Dienstag, 21.02.2017
Verkauf
Wer setzt die Tradition in der Bergbrauerei in Lahr fort?
Die Eigentümer der Bergbrauerei bieten das denkmalgeschützte Gebäude zum Verkauf an. Mehr
Montag, 20.02.2017
Lahr-Reichenbach
Die "Poche" im Gereutertal eröffnet wieder
Der Dörnröschenschlaf des Gasthauses "Zur Poche" ist beendet: Hubert Kopf aus Reichenbach hat das Traditionslokal im Gereutertal gekauft und baut es derzeit zu einem urigen Gasthaus aus. Mehr
Samstag, 18.02.2017
Herzhaft
Zum Auftakt: Ein Blutwurststrudel geht ganz leicht
Dieser deftige Strudel ist eine tolle Beilage zu einer Schüssel Feldsalat – als Vorspeise oder auch als komplettes Abendessen, wenn man die angegebe nen Mengen verdoppelt. Mehr
Freitag, 17.02.2017
Endingen
Malediven statt Kaiserstuhl: Merkle kocht auswärts
Thomas Merkle, Spitzenkoch aus Endingen, tauscht für eine Woche den Arbeitsplatz. Er fliegt auf die Malediven und wird dort unter ganz anderen Bedingungen kochen als daheim. Mehr
Brasilien
Ein schwäbischer Auswanderer verkauft am Zuckerhut Currywurst
Ein Leben zwischen Samba und Schweinshaxe: Ein Sindelfinger wandert mit seiner brasilianischen Frau nach Rio de Janeiro aus und serviert mit seinem Catering-Service deutsches Essen. Das kommt gut an. So gut, dass das Paar noch einen deutschen ... Mehr
Donnerstag, 16.02.2017
Kette
Biolokal "Vida" ist insolvent
Mit Spinat-Muffins, Quinoa-Salat und Mango-Shots wollte "Vida – Eat Different" einen alternativen Entwurf für die Mittagspause anbieten. Der steht nun auf der Kippe: der Biocaterer aus Konstanz mit 24 Beschäftigten ist insolvent. Mehr
Sagen Sie mal...
BZ-Fragebogen, ausgefüllt von Craft-Beer-Fachfrau Elke Manz
Weil sie gerne versteht, wie die Dinge funktionieren, hat Elke Manz vor knapp zwei Jahren gemeinsam mit Thomas Hohner die Craft-Bier-Brauerei „Malt & Hops“ gegründet. Die 52-Jährige stammt aus dem rheinländischen Neuwied, hat eine ... Mehr
Samstag, 11.02.2017
Italienische Küche
Kulinarische Entdeckungen in Mailand und Triest
Bei allen Höhenflügen der Küche in Deutschland lohnt es immer, unsere italie nischen Nachbarn zu besuchen. Eine gute Vorbereitung auf so einen Stadtbesuch ist unerlässlich. Mehr
Internationaler Club
Koch-Contest zwischen Arabien und Afrika in der Mensa
Kamerun, Tschad und Senegal gegen Irak, Syrien, Palästina und Tunesien - und an den Herdplatten herrschte Hektik. In der Mensa wetteiferten Studierende aus arabischen und afrikanischen Ländern am Donnerstag um die Gunst einer Geschmacks-Jury. Mehr
Herrischried
Gasthaus Ochsen: Wiedereröffnung vielleicht schon im Frühjahr
Gasthaus Ochsen in Herrischried wird derzeit hergerichtet / Bürgermeister Berger zuversichtlich. Mehr
Freitag, 10.02.2017
Gastronomie
Das "Rössle" in Eisenbach hat als Wirtschaft ausgedient
Von einer einfachen Gaststätte über eine alkohol- und nikotinfreie Wirtschaft bis hin zum Western-Schuppen: Nach einer langen Geschichte wird das "Rössle" in ein Wohnhaus verwandelt. Mehr
Mittwoch, 08.02.2017
Pfiffige Landwirte (3)
Teninger Obstbrenner rettet Streuobstwiesen mit Schnaps
Gelbmöstler, Schweizer Wasserbirne, Oberösterreichische Weinbirne: Die alten Birnensorten würde kaum jemand kennen, wenn nicht der Teninger Obstbrenner Klaus Jung ein Faible für diese Mostbirnen hätte. Mehr
Dienstag, 07.02.2017
Pfiffige Landwirte
Der Huttinger Kevin Brändlin hat eine neue Anbaumethode für Kirschen entwickelt
BZ-SERIE (TEIL 2): Mit der UFO-Anbaumethode hat der Huttinger Kevin Brändlin ein Zukunftsmodell entwickelt . Mehr
Donnerstag, 02.02.2017
Kultgaststätte
Bahlinger Traditionskneipe "Zum Rössle" eröffnet wieder
Am Samstag wird die Gaststätte "Zum Rössle" ab 11 Uhr ihre Türe wieder öffnen – nachdem sie mehr als sechs Jahre geschlossen war. Nach dem Umbau präsentiert sie sich moderner. Mehr
Ausflugslokal
Freiburger Softwarefirma betreibt jetzt längerfristig das Jesuitenschloss
Das Jesuitenschloss gehört zu den schönsten Ausflugslokalen rund um Freiburg, mit bester Aussicht auf die Stadt. Die Softwarefirma Triagos ist seit Oktober als Betreiber dabei - und will den Betrieb aufrecht erhalten. Mehr
Mittwoch, 01.02.2017
Münstermarkt
Weil Hügle zurückzieht, kann Wurstverkäufer Uhl bleiben
Bei den Wurstständen auf dem Freiburger Münstermarkt geht’s weiter rund. Ein Metzger, der für seinen Stand den Zuschlag erhalten hatte, will nicht – jetzt kommt ein Altbekannter doch noch zum Zug. Mehr
Dienstag, 31.01.2017
Messer & Gabel
In der Adelhauser Weinstube gibt's Flammkuchen und Fondue
Eine Weinstube bietet Wein aus der Region und dazu kleine Speisen - diesem Konzept folgt auch Ceyhun Uluugur, der die Adelhauser Weinstube in der Freiburger Innenstadt übernommen hat. Mehr
Samstag, 28.01.2017
Gastronomie
Gourmetführer zeichnet Weingut Konstanzer aus
Petra und Horst Konstanzer betreiben seit 1989 ein Weingut in Ihringen. "Nur die Natur bringt es" lautet das Motto. Im aktuellen Gault & Millau wird das Weingut mit drei Trauben ausgezeichnet. Mehr
Dienstag, 24.01.2017
Konditorei
Ehepaar Wagner kauft Lahrer Traditionscafé Süßes Löchle
Das Café Süßes Löchle ist gerettet. Adelheid und Roland Wagner kaufen es und werden es sanieren. Die Aktiengesellschaft hat am Montag grünes Licht gegeben. Mehr
Göschweiler
Auf der Suche nach einem Pächter für den Gasthof "Alpenblick"
Georg und Sabine Willmann haben den "Alpenblick" gekauft und wollen die Gastronomie im Ort wieder beleben. Mehr
Tiengen
Syrische Flüchtlingsfamilie kocht im „Gasthaus Anker“ Gerichte aus ihrer Heimat
Die Tiengener testen Tabouleh Mehr
Sonntag, 22.01.2017
Offenburg
Brauwerk Baden – Traditionsfirma erfindet sich neu
Zum Eröffnungswochenende ist das Brauwerk Baden überrannt worden. Groß war die Neugier, wie sich die Offenburger Traditionsbrauerei nach 170 Jahren neu erfinden wird. Mehr
Samstag, 21.01.2017
Rezept
So funktioniert’s: Gebratene Heringe mit Erbsenpüree
Luther war – das ist überliefert – kein Kostverächter. Wenn man ins Detail gehenden Dokumenten vertrauen darf, dann gehörten saure Heringe mit Erbsenpüree zu seinen Leibspeisen. Mehr
Donnerstag, 19.01.2017
Gastroführer
Den neuen BZ-Restaurantführer 2017 gibt es jetzt als App
Zuerst ein Buch, nun auch eine App: Ab sofort kann der neue Restaurantführer der Badischen Zeitung auch mobil genutzt werden. Die neue Restaurantführer-App der BZ bietet Gastrokritiken zu 209 Restaurants in Südbaden. Mehr
Innenstadt
Italienisches Restaurant "Gioia mia" öffnet am Friedrichring
ITALIENISCHE KÜCHE Italienische Speisen und Spezialitäten gibt es im neuen Lokal "Gioia mia" - auf Deutsch "Meine Freude" -, das Gioacchino Montanti (36) am Rand der Freiburger Innenstadt, Friedrichring 11, eröffnet hat. Dort gibt es Pasta und ... Mehr
