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Sonntag, 21.01.2018

Der Küchenpapst ist tot: Die Kochwelt trauert um Paul Bocuse

Starkoch

Der Küchenpapst ist tot: Die Kochwelt trauert um Paul Bocuse

Paul Bocuse war die Inkarnation der französischen Küche und auch weltweit der berühmteste Vertreter seiner Zunft. Nun ist er mit 91 Jahren in seinem Heimatort bei Lyon gestorben. Mehr


Gin ist in im Breisgau – pur oder gemischt

Genuss im Markgräflerland

Gin ist in im Breisgau – pur oder gemischt

Immer häufiger wird Gin in kleinen Destillerien in der Region hergestellt – und zwar innovativ mit neuen Rezepturen. Wir haben zwei Brennern im südlichen Breisgau über die Schulter geschaut. Mehr


Schön scharf: Wissenswertes über Küchenmesser

Nachschlag

Schön scharf: Wissenswertes über Küchenmesser

"Wir gingen schlafen und hatten Alpträume von Stahl und zerstörerischem Feuer." Dieses Bekenntnis einer Leidenschaft findet sich in Tim Haywards "Messer"-Buch. Ein Standard-Werk! Mehr

Samstag, 20.01.2018

Trauer um Paul Bocuse: "Er hat ganze Generationen von Köchen geprägt"

Reaktionen

Trauer um Paul Bocuse: "Er hat ganze Generationen von Köchen geprägt"

Paul Bocuse war die Inkarnation der französischen Küche und auch weltweit der berühmteste Vertreter seiner Zunft. Reaktionen auf seinen Tod mit 91 Jahren. Mehr


Denzlinger Brotsommelier Dick will dem Brot die Seele wieder geben

Titel

Denzlinger Brotsommelier Dick will dem Brot die Seele wieder geben

"Brot ist vielerorts zu einem Ramschartikel verkommen" – da ist sich der Denzlinger Bäckermeister Michael Dick sicher. Der Brotsommelier hat daher eine Mission. Mehr


Fotos: Paul Bocuse – sein Leben in Bildern

Fotos: Paul Bocuse – sein Leben in Bildern

Paul Bocuse hat nicht nur die Nouvelle Cuisine mitbegründet, sondern die französische Küche in alle Welt gebracht – auch dank seines Gourmet-Unternehmens mit Millionenumsatz. Mehr


Charmeur und Spitzenkoch Paul Bocuse ist tot

Nachruf

Charmeur und Spitzenkoch Paul Bocuse ist tot

Meister der klassischen französischen Küche, Medienstar, Unternehmer, Frauenliebhaber: Spitzenkoch Paul Bocuse ist tot. Der Wegbereiter der "Nouvelle Cuisine" starb im Alter von 91 Jahren nahe Lyon. Mehr


Die Vereinsgaststätte des SV Kappel will ein "Stammtisch" für Kappler sein

Neue Pächter

Die Vereinsgaststätte des SV Kappel will ein "Stammtisch" für Kappler sein

Ein neuer „Stammtisch“ für Kappel: Seit vergangenem Samstag wird unter diesem Namen die Vereinsgaststätte des Sportvereins (SV) Kappel von neuen Pächtern betrieben. Mehr


Grünes Licht für Hotel

Grünes Licht für Hotel

Auf dem ehemaligen "Treff"-Gelände soll ein Neubau entstehen. Mehr

Freitag, 19.01.2018

Mit Käse schmeckt alles besser: Rosenkohl für wählerische Esser

Stechls Standgericht

Mit Käse schmeckt alles besser: Rosenkohl für wählerische Esser

Er ist sehr gesund, verströmt aber keinen guten Geruch und begeistert nicht alle: Rosenkohl. Als Gratin zusammen mit Kartoffeln und Pilzen schmeckt er aber auch jenen, die ihn pur verschmähen. Mehr

Donnerstag, 18.01.2018

Brauerei Ganter plant Neueröffnung im ehemaligen Circo Loco

Müllheim

Brauerei Ganter plant Neueröffnung im ehemaligen Circo Loco

Seit Anfang des Jahres ist das Circo Loco in Müllheim Geschichte. Die Eigentümer des Gebäudes entwickeln mit der Ganter Brauerei ein neues Konzept – schon um Ostern soll Eröffnung sein. Mehr

Mittwoch, 17.01.2018

Krone in Kenzingen steht wieder leer – für Fasnet gibt es aber eine Lösung

Traditionsgasthaus

Krone in Kenzingen steht wieder leer – für Fasnet gibt es aber eine Lösung

Das Traditionsgasthaus in der Kenzinger Innenstadt steht wieder leer – für die Narren wurde aber schon eine Zwischenlösung gefunden. Dass aus der Gaststätte Wohn- oder Büroräume werden könnten, sei ein Gerücht, sagt der Verpächter. Mehr

Dienstag, 16.01.2018

Warum gibt es künstliches Fleisch?

Erklär’s mir

Warum gibt es künstliches Fleisch?

Früher war Fleisch etwas ganz besonderes und ziemlich teuer. Viele Familien konnten sich nur ein Mal pro Woche Fleisch leisten, oft am Sonntag. Heute ist das anders. Mehr

Montag, 15.01.2018

Im Café Elke in Obereichsel ist die Käsesahne riesig

Perlen der Provinz

Im Café Elke in Obereichsel ist die Käsesahne riesig

Schon seit 55 Jahren existiert das Café mit dem tollen Ausblick und den riesigen Tortenstücken im Rheinfelder Stadtteil Obereichsel. Doch warum heißt das Café eintlich Café Elke? Mehr


Der Maronibrater vom Freiburger Münsterplatz

Porträt

Der Maronibrater vom Freiburger Münsterplatz

Edelkastanien sind eine Delikatesse. Noch bis Februar verkauft Axel Schwendemann auf dem Freiburger Münsterplatz geröstete Maronen. Er ist selbst sein größter Kunde und futtert sie den ganzen Tag. Mehr


Im Colombi-Café in Freiburg herrscht dralle Dekadenz

Café Graf Anton

Im Colombi-Café in Freiburg herrscht dralle Dekadenz

Die Saint-Honoré-Torte gibt es nur in Freiburgs nobelstem Café im Hotel Colombi. Sahne, Zucker und noch mal Sahne sind die Glücklichmacher. Früchte oder Biskuit würden nur ablenken. Mehr


Neuer Shopping-, Erholungs- und Genussführer

Mehr Infos für Breisacher Gäste. Mehr

Freitag, 12.01.2018

Weingut Gerhard Karle arbeitet mit Herzblut und Erfahrung

Ihringen

Weingut Gerhard Karle arbeitet mit Herzblut und Erfahrung

Ein kleiner, aber feiner Familienbetrieb: Gerhard Karle baut in Ihringen schon in der fünften Generation einen ausgezeichneten Wein an. Mehr


Hier kann man in Freiburg guten Kaffee trinken

Auswahl

Hier kann man in Freiburg guten Kaffee trinken

Milchkaffee, Flat White Mocha, Espresso Macchiato: In den letzten Jahren hat sich in Freiburg eine gar nicht so kleine, aber feine Kaffee-Szene entwickelt. Hier finden Sie eine Auswahl. Mehr


Das Gasthaus Krone ist in der Insolvenz

Wehr

Das Gasthaus Krone ist in der Insolvenz

Das traditionsreiche Gasthaus Krone in der Hauptstraße 72 in Wehr hat offiziell Insolvenz angemeldet. Der Betrieb der Gaststätte läuft dennoch weiter. Mehr

Donnerstag, 11.01.2018

Das Jägerstüble bei Oberharmersbach schließt für immer

Lokalsterben

Das Jägerstüble bei Oberharmersbach schließt für immer

Zu wenige Personal, zu Hohe Kosten und kaum Freizeit – Sonja und Martin Wurth geben den Traum vom eigenen Lokal auf. 21 Jahre lang haben sie das Jägerstüble bei Oberharmersbach betrieben. Mehr

Mittwoch, 10.01.2018

Teng- und Beat-Bar-Betreiber übernehmen Freiburger Kultkneipe EL.PI

Wechsel

Teng- und Beat-Bar-Betreiber übernehmen Freiburger Kultkneipe EL.PI

Die Studentenkneipe EL.PI in der Schiffstraße hat seit Beginn des Jahres neue Besitzer: Die Rotzler-Geschwister, die außerdem die Beatbar, das Great Räng Teng Teng und die Bar betreiben, haben den Laden übernommen. Mehr

Dienstag, 09.01.2018

Partys in der Passage laufen – Lesungen eher nicht

Theater Freiburg

Partys in der Passage laufen – Lesungen eher nicht

Das Stadttheater probiert, die Passage 46 in Eigenregie mit neuen Formaten zu beleben. Eine erste Bilanz nach zwei Monaten. Mehr


Haus Behrle und Vier-Seiten-Gehöft sollen im März fertig sein

Haus Behrle und Vier-Seiten-Gehöft sollen im März fertig sein

Im März sollen die Sanierung und der Ausbau des historischen Hauses Behrle an der Hauptstraße in Herbolzheim sowie das dahinter liegende Vier-Seiten-Gehöft fertig sein. In dem alten Gemäuer sollen insgesamt 42 Wohnungen entstehen, die weitgehend ... Mehr

Montag, 08.01.2018

"Das Quartier" ist ein gelungenes Stadtteillokal

Freiburg-Stühlinger

"Das Quartier" ist ein gelungenes Stadtteillokal

Der Name ist Programm beim "Quartier" im Freiburger Stadtteil Stühlinger. Das Lokal mit rund 100 Sitzplätzen ist eine astreine Quartierskneipe. Mehr