo übernehmen. Baulich und konzeptionell soll sich viel ändern. Mehr


Menü-Vorschlag der BZ-Redaktion Lahr zu Weihnachten

Gänsebrust mit Rotkraut und Orangen-Kartoffelstampf

Menü-Vorschlag der BZ-Redaktion Lahr zu Weihnachten

Ein Maronensüppchen mit Blutwurstcrostini als Vorspeise, Gänsebrust mit Rotkraut und Orangen-Kartoffelstampf als Hauptgericht sowie eine Bratapfelcreme mit Spekulatiuscreme als Dessert ist der Vorschlag von Mike Germershausen für unser ... Mehr

Donnerstag, 12.12.2013

Tipps für das Weihnachtsmenü zum Nachkochen

Video-Special

Tipps für das Weihnachtsmenü zum Nachkochen

Wie wäre es zu Beginn mit einem Schuttertäler Karpfenfilet mit Walnussbröseln? Und als Hauptgang mit einem zarten Hirschrücken? Spitzenköche präsentieren ihr Weihnachtsmenü zum Nachkochen. Mehr


Anna Wehrle-Riege backt weihnachtliches Apfelbrot: Kalorienpause am Morgen

Feines zum Fest

Anna Wehrle-Riege backt weihnachtliches Apfelbrot: Kalorienpause am Morgen

Anna Wehrle-Riege backt weihnachtliches Apfelbrot. Mehr

Montag, 09.12.2013

Wie der Sternekoch Peter Hagen die Weihnachtszeit meistert

BZ-Interview

Wie der Sternekoch Peter Hagen die Weihnachtszeit meistert

Ein Stern leuchtet über dem Restaurant Ammolite im Vier-Sterne-Superior-Hotel Bell Rock im Europa-Park – es ist kein Weihnachtsstern. Ein Jahr nach Eröffnung hat es Küchenchef Peter Hagen an den Gourmets-Himmel geschafft. Als einziges ... Mehr

Samstag, 07.12.2013

Neues Café an der Schwarzwaldstraße: Orient in Freiburgs Osten

Ebnet

Neues Café an der Schwarzwaldstraße: Orient in Freiburgs Osten

Rahim Hosseinzadeh hat sich mit seinem Café an der Schwarzwaldstraße einen Traum erfüllt. Mehr


Ein Klassiker zum Fest: Gänsebrust mit Rotkraut und Kartoffelstampf

BZ-Weihnachtsmenü 2013

Ein Klassiker zum Fest: Gänsebrust mit Rotkraut und Kartoffelstampf

Der Einkaufszettel für das BZ-Weihnachtsmenü 2013. Mehr

Freitag, 06.12.2013

Altstadt

Streit um Burger-King-Aus: Mieter und Vermieter widersprechen sich

Die Heilsarmee als Vermieterin der Räume in der Löwenstraße 1, in denen sich bis Ende vergangener Woche das Burger King befand, wehrt sich gegen den Vorwurf der Profitgier. Mehr

Donnerstag, 05.12.2013

Überblick: Ausgezeichnete Restaurants in Südbaden

Bewertung der Gourmetführer

Überblick: Ausgezeichnete Restaurants in Südbaden

Die Region Südbaden verfügt über ein außergewöhnliches kulinarisches Angebot – endlich haben das auch die großen Restaurantführer erkannt . Ein Überblick der ausgezeichneten Häuser. Mehr