Dienstag, 15.04.2014
Gastronomie
Wirte klagen bei Dehoga-Versammlung über fehlende Nachwuchskräfte
Die Gastronomen im Landkreis Lörrach kämpfen zunehmend mit einem Rückgang der Auszubildenden. Mehr
Freitag, 11.04.2014
Schloss Bürgeln
Neuer Pächter fürs Schlossstüble in Schliengen
Pächterwechsel im Spätherbst: Achim Schütz wird Nachfolger von Hans Adam im Schlossstüble im Schloss Bürgeln in Schliengen. Er war zuletzt in Weil am Rhein und Auggen tätig. Mehr
Dienstag, 08.04.2014
Ausflugslokal
Gasthof Wutachschlucht in Boll öffnet wieder
Neues Leben kehrt demnächst in den Gasthof Wutachschlucht ein, nachdem das Gasthaus neben dem Wanderparkplatz in Boll mehr als fünf Jahre geschlossen war. Mehr
Freitag, 04.04.2014
Endingen
Restaurant "Zum altem Wagenmann" beendet Auszeit
Der Charakter ist erhalten geblieben: Nach halbjähriger Pause hat das Restaurant "Zum alten Wagenmann" wieder eröffnet. Mehr
Dienstag, 01.04.2014
St. Georgen
Lilac: Neustart ohne Experimente
Das Lilac im Freiburger Stadtteil St. Georgen ist seit rund einem halben Jahr wieder in neuen Händen. Die Betreiber setzen auf Altbewährtes. Das Lokal im Gastro-Check: Mehr
Sonntag, 30.03.2014
Ausflugslokal
Nach langem Stillstand: "Holzschlägermatte" öffnet
Lange war das Ausflugslokal am Schauinsland geschlossen. Nun feiert die "Holzschlägermatte" an den Serpentinen der Schauinslandstrecke ihr Comeback – mit neuem Wirt und neuem Elan. Mehr
Samstag, 29.03.2014
Kaiserstuhl
"Dutters Stube": Küchenklassiker, neu interpretiert
Hausmannskost auf hohem Niveau: Frische, leichte und dabei sehr geschmackvolle badische Küche serviert Arthur Dutter in seiner "Stube" in Kiechlinsbergen am Kaiserstuhl. Mehr
Donnerstag, 27.03.2014
Diskussion im Münstertal
Viele Dorfgasthöfe bleiben leer – warum?
Wer ist schuld am Dahinsiechen der Dorfgasthöfe? Sind es die vielen Vereinsfeste, die Bäcker- und Metzgertheken, die Straußenwirtschaften? Eine Diskussion im Münstertal zwischen Ermutigung und Ratlosigkeit. Mehr
Kochkurs für Jugendliche
Kim Wehner: „Ich esse gerne mal Pizza“
BZ-INTERVIEW mit der gelernten Köchin Kim Wehner zum VHS-Kochkurs für Jugendliche. Mehr
Samstag, 22.03.2014
Feinschmecker-Küchenfest
Küchenchef Florian Stoll: „Ein Spitzenkoch ist neugierig und kreativ“
"Ein Spitzenkoch ist neugierig und kreativ" FELDBERG/WEILHEIM-WALDHAUS. Beim Feinschmecker-Küchenfest am Mittwoch, 26. März, in Waldhaus wollen die neun Südland-Köche Hochrhein-Südschwarzwald bei einem "Walking Dinner" mit einem neungängigen ... Mehr
Südland Köche Hochrhein Südschwarzwald
Feinschmecker-Küchenfest im Feldberger Waldhaus
LECKER wird's beim Feinschmecker-Küchenfest der Südland Köche Hochrhein Südschwarzwald am Mittwoch, 26. März, 18.30 Uhr, im " Waldhaus". Neun Köche, darunter Jürgen Schön (Bergblick, Bernau (l.), Wolfgang Heinen (Nägele, Höchenschwand, 3. v.l.), ... Mehr
Samstag, 15.03.2014
baden.
Hakuma Food: Die Kunst des Einmachens
Mit ihrer Firma Hakuma Food erwecken die Freiburger Jungköche Michael Hofer und Philip Klingel die alte Kunst des Einmachens zu neuem Leben. Die beiden verraten unter anderem, wie man Walnüsse richtig einlegt. Mehr
Im Dinkelberger Hof
Die Affenbar in Adelhausen
1967 eröffnete das Ehepaar Hüglin in seiner Wirtschaft Dinkelberger Hof eine außergewöhnliche Bar, die heute fast vergessen ist. Mehr
Freitag, 14.03.2014
Grenzach
Traditionshotel Eckert in Grenzach wechselt den Besitzer
Das Traditionshaus Hotel Eckert in Grenzach hat den Eigentümer gewechselt. Im Februar kaufte der Inzlinger Gastronom Rainer P. Wiedmer, der dort die Krone betreibt, Hotel und Restaurant von Christine Eckert ab. Mehr
Gastronomiemesse in Straßburg
Kochen wie Gott in Frankreich
Treffpunkt für Feinschmecker: Gastronomiemesse in Straßburg. Mehr
Donnerstag, 13.03.2014
Kaiser-Joseph-Straße
Aus der Freiburg-Bar wird das Lokal "Guten Abend"
Nach zehntägiger Schließung und Umbau eröffnet das Restaurant unter neuem Namen. Auch das Konzept soll sich leicht ändern. So ist eine Jam-Session mit Open Stage am Montagabend geplant. Mehr
Mittwoch, 12.03.2014
DURBACH
Hotelier investiert 6,5 Millionen Euro in den "Ritter"
Der Durbacher "Ritter" erstrahlt nach 16 Monate langem Um- und Neubau seit November wieder in vollem Glanze. Der "Ritter" ist eines der traditionsreichsten Gasthäuser in der Ortenau. Mehr
Gipfelgastronomie
Schwarzwald: Höhengasthäuser kämpfen mit Problemen
Viele Gasthäuser im Schwarzwald sind seit Jahrzehnten etabliert, liegen traumhaft und laufen dennoch nicht gut. Manche verfallen und verwahrlosen gar, finden keine Investoren oder kein erfolgreiches Konzept. Woran liegt das? Mehr
Donnerstag, 06.03.2014
Breisach
Feines für die Kita-Küchen
Auf was kommt es beim Kochen für Kinder an? Das lernten Köche, Meisterinnen der Hauswirtschaft und andere Fachkräfte, die für die Mittagsverpflegung in Kitas verantwortlich sind, in einem Seminar des Landratsamtes. Mehr
Mittwoch, 05.03.2014
Horben
Große Probleme beim Umbau des Hotels "Luisenhöhe"
Schon wieder hat sich die Eröffnung des Hotels "Luisenhöhe" in Horben verschoben. Die Umbauarbeiten sind aufwändiger als gedacht. Und bis heute fehlt die Baugenehmigung. Mehr
Dienstag, 04.03.2014
Messer & Gabel
Die "Blume" in Opfingen: Ein Traditionshaus blüht wieder auf
Seit dem 18. Jahrhundert gibt’s das Gasthaus „Blume“ in Opfingen direkt unterhalb der Kirche. Sascha Halweg bietet hier solide Küche – und Spargel vom eigenen Hof. Mehr
Samstag, 01.03.2014
Vogtsburg-Schelingen
"Köpfers Gasthaus zur Sonne": Tradition trifft Moderne
Nimmt von allem nur das Beste: Küchenchef Stephan Köpfer schwört in "Köpfers Gasthaus zur Sonne" in Schelingen auf feinste regionale Küche und saisonal verfügbare Grundprodukte. Mehr
