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Dienstag, 03.05.2016

Carsten Gambeck – ein Jungkoch will nach oben

Schwarzwald-Baar-Kreis

Carsten Gambeck – ein Jungkoch will nach oben

Er stammt aus Brigachtal-Überauchen im Schwarzwald-Baar-Kreis – und hat sich weit darüber hinaus einen Namen gemacht: Carsten Gambeck, 19, gilt als herausragendes Koch-Talent. Mehr

Montag, 02.05.2016

Foodtrucks auf dem Wochenmarkt im Rieselfeld

Essen und Trinken

Foodtrucks auf dem Wochenmarkt im Rieselfeld

Auf dem Maria-von-Rudloff-Platz gibt sich die Foodtruck-Szene bei der ersten Rieselfelder Foodtruck-Wochenmarkt-Aktion ein Stelldichein. Zwölf Trucks bieten ihre Spezialitäten an. Mehr

Samstag, 30.04.2016

Bunter Blattgenuss: Spargel mit Mangold und Ei

Stechls Standgericht

Bunter Blattgenuss: Spargel mit Mangold und Ei

Farbiger Mangold wird gerade wiederentdeckt – zum Beispiel mit Kartoffelpüree, gebratenem Spargel und pochiertem Ei. Die Zubereitung des Mangolds ist denkbar einfach. Mehr


Fernsehkoch Lafer soll Haftstrafe erhalten

Vorwurf Steuerhinterziehung

Fernsehkoch Lafer soll Haftstrafe erhalten

KOBLENZ (dpa). Fernsehkoch Johann Lafer soll nach dem Willen der Koblenzer Staatsanwaltschaft wegen Steuerhinterziehung und Veruntreuung von Arbeitsentgelt eine Haftstrafe von einem Jahr auf Bewährung bekommen. Beim Amtsgericht Mainz seien ... Mehr

Donnerstag, 28.04.2016

Freiburger Traditionscafé Schmidt erweitert um Lounge

Gastronomie

Freiburger Traditionscafé Schmidt erweitert um Lounge

Vergrößern, das war schon länger ein Thema für den Betreiber des Café Schmidt in Freiburg. Am Freitag wird nun die Erweiterung des Traditionscafés in der Bertoldstraße eröffnet. Mehr


Danuela Mack backt und verkauft Cupcakes in Lahr

Selfmade-Frau

Danuela Mack backt und verkauft Cupcakes in Lahr

Vor zwei Jahren stellte die BZ in einer Serie kleine, oft inhabergeführte Läden vor, die den städtischen Einzelhandel mit ihrem speziellen Angebot bereichern. Jetzt wird die Serie mit neuen Läden fortgesetzt. Heute: Cupcake-Rose. Mehr

Mittwoch, 27.04.2016

"Adler" in Reichenbach: Heimatgefühle auf dem Teller

Regionale Küche

"Adler" in Reichenbach: Heimatgefühle auf dem Teller

Im "Adler" in Reichenbach ist für 100 Gäste gekocht worden. Das Besondere dabei: Alles mit regionalen Produkten – vom saftigen Spargel aus Kappel bis hin zum zarten Schwein aus Oberkirch. Mehr

Dienstag, 26.04.2016

Dorfgasthaus Pauliwirt: Wo Wald und Welt zusammenrücken

Rudenberg

Dorfgasthaus Pauliwirt: Wo Wald und Welt zusammenrücken

Dorfgasthaus "Pauliwirt" gehört zur Geschichte Rudenbergs. Mehr

Montag, 25.04.2016

Deutsche Weine verlieren im heimischen Markt an Boden

Weinbau

Deutsche Weine verlieren im heimischen Markt an Boden

Die deutschen Weinerzeuger sind überraschend unter Druck geraten: Absatz und Umsatz gingen 2015 um fünf Prozent zurück. Welche Ursachen hat der Trend zu Tropfen aus dem Ausland? Mehr

Sonntag, 24.04.2016

Monkey 47 – so populär ist der Gin aus dem Schwarzwald

Loßburg

Monkey 47 – so populär ist der Gin aus dem Schwarzwald

Ihr Erfolg hat die Macher des Schwarzwald-Gin Monkey 47 an ihre Grenzen gebracht. Mit dem neuen Eigner wollen sie weiter wachsen, aber nicht um jeden Preis. Felix Held stellt die Destillerie vor. Mehr

Samstag, 23.04.2016

Julian Huber ist neuer Chef im Weingut Bernhard Huber

Malterdingen

Julian Huber ist neuer Chef im Weingut Bernhard Huber

Julian Huber hat die Verantwortung im Malterdinger Spitzenweingut Bernhard Huber übernommen und setzt eigene Akzente. Sein Vater konnte ihn noch in die Kunst des Weinanbaus einführen. Mehr


Landgasthof "Adler" wurde modernisiert - für eine Million Euro

Hochstetten

Landgasthof "Adler" wurde modernisiert - für eine Million Euro

"Die gute Stube der Europastadt": Im neuen Gewand präsentiert sich der Landgasthof "Adler" im Breisacher Ortsteil Hochstetten. Mehr

Mittwoch, 20.04.2016

Neues "Goldkind" aus Schwaninger Schnapswerkstatt

STÜHLINGEN-SCHWANINGEN

Neues "Goldkind" aus Schwaninger Schnapswerkstatt

"Aqua Mandarini" heißt das neue Goldkind aus der "Schnapswerkstatt" in Schwaningen. Alexandra und Markus Wekerle freuen sich riesig über den erneuten großen Erfolg bei der "Destillata" in Graz. Mehr


Gummenhütte: Heuhostel liegt auf Eis – Pächter wollen nicht aufgeben

Kandel

Gummenhütte: Heuhostel liegt auf Eis – Pächter wollen nicht aufgeben

Das Heuhostel bei der Gummenhütte am Kandel wird es auch in dieser Saison nicht geben. Es fehlt eine Konzession. Die Pächter wollen aber nicht aufgeben und jetzt einen Förderverein gründen. Mehr

Dienstag, 19.04.2016

So präsentieren sich die Tuniberger Weingüter

Munzingen

So präsentieren sich die Tuniberger Weingüter

Hagel im Mai und danach viel Sonnenschein: Das Weinjahr 2015 hatte am Tuniberg seine Höhen und Tiefen. Die ersten Weine der Region werden nun in Munzingen vorgestellt. Mehr

Samstag, 16.04.2016

Gerupft und gezupft: Brandade aus Seelachs

Stechls Standgericht

Gerupft und gezupft: Brandade aus Seelachs

Eine unkomplizierte Brandade aus Seelachs schmeckt allen, die überbackenen Fisch, Kartoffelpüree und Kräuter lieben. Und das Ganze auch noch schön knusprig gratiniert. Mehr

Freitag, 15.04.2016

Wie sieht es mit der Gastro-Szene in Offenburg aus?

Bestandsaufnahme

Wie sieht es mit der Gastro-Szene in Offenburg aus?

In Offenburg gibt es aktuell 337 Gastronomiebetriebe. Davon seien 17 erlaubnisfrei, da sie keine alkoholischen Getränke anbieten. Eine gewisse Fluktuation sei durchaus normal. Mehr

Donnerstag, 14.04.2016

Gasthaus Hellstern in Biengen wird abgerissen

Altes wicht Neuem

Gasthaus Hellstern in Biengen wird abgerissen

BAD KROZINGEN-BIENGEN (gbl). Das alte, bekannte Gasthaus zur Brauerei Hellstern in Biengen mit dem Ökonomie- und Nebengebäude wird derzeit abgerissen. Der Bagger ist schon am Werk. Auf dem Gelände sollen künftig drei Wohnhäuser entstehen. Die ... Mehr

Montag, 11.04.2016

Gaststätte "Stolzer Hahn" hat wohl für immer geschlossen

Zukunft offen

Gaststätte "Stolzer Hahn" hat wohl für immer geschlossen

Etwa zwei Jahre dauerte das Comeback der Gaststätte "Stolzer Hahn". Seit Ende Februar 2016 ist der Betrieb geschlossen. Wie geht es mit dem 700 Jahre alten Anwesen weiter? Mehr

Samstag, 09.04.2016

Rezept für geübte Köche: Opfinger Lammkarée im Munzinger "s Herrehus"

baden.

Rezept für geübte Köche: Opfinger Lammkarée im Munzinger "s Herrehus"

Oliver Rausch, der Küchenchef des "s Herrehus" in Freiburg-Munzingen geht in seiner nachhaltig kreativen Küche mit regionalen Akzenten auf. Sein Lammkarrée gart er auf Heu. Mehr

Donnerstag, 07.04.2016

Aus dem alten Offenburger Knast wird ein Hotel

Umbau und Erweiterung

Aus dem alten Offenburger Knast wird ein Hotel

Aus engen Gefängniszellen werden 38 Hotelzimmer: Umbau und Erweiterung des alten Offenburger Gefängnisses sind gestartet. Auch ein Restaurant wird dort künftig geben. Mehr


Müllheim: Die Weinhauptstadt des Markgräflerlandes

Genuss

Müllheim: Die Weinhauptstadt des Markgräflerlandes

Mit einer Broschüre und vielen neuen Angeboten wie dem Markgräfler Weinkolleg oder Seniorenkursen soll Müllheim noch mehr Touristen mit Lust auf Genuss locken. Mehr

Mittwoch, 06.04.2016

Comeback für Kultkneipe "Rössle" in Bahlingen

Kleinstadtgeheimtipp

Comeback für Kultkneipe "Rössle" in Bahlingen

"Das Rössle ist eine Kultkneipe, so eine Institution darf nicht aus dem Dorfleben verschwinden", erklärt Fritz Zimmermann den Kauf der Gaststätte. Wie geht es nun weiter? Mehr

Dienstag, 05.04.2016

BZ-Food-Truck-Festival: Spiralen in der Speiseröhre

Lörrach

BZ-Food-Truck-Festival: Spiralen in der Speiseröhre

Rund 7000 hungrige Besucher sind am Sonntag nach Haagen gekommen, wo die BZ zu ihrem 70. Geburtstag für den Kreis Lörrach ein Food-Truck-Fest spendiert hat. Mehr

Samstag, 02.04.2016

Wie Foodtrucks Freiburg erobern

Mobiles Streetfood

Wie Foodtrucks Freiburg erobern

Amerikanisch, mexikanisch oder schwäbisch: Foodtrucks besetzen kulinarische Nischen und Standorte, wo eigentlich keine sind. Wie eine Wagenburg trotzen sie der Bürokratie. Ihr Traum: Endlich in der Stadt anzukommen. Mehr