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Samstag, 21.05.2016

Japanerinnen wollen die Männerbastion Sushi knacken

Kochkunst

Japanerinnen wollen die Männerbastion Sushi knacken

Sushi ist eine Männerdomäne: Für Japanerinnen ist die Zubereitung des Nationalgerichts tabu. Ist das zeitgemäß? Nein, finden einige umtriebige Frauen – und setzen sich zur Wehr. Mehr


Grillhütten und Grillstellen rund um Freiburg

Karte

Grillhütten und Grillstellen rund um Freiburg

Das Forstamt Freiburg bietet Grillfreunden Grillhütten und Grillstellen – manche davon muss man allerdings mieten und sich vorher anmelden. Mehr

Freitag, 20.05.2016

Balkon, Garten, Wald: Wo ist Grillen erlaubt, wo nicht?

Service

Balkon, Garten, Wald: Wo ist Grillen erlaubt, wo nicht?

Würstchen, Steak oder Gemüse? Die Temperaturen steigen, die Lust aufs Grillen auch. Doch viele fragen sich: Auf dem Balkon, im Garten oder auf öffentlichen Flächen – wo ist es eigentlich erlaubt? Mehr

Mittwoch, 18.05.2016

13 Todsünden: Das sind die No-Gos beim Grillen

So grillt Baden Teil 21

13 Todsünden: Das sind die No-Gos beim Grillen

Verkohlte Reste am Rost, Fleisch vom Kühlschrank auf den Grill und das falsche Öl: Und das sind nur drei der 13 Todsünden beim Grillen. Wie man’s richtig macht, erklärt der BZ-Grillexperte. Mehr


Delikatesse: Wo kommen all die Weinbergschnecken her?

Schwäbische Alb

Delikatesse: Wo kommen all die Weinbergschnecken her?

Auf der Schwäbischen Alb züchtet Rita Goller Tausende von Weinbergschnecken – als Delikatesse für Feinschmecker. Gleichzeitig betont sie: "Sie haben Gedanken und Gefühle" Mehr


Manche "deutsche" Erdbeere stammt aus Spanien

Etikettenschwindel

Manche "deutsche" Erdbeere stammt aus Spanien

Wieder einmal zeigt sich, dass südeuropäische Früchte mitunter als heimisch angepriesen werden: Stichproben des SWR haben bestätigt, dass viele angeblich deutsche Erdbeeren nicht aus Deutschland kommen. Mehr

Samstag, 14.05.2016

Eine fantastische Kombination namens Pavlova

Nichts für Kalorienzähler

Eine fantastische Kombination namens Pavlova

Das ist die spektakulärste Nachspeise für die diesjährige Erdbeersaison: die Pavlova. Für alle, die nicht jede einzelne Kalorie zählen und einem Aha-Effekt bei Tisch nicht abgeneigt sind, ist dieses Dessert kaum zu toppen. Mehr

Freitag, 13.05.2016

Budweiser-Bier heißt "America" – einen Sommer lang

USA

Budweiser-Bier heißt "America" – einen Sommer lang

Mit einer Umbenennung der patriotischen Art will der Brauerei-Riese AB Inbev die Budweiser-Verkaufszahlen ankurbeln. Die Marketing-Offensive erinnert an Trumps Wahlkampf-Strategie. Mehr


4 internationale Geheimtipp-Rezepte zum Tag des Apfelkuchens

Apple Pie am 13. Mai

4 internationale Geheimtipp-Rezepte zum Tag des Apfelkuchens

Am 13. Mai feiern die Amerikaner ihren Apple Pie – doch auch in anderen Ländern ist der Apfelkuchen ein Renner. Die BZ hat sich in Grenzach-Wyhlen umgehört und vier internationale Rezepte gefunden. Mehr

Donnerstag, 12.05.2016

Die Sektkellerei Reinecker in Auggen wächst

Winzersekt

Die Sektkellerei Reinecker in Auggen wächst

Die Auggener Sektkellerei Reinecker ist der größte Lohnversekter in Baden, der nach der traditionellen Methode der Flaschengärung arbeitet. Ein Familienbetrieb mit beeindruckender Geschichte. Mehr


Currywurst bleibt Deutschlands beliebtestes Kantinenessen

Statistik

Currywurst bleibt Deutschlands beliebtestes Kantinenessen

Bei der Wahl des Mittagsmenüs in der Betriebskantine ist die Currywurst nicht zu schlagen. Seit mehr als 20 Jahren führt der Küchenklassiker mit Pommes-Beilage die Menühitliste des führenden deutschen Kantinenkostanbieters Apetito an. Mehr


Smoothie-Bowls zum Frühstück? Nein Danke!

Smoothie-Bowls zum Frühstück? Nein Danke!

MEINE MEINUNG: Fudder-Autorin Brigitte Rohm findet es befremdlich, püriertes Obst und Gemüse wie Suppe zu essen. Mehr

Montag, 09.05.2016

Bei der Weinmesse geht der Trend zu Öko und Cuvées

Offenburg

Bei der Weinmesse geht der Trend zu Öko und Cuvées

Frühlingswetter? Egal! Tausende Weinfans spazierten bei der Badischen Weinmesse in Offenburg stundenlang durch Baden-Arena und Ortenauhalle – auf der Suche nach erstklassigen Tropfen. Mehr

Samstag, 07.05.2016

Jakob Rinderle ist neuer Chefkoch in der "Eichhalde"

Freiburger Traditionsrestaurant

Jakob Rinderle ist neuer Chefkoch in der "Eichhalde"

Er hat ein Herz für Vegetarier, weil die Freundin so isst: Jakob Rinderle ist der neue Chefkoch im Traditionsrestaurant Eichhalde im Freiburger Stadtteil Herdern. Mehr


Neue Pächter im Obermattenbad

Gundelfingen

Neue Pächter im Obermattenbad

Nico Stachel und Aennapha Wongngo übernehmen das Bistro des Gundelfinger Schwimmbads. Mehr

Freitag, 06.05.2016

Meierhof in St. Ulrich soll zum Hotel umgebaut werden

Ja und Nein zu Hotelkonzept

Meierhof in St. Ulrich soll zum Hotel umgebaut werden

Der Gemeinderat hat nach eingehender Diskussion der Bauvoranfrage zum Um- und Ausbau des historischen Meierhofes in St. Ulrich zugestimmt. 40 Betten sollen nun dort entstehen. Mehr

Mittwoch, 04.05.2016

In Altweil soll ein weiteres Café entstehen

Weil am Rhein

In Altweil soll ein weiteres Café entstehen

Anwohner machen sich Sorgen wegen der Stellplätze, aber nach Auskunft der Stadtverwaltung sind alle Vorgaben eingehalten. Mehr

Dienstag, 03.05.2016

Lavor: Familiärer Imbisswagen für Gourmets

Foodtruck

Lavor: Familiärer Imbisswagen für Gourmets

Die Freiburger Foodtruck-Szene bekommt Verstärkung. José Lavor bietet in seinem Peugeot J7 Streetfood für Feinschmecker an. Dabei setzt er auf regionale und saisonale Bio-Produkte. Mehr


Carsten Gambeck – ein Jungkoch will nach oben

Schwarzwald-Baar-Kreis

Carsten Gambeck – ein Jungkoch will nach oben

Er stammt aus Brigachtal-Überauchen im Schwarzwald-Baar-Kreis – und hat sich weit darüber hinaus einen Namen gemacht: Carsten Gambeck, 19, gilt als herausragendes Koch-Talent. Mehr

Montag, 02.05.2016

Foodtrucks auf dem Wochenmarkt im Rieselfeld

Essen und Trinken

Foodtrucks auf dem Wochenmarkt im Rieselfeld

Auf dem Maria-von-Rudloff-Platz gibt sich die Foodtruck-Szene bei der ersten Rieselfelder Foodtruck-Wochenmarkt-Aktion ein Stelldichein. Zwölf Trucks bieten ihre Spezialitäten an. Mehr

Samstag, 30.04.2016

Bunter Blattgenuss: Spargel mit Mangold und Ei

Stechls Standgericht

Bunter Blattgenuss: Spargel mit Mangold und Ei

Farbiger Mangold wird gerade wiederentdeckt – zum Beispiel mit Kartoffelpüree, gebratenem Spargel und pochiertem Ei. Die Zubereitung des Mangolds ist denkbar einfach. Mehr


Fernsehkoch Lafer soll Haftstrafe erhalten

Vorwurf Steuerhinterziehung

Fernsehkoch Lafer soll Haftstrafe erhalten

KOBLENZ (dpa). Fernsehkoch Johann Lafer soll nach dem Willen der Koblenzer Staatsanwaltschaft wegen Steuerhinterziehung und Veruntreuung von Arbeitsentgelt eine Haftstrafe von einem Jahr auf Bewährung bekommen. Beim Amtsgericht Mainz seien ... Mehr

Donnerstag, 28.04.2016

Freiburger Traditionscafé Schmidt erweitert um Lounge

Gastronomie

Freiburger Traditionscafé Schmidt erweitert um Lounge

Vergrößern, das war schon länger ein Thema für den Betreiber des Café Schmidt in Freiburg. Am Freitag wird nun die Erweiterung des Traditionscafés in der Bertoldstraße eröffnet. Mehr


Danuela Mack backt und verkauft Cupcakes in Lahr

Selfmade-Frau

Danuela Mack backt und verkauft Cupcakes in Lahr

Vor zwei Jahren stellte die BZ in einer Serie kleine, oft inhabergeführte Läden vor, die den städtischen Einzelhandel mit ihrem speziellen Angebot bereichern. Jetzt wird die Serie mit neuen Läden fortgesetzt. Heute: Cupcake-Rose. Mehr

Mittwoch, 27.04.2016

"Adler" in Reichenbach: Heimatgefühle auf dem Teller

Regionale Küche

"Adler" in Reichenbach: Heimatgefühle auf dem Teller

Im "Adler" in Reichenbach ist für 100 Gäste gekocht worden. Das Besondere dabei: Alles mit regionalen Produkten – vom saftigen Spargel aus Kappel bis hin zum zarten Schwein aus Oberkirch. Mehr