BZ-Interview

Wie der Sternekoch Peter Hagen die Weihnachtszeit meistert

Ein Stern leuchtet über dem Restaurant Ammolite im Vier-Sterne-Superior-Hotel Bell Rock im Europa-Park – es ist kein Weihnachtsstern. Ein Jahr nach Eröffnung hat es Küchenchef Peter Hagen an den Gourmets-Himmel geschafft. Als einziges ... Mehr

Ebnet

Neues Café an der Schwarzwaldstraße: Orient in Freiburgs Osten

Rahim Hosseinzadeh hat sich mit seinem Café an der Schwarzwaldstraße einen Traum erfüllt. Mehr

BZ-Weihnachtsmenü 2013

Ein Klassiker zum Fest: Gänsebrust mit Rotkraut und Kartoffelstampf

Der Einkaufszettel für das BZ-Weihnachtsmenü 2013. Mehr

Altstadt

Streit um Burger-King-Aus: Mieter und Vermieter widersprechen sich

Die Heilsarmee als Vermieterin der Räume in der Löwenstraße 1, in denen sich bis Ende vergangener Woche das Burger King befand, wehrt sich gegen den Vorwurf der Profitgier. Mehr

Bewertung der Gourmetführer

Überblick: Ausgezeichnete Restaurants in Südbaden

Die Region Südbaden verfügt über ein außergewöhnliches kulinarisches Angebot – endlich haben das auch die großen Restaurantführer erkannt . Ein Überblick der ausgezeichneten Häuser. Mehr

Innenstadt

Der Burger King bleibt zu – 50 Mitarbeiter betroffen

Neues zur Schließung der Burger-King-Filiale in Freiburgs Innenstadt: Die Hamburger-Braterei hatte Stress mit dem Vermieter, der Heilsarmee - und wirft dieser nun Profitgier vor. Mehr

Schauinsland

Holzschlägermatte: Im Frühjahr wird wieder bewirtet

Es tut sich was am Schauinsland: Vom Frühjahr 2014 an soll das Ausflugslokal Holzschlägermatte am Freiburger Hausberg wieder eröffnet werden. Mehr

Freiau

Da Giovanni: Wohnzimmeratmosphäre mit Herz

Gastlichkeit, wo man sie nicht erwartet: Da Giovanni in der Freiau besticht durch Wohnzimmeratmosphäre mit Herz und einem Wirt, der sich ordentlich ins Zeug legt. Mehr

Fastfoodkette

Burger-King in der Freiburger Altstadt ist zu

Schluss mit Whopper und Co.: Der Burger-King im Freiburger Bermuda-Dreieck hat geschlossen – "bis auf Weiteres", wie es auf einem Zettel heißt. Die Scheiben sind mit Zeitungen komplett abgeklebt. Mehr

Neue Ausgabe

"baden." zeigt, was man aus Äpfeln alles zaubern kann

Im neuen Heft des "baden."-Bookazines dreht sich viel um den Apfel, seine Sorten und was man mit diesem tollen Obst so alles in der Küche zaubern kann. Mehr

"Die gutbürgerliche Küche ist das Fundament"

BZ-INTERVIEW mit einem Restauranttester über ausgezeichnete Gastronomie, mutige Köche und hochwertige Produkte. Mehr

Küchenschlacht

Spitzenköche bereiten sich auf die Basler Culinaire Mondial vor

Küchenschlacht in der Stadthalle: Im Rahmen Basler Salon Culinaire Mondial 2013 weilte in Wehr die Nationalmannschaft des "Verbandes der Köche Deutschlands". Mehr

Verkostungen

"Nacht der Genüsse" in der Freiburger Innenstadt

BESTES aus Baden gibt's bei der "VDP. Nacht der Genüsse" am Samstag, 30. November, zwischen 18.30 und 24 Uhr in Freiburg. 18 badische VDP-Winzer bieten an drei Standorten in der Innenstadt ihre Weine zur Verkostung an, dazu reichen drei ... Mehr

Neues Konzept für Gebäudekomplex

Willi Sutter erwirbt Hotel Krone in Kirchzarten

Der auf Altbauten spezialisierte Fachmann aus Titisee-Neustadt möchte für den Gebäudekomplex neues Konzept entwickeln. Mehr

Innenstadt

Lärmkonflikt: Juri’s Bar macht am Wochenende früher zu

Bewegung im Streit um Lärm in Freiburgs Altstadt: Der Betreiber von "Juri’s Bar" will am Wochenende zwei Stunden früher schließen – auch weil zu später Stunde weniger Gäste kommen. Mehr

Freiburg

El Haso: Neues veganes Lokal unterm Siegesdenkmal

Das Angebot ist klein, aber jede Woche anders: Das El Haso in der Freiburger Innenstadt punktet mit kreativen Gerichten. Und mit urigem Charme. Mehr

"The Taste"

Stefan Kranich ist in einer Sat-1-Kochshow ausgeschieden

Der Königschaffhauser Stefan Kranich trat in der ersten Staffel zusammen mit 30 auserwählten Kandidaten aus dem gesamten Bundesgebiet an. Das Ziel, zu den 16 Favoriten zu gehören, hat Kranich allerdings verfehlt. Mehr

Haute Cuisine

Kulinarisches Hongkong: Asiatische Küche auf Hochniveau

Traditionelle chinesische und japanische Küche: Die Weltmetropole Hongkong setzt auch kulinarisch Maßstäbe. Allein in diesem Jahr wurden 60 Restaurants ausgezeichnet. Mehr

Feinschmecker

Gault-Millau-Tester geben Adler-Wirt Hansjörg Wöhrle einen Punkt mehr

Gault Millau-Tester geben Wöhrle einen Punkt mehr / Guide Michelin lobt fünf Weiler Lokale. Mehr

Ausgezeichneter Koch

Koch der Blansinger "Traube": Sechs Mal Michelin-Stern in Folge

Stern in Serie: Zum sechsten Mal in Folge ist Henrik Weiser, Chefkoch der Blansinger "Traube",vom Guide Michelin ausgezeichnet worden. Doch damit will er sich nicht begnügen. Weiser will den zweiten Stern. Mehr

Zweite Saison

Colombi-Hotel startet wieder seinen rustikalen Hüttenzauber

Das (künstliche) Feuer lodert schon im Kamin. Die Geweihe hängen an der Wand, die gemütlichen Holztische stehen bereit. Drumherum werkeln Colombi-Mitarbeiter. Aber das sind nur noch die letzten Arbeiten. Mehr

Gastronomen

Oberes Schlüchtal präsentierte sich bei der Plaza Culinaria

Getreu der Devise "gemeinsam sind wir stark" präsentierten fünf Gastronomen aus den Gemeinden Grafenhausen und Ühlingen-Birkendorf nicht nur kulinarische Spezialitäten, sie warben auch kräftig für die Ferienregion Rothauser Land. Mehr

Königschaffhausen

Adler-Küchenchef tritt bei Sat1-Kochshow "The Taste" an

Ein einziger Löffel entscheidet über Niederlage oder Sieg: Stefan Kranich, Küchenchef im Adler in Königschaffhausen, tritt bei der neuen Sat1-Show "The Taste" an – und stellt sich dem Urteil von Tim Mälzer & Co. Mehr

2013er-Jahrgang

Der Wein wird teurer

So ein Jahr haben auch ältere Offenburger Winzer selten erlebt. Es verlangte Flexibilität und gute Nerven. Bis zu 20 Prozent geringer fällt die 2013er-Weinmenge gegenüber dem langjährigen Jahrgangsdurchschnitt aus. Mehr

Fotos: Plaza Culinaria 2013 in Freiburg

In Massen zieht es die Menschen zur Gourmet-Messe. Kein Wunder – Es gibt viel zu sehen, probieren, schmecken...kurzum Anregungen für die eigene Küche Mehr