Gastro-Auszeichnung

Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern

So viel exzellente Küche gab es noch nie: Der Guide Michelin hat gleich fünf Restaurants in Freiburg und dem direkten Umland je einen der begehrten Sterne verliehen. Die Freude ist riesig. Mehr

BZ-Interview

Neu-Sternekoch Hagen: "Allein kann man einen Stern nicht erreichen"

Peter Hagen, Küchenchef im Restaurant Ammolite im Hotel Bell Rock im Europa-Park, ist erstmals vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet worden. Und konnte nicht einmal darauf anstoßen. Mehr

Preis

Europa-Park: Ammolite-Koch bekommt Michelin-Stern

In Südbaden gibt es vier neue Sternerestaurants – eines gehört zum Europa-Park in Rust. Peter Hagen, Chefkoch des Ammolite, hat sich einen Michelin-Stern erkocht. Mehr

Saiger Institution

Hotel-Café Alpenblick wird verkauft

Abschied nehmen heißt es am Wochenende in Saig von einer Institution, die weit über den Hochschwarzwald hinaus bekannt wurde: das Hotel-Café Alpenblick wird verkauft. Mehr

BZ-Serie Abschluss

Hofläden in Südbaden: Das Buch zur Serie

Noch mehr Lust auf einen Einkauf im Hofladen? Die Reportagen, Berichte und Interviews aus dieser Serie gibt es jetzt auch als Buch. Dazu 297 Adressen von Hofläden in der Region. Mehr

Marketing

Der Kaiserstuhl präsentiert sich auf der Plaza Culinaria

Von Freitag bis Sonntag, 8. bis 10. November, wird sich der Naturgarten Kaiserstuhl bereits zum achten Mal auf der "Plaza Culinaria" mit seinen Partnern aus dem Kaiserstuhl und vom Tuniberg in Freiburg präsentieren. Mehr

Messer & Gabel

Das Roxxy am Freiburger Hauptbahnhof: Ein Restaurant à la USA

Das Roxxy im Hauptbahnhof: Steaks, Burger, Coleslaw und ein Geschmack von Cowboyleben. Mehr

Bilanz

Mundenhof und Strandbad: Saison über Durchschnitt

Draußengastronomie im Mundenhof und auch im Strandbad mit guter Bilanz. Mehr

Leute im Landkreis

Schwarzer Adler: Hubert Pfingstag ist Oberkellner des Jahres

Er hat sie schon alle bedient: den Kaiser Franz Beckenbauer und Finanzminister Wolfgang Schäuble. Hubert Pfingstag vom Schwarzen Adler in Oberbergen ist zum Oberkellner des Jahres gewählt worden. Mehr

Quartier Unterlinden

Das QU eröffnet nun doch – als Bar

Am Freiburger Fahnenbergplatz eröffnet die QU – 13 Monate nach dem geplanten Termin. Ursprünglich sollte hier eine Diskothek hin, doch das verhinderte der Bebauungsplan. Mehr

Sandwich-Business

Subway kehrt nach Freiburg zurück

Die Sandwichkette Subway, die bis Anfang 2011 vier Filialen in Freiburg betrieben hat, kehrt zurück in die Stadt. Demnächst wird eine erste Filiale im Hauptbahnhof eröffnet. Mehr

Rebstock-Stube Denzlingen

Pilze müssen so schnell wie möglich in die Pfanne

Adolf Frey serviert Pilzgerichte in Denzlingen am liebsten puristisch. Sein Sohn Axel musste erst in die Ferne reisen, um die Lust am Pilzesammeln zu entdecken. Mehr

Faible für deutsche Küche

Japanische Auszubildende in Rombachs Nostalgie-Gastronomie zum Kreuz in St. Peter . Mehr

Messer & Gabel

Sarahof in Freiburg: Fundstück in versteckter Lage

Sarahof: Inhaberin Sabine Friedrich bietet gutes Essen, flinken Service und eine schöne Terrasse. Mehr

BZ-Serie (Teil 1)

Hofläden in Südbaden: Ein Hoch auf die Heimat

Das Gute liegt ganz nah – Lebensmittel direkt vom Erzeuger sind mittlerweile gefragter als Bioprodukte. Dem Trend geht die Badische Zeitung in einer Serie über Hofläden in Südbaden nach. Mehr

Oberried-Geroldstal

Gastronom will "Goldenen Löwen" zu neuem Leben erwecken

Bald rührt sich wieder was im "Goldenen Löwen" in Geroldstal. Der Gastronom Martin Hegar hat das Anwesen gekauft und wird es in den nächsten Jahren für eine Wiedereröffnung umbauen. Mehr

Neuer Pächter

"Mooswald-Bierstube" hat wieder geöffnet

Matthias Läuger ist der neue Pächter der traditionsreichen Gaststätte an der Elsässer Straße. Mehr

Einzelhandel

Wie es regionale Erzeuger in die Regale der Edeka-Märkte schaffen

Kleine regionale Lebensmittelerzeuger können ihre Produkte auch über Edeka-Märkte vertreiben. Bei den Kunden kommen die Angebote gut an. Aber wie funktioniert das genau? Mehr

Schliengen

Mobile Mosterei tourt durch Region

Der Sulzburger Markus Schütterle fährt mit seiner mobilen Apfelpresse durch ganz Südbaden zu seinen Kunden. Denn Obst von der eigenen Streuobstwiese zu ernten und Saft zu pressen, ist wieder stark gefragt. Mehr

Österreichische Küche

Apfel mal anders: Die pikante Salzburger Suppe

Wer nicht mehr so ganz taufrische Äpfel zuhause hat, macht daraus Apfelkompott. Oder aber – ein Vorschlag aus der österreichischen Küche – eine raffinierte Salzburger Apfel-Meerrettich-Suppe. Mehr

Kartäuserstraße in Freiburg

Anwohner kämpfen gegen die "Bar Erika"

In der Kartäuserstraße in Freiburg kämpfen Anwohner gegen die "Bar Erika", die in die ehemalige "Zille-Stube" gezogen ist. Die Nerven liegen auf beiden Seiten blank. Das Amt für öffentliche Ordnung zögert mit einer Entscheidung. Mehr

Kantine Vauban

Wissenschaft am Wirtshausherd: Ein Freiburger Lokal will verschwindende Gemüsesorte erhalten.

Alte Gemüsesorten können nur erhalten werden, wenn sie auch gegessen werden. Aber wie soll das gehen, wenn keiner sie mehr kennt? Die Uni Kassel und das Freiburger Lokal "Kantine Vauban" arbeiten daran. Mehr

Straßburg

Marc Haeberlin eröffnet neue Brasserie "Les Haras"

Aus dem ehemaligen königlichen Gestüt in Straßburg entsteht ein Zentrum für Jungunternehmer – und die neue Brasserie von Marc Haeberlin. "Les Haras" verbindet Bar mit Lounge und Café. Mehr

12. Oktober

Presseball mit neuem Gastrokonzept, neuer Big Band und neuem Moderator

Tanzen, feiern, schlemmen, miteinander reden – es wird wieder ein besonderer Abend werden: Der Freiburger Presseball steigt am Samstag im Konzerthaus. In diesem Jahr gibt es gleich mehrere Premieren – einen neuen Moderator, eine ... Mehr

Gault Millau

Tanja Grandits ist die beste Köchin der Schweiz

Erstmals steht eine Frau alleine an der Spitze der Restaurantbewertung des Schweizer Gault Millau. Dessen Tester haben Tanja Grandits vom "Stucki" in Basel zum "Koch des Jahres 2014" gekürt. Mehr