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Dienstag, 15.04.2014

Wirte klagen bei Dehoga-Versammlung über fehlende Nachwuchskräfte

Gastronomie

Wirte klagen bei Dehoga-Versammlung über fehlende Nachwuchskräfte

Die Gastronomen im Landkreis Lörrach kämpfen zunehmend mit einem Rückgang der Auszubildenden. Mehr

Freitag, 11.04.2014

Neuer Pächter fürs Schlossstüble in Schliengen

Schloss Bürgeln

Neuer Pächter fürs Schlossstüble in Schliengen

Pächterwechsel im Spätherbst: Achim Schütz wird Nachfolger von Hans Adam im Schlossstüble im Schloss Bürgeln in Schliengen. Er war zuletzt in Weil am Rhein und Auggen tätig. Mehr

Dienstag, 08.04.2014

Gasthof Wutachschlucht in Boll öffnet wieder

Ausflugslokal

Gasthof Wutachschlucht in Boll öffnet wieder

Neues Leben kehrt demnächst in den Gasthof Wutachschlucht ein, nachdem das Gasthaus neben dem Wanderparkplatz in Boll mehr als fünf Jahre geschlossen war. Mehr

Freitag, 04.04.2014

Restaurant "Zum altem Wagenmann" beendet Auszeit

Endingen

Restaurant "Zum altem Wagenmann" beendet Auszeit

Der Charakter ist erhalten geblieben: Nach halbjähriger Pause hat das Restaurant "Zum alten Wagenmann" wieder eröffnet. Mehr

Dienstag, 01.04.2014

Lilac: Neustart ohne Experimente

St. Georgen

Lilac: Neustart ohne Experimente

Das Lilac im Freiburger Stadtteil St. Georgen ist seit rund einem halben Jahr wieder in neuen Händen. Die Betreiber setzen auf Altbewährtes. Das Lokal im Gastro-Check: Mehr


Freiburg-Stühlinger

Aus dem Imbiss Spitz wird eine Wohnung

Lokal im Stühlinger schließt. Mehr

Sonntag, 30.03.2014

Nach langem Stillstand: "Holzschlägermatte" öffnet

Ausflugslokal

Nach langem Stillstand: "Holzschlägermatte" öffnet

Lange war das Ausflugslokal am Schauinsland geschlossen. Nun feiert die "Holzschlägermatte" an den Serpentinen der Schauinslandstrecke ihr Comeback – mit neuem Wirt und neuem Elan. Mehr

Samstag, 29.03.2014

"Dutters Stube": Küchenklassiker, neu interpretiert

Kaiserstuhl

"Dutters Stube": Küchenklassiker, neu interpretiert

Hausmannskost auf hohem Niveau: Frische, leichte und dabei sehr geschmackvolle badische Küche serviert Arthur Dutter in seiner "Stube" in Kiechlinsbergen am Kaiserstuhl. Mehr


Schauinsland

Das Gasthaus Holzschlägermatte ist wieder geöffnet

Schauinslandbahn fährt. Mehr

Donnerstag, 27.03.2014

Viele Dorfgasthöfe bleiben leer – warum?

Diskussion im Münstertal

Viele Dorfgasthöfe bleiben leer – warum?

Wer ist schuld am Dahinsiechen der Dorfgasthöfe? Sind es die vielen Vereinsfeste, die Bäcker- und Metzgertheken, die Straußenwirtschaften? Eine Diskussion im Münstertal zwischen Ermutigung und Ratlosigkeit. Mehr


Kim Wehner: „Ich esse gerne mal Pizza“

Kochkurs für Jugendliche

Kim Wehner: „Ich esse gerne mal Pizza“

BZ-INTERVIEW mit der gelernten Köchin Kim Wehner zum VHS-Kochkurs für Jugendliche. Mehr

Samstag, 22.03.2014

Küchenchef Florian Stoll: „Ein Spitzenkoch ist neugierig und kreativ“

Feinschmecker-Küchenfest

Küchenchef Florian Stoll: „Ein Spitzenkoch ist neugierig und kreativ“

"Ein Spitzenkoch ist neugierig und kreativ" FELDBERG/WEILHEIM-WALDHAUS. Beim Feinschmecker-Küchenfest am Mittwoch, 26. März, in Waldhaus wollen die neun Südland-Köche Hochrhein-Südschwarzwald bei einem "Walking Dinner" mit einem neungängigen ... Mehr


Feinschmecker-Küchenfest im Feldberger Waldhaus

Südland Köche Hochrhein Südschwarzwald

Feinschmecker-Küchenfest im Feldberger Waldhaus

LECKER wird's beim Feinschmecker-Küchenfest der Südland Köche Hochrhein Südschwarzwald am Mittwoch, 26. März, 18.30 Uhr, im " Waldhaus". Neun Köche, darunter Jürgen Schön (Bergblick, Bernau (l.), Wolfgang Heinen (Nägele, Höchenschwand, 3. v.l.), ... Mehr

Samstag, 15.03.2014

Hakuma Food: Die Kunst des Einmachens

baden.

Hakuma Food: Die Kunst des Einmachens

Mit ihrer Firma Hakuma Food erwecken die Freiburger Jungköche Michael Hofer und Philip Klingel die alte Kunst des Einmachens zu neuem Leben. Die beiden verraten unter anderem, wie man Walnüsse richtig einlegt. Mehr


Die Affenbar in Adelhausen

Im Dinkelberger Hof

Die Affenbar in Adelhausen

1967 eröffnete das Ehepaar Hüglin in seiner Wirtschaft Dinkelberger Hof eine außergewöhnliche Bar, die heute fast vergessen ist. Mehr


Erfreulich: Die "Sonne" öffnet wieder

Mahlberg

Erfreulich: Die "Sonne" öffnet wieder

Nach grundlegender Sanierung. Mehr

Freitag, 14.03.2014

Traditionshotel Eckert in Grenzach wechselt den Besitzer

Grenzach

Traditionshotel Eckert in Grenzach wechselt den Besitzer

Das Traditionshaus Hotel Eckert in Grenzach hat den Eigentümer gewechselt. Im Februar kaufte der Inzlinger Gastronom Rainer P. Wiedmer, der dort die Krone betreibt, Hotel und Restaurant von Christine Eckert ab. Mehr


Kochen wie Gott in Frankreich

Gastronomiemesse in Straßburg

Kochen wie Gott in Frankreich

Treffpunkt für Feinschmecker: Gastronomiemesse in Straßburg. Mehr

Donnerstag, 13.03.2014

Aus der Freiburg-Bar wird das Lokal "Guten Abend"

Kaiser-Joseph-Straße

Aus der Freiburg-Bar wird das Lokal "Guten Abend"

Nach zehntägiger Schließung und Umbau eröffnet das Restaurant unter neuem Namen. Auch das Konzept soll sich leicht ändern. So ist eine Jam-Session mit Open Stage am Montagabend geplant. Mehr

Mittwoch, 12.03.2014

Hotelier investiert 6,5 Millionen Euro in den "Ritter"

DURBACH

Hotelier investiert 6,5 Millionen Euro in den "Ritter"

Der Durbacher "Ritter" erstrahlt nach 16 Monate langem Um- und Neubau seit November wieder in vollem Glanze. Der "Ritter" ist eines der traditionsreichsten Gasthäuser in der Ortenau. Mehr


Schwarzwald: Höhengasthäuser kämpfen mit Problemen

Gipfelgastronomie

Schwarzwald: Höhengasthäuser kämpfen mit Problemen

Viele Gasthäuser im Schwarzwald sind seit Jahrzehnten etabliert, liegen traumhaft und laufen dennoch nicht gut. Manche verfallen und verwahrlosen gar, finden keine Investoren oder kein erfolgreiches Konzept. Woran liegt das? Mehr

Donnerstag, 06.03.2014

Feines für die Kita-Küchen

Breisach

Feines für die Kita-Küchen

Auf was kommt es beim Kochen für Kinder an? Das lernten Köche, Meisterinnen der Hauswirtschaft und andere Fachkräfte, die für die Mittagsverpflegung in Kitas verantwortlich sind, in einem Seminar des Landratsamtes. Mehr

Mittwoch, 05.03.2014

Große Probleme beim Umbau des Hotels "Luisenhöhe"

Horben

Große Probleme beim Umbau des Hotels "Luisenhöhe"

Schon wieder hat sich die Eröffnung des Hotels "Luisenhöhe" in Horben verschoben. Die Umbauarbeiten sind aufwändiger als gedacht. Und bis heute fehlt die Baugenehmigung. Mehr

Dienstag, 04.03.2014

Die "Blume" in Opfingen: Ein Traditionshaus blüht wieder auf

Messer & Gabel

Die "Blume" in Opfingen: Ein Traditionshaus blüht wieder auf

Seit dem 18. Jahrhundert gibt’s das Gasthaus „Blume“ in Opfingen direkt unterhalb der Kirche. Sascha Halweg bietet hier solide Küche – und Spargel vom eigenen Hof. Mehr

Samstag, 01.03.2014

"Köpfers Gasthaus zur Sonne": Tradition trifft Moderne

Vogtsburg-Schelingen

"Köpfers Gasthaus zur Sonne": Tradition trifft Moderne

Nimmt von allem nur das Beste: Küchenchef Stephan Köpfer schwört in "Köpfers Gasthaus zur Sonne" in Schelingen auf feinste regionale Küche und saisonal verfügbare Grundprodukte. Mehr