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Montag, 16.02.2015

Regionale Vielfalt und Esskultur

Regionale Vielfalt und Esskultur

Märkter Krone wurde in den Genussführer der Vereinigung Slowfood aufgenommen. Mehr

Samstag, 14.02.2015

Trotz Gault Millau in Südbaden unbekannt: Holger Koch aus Bickensohl

Wein

Trotz Gault Millau in Südbaden unbekannt: Holger Koch aus Bickensohl

Holger Koch aus Bickensohl ist einer der besten Kaiserstühler Winzer und mehrfach ausgezeichnet. Dennoch ist er in Südbaden fast unbekannt. Warum eigentlich? Mehr

Freitag, 13.02.2015

Neuer Pächter für den "Maien" gesucht

Malsburg-Marzell

Neuer Pächter für den "Maien" gesucht

Herbert und Brigitte Henning übernehmen Anfang März den "Holzschopf" in Schliengen / Fred Wehrle arbeitet intensiv an Häusergeschichte. Mehr


Das Coucou macht nach 5 Jahren dicht - im Sommer zieht die Mexikaner-Kette "Sausalitos" ein

Breisacher Tor

Das Coucou macht nach 5 Jahren dicht - im Sommer zieht die Mexikaner-Kette "Sausalitos" ein

Die Kette "Sausalitos" übernimmt das Breisacher Tor / Die Eröffnung ist für den Sommer geplant. Mehr

Donnerstag, 12.02.2015

Das bekannte Spargellokal "Tanne" ist verkauft

Tuniberg

Das bekannte Spargellokal "Tanne" ist verkauft

Das Spargelrestaurant der Region schlechthin – das Gasthaus "Zur Tanne" in Opfingen – ist verkauft worden. Das bestätigte die bisherige Besitzerin, Brigitte Elmlinger, auf Anfrage der BZ. Mehr

Mittwoch, 11.02.2015

Weg frei für Hotelanbau

Nötige Satzung ist beschlossen. Mehr

Samstag, 07.02.2015

Ochsenschwanzsuppe dauert, lohnt sich aber

Stechls Standgericht

Ochsenschwanzsuppe dauert, lohnt sich aber

Stechls Standgericht präsentiert diese Woche: Ochsenschwanzsuppe. Sie ist kein Gericht für eilige Köche. Dafür besticht sie mit wunderbar zartem Fleisch – und löffelweise Energie. Mehr

Freitag, 06.02.2015

Foodie-Filme über Freiburg sind in China Klick-Hits

Mehr als zwei Millionen mal angeguckt

Foodie-Filme über Freiburg sind in China Klick-Hits

Fünf Tage lang war ein chinesisches Film-Team im Herbst in Freiburg zu Gast, um Clips über das gastronomische Angebot der Stadt zu drehen. Jetzt sind die drei Filme von XFun Foodies online – und schon echte Klick-Hits. Mehr


Dreharbeiten im "Kybfelsen" in Günterstal – wie war’s?

"Mein Lokal, Dein Lokal"

Dreharbeiten im "Kybfelsen" in Günterstal – wie war’s?

"Die ganze Woche war richtig spannend", sagt Norbert Bender vom Gasthaus Kybfelsen in Freiburg-Günterstal. Für die Kabel1-Serie "Mein Lokal, Dein Lokal" wurde in Freiburg und Emmendingen gedreht. Mehr

Dienstag, 03.02.2015

Gasthaus Schiff: Die Crew hängt sich rein

Messer & Gabel

Gasthaus Schiff: Die Crew hängt sich rein

Das "Schiff" in Waldsee: Aus dem Dornröschenschlaf erwecktes Lokal lockt mit bürgerlicher Kost. Mehr

Montag, 02.02.2015

Bis in die 1940er Jahre gab es in Zähringen das Gasthaus "Bären"

Freiburg

Bis in die 1940er Jahre gab es in Zähringen das Gasthaus "Bären"

Ein Blick in die Freiburger Gastro-Geschichte: Der vor über 60 Jahren aufgegebene "Bären" in der Zähringer Straße war ein stattliches Gebäude mit Scheune und Stall im Hof. Mehr

Samstag, 31.01.2015

Beste Jungköchin Deutschlands kommt aus Schopfheim

Amrei Huber

Beste Jungköchin Deutschlands kommt aus Schopfheim

Die IHK hat Amrei Huber zur besten Jungköchin Deutschlands gekürt. Die größte Herausforderung ihres anspruchsvollen Menüs: Rote Grütze mit Vanillesoße. Mehr


Wie kann der ökologische Landbau vorangebracht werden?

Dinner for one

Wie kann der ökologische Landbau vorangebracht werden?

Wie kann der ökologische Landbau im Raum Freiburg vorangebracht werden? Darüber gibt Christian Hiss, Gründer der Regionalwert AG, im BZ-Interview Aufschluss. Mehr


Narren erwecken die Krone zum Leben

Kenzingen

Narren erwecken die Krone zum Leben

Norman Schuster und die Welle-Bengel schaffen die Voraussetzungen für närrisches Treiben in der Traditionsgaststätte. Mehr

Dienstag, 27.01.2015

"Osteria" schließt und wird verkleinert

Gastronomie

"Osteria" schließt und wird verkleinert

Bewegung in der Freiburger Gastro-Landschaft: Die "Osteria" in der Innenstadt wird es künftig nur noch in einer kleineren Variante geben. In die großen Räume zieht ein Outdoor-Shop. Mehr


In Herrischried wird das Gasthaus "Ochsen" versteigert

Hotzenwald

In Herrischried wird das Gasthaus "Ochsen" versteigert

Zieht in ein Hotzenwäder Traditionslokal neues Leben ein? Das ist völlig offen. Einen erster Schritt für die Zukunft des "Ochsen" in Herrischried stellt nun die Zwangsversteigerung dar. Mehr

Mittwoch, 21.01.2015

Thomas Schweizer streicht im Wentzinger Hof die Segel

"Kölner Botschaft"

Thomas Schweizer streicht im Wentzinger Hof die Segel

Mit "Holladiewaldfee" hatte es angefangen, dann folgten weitere Gaststätten. Alle sind gescheitert. Nun gibt auch Thomas Schweizer von der "Kölner Botschaft" auf. Die monatliche Belastung im Wentzinger Hof war zu groß. Mehr

Samstag, 17.01.2015

So lebt und arbeitet es sich in einer Hütte auf dem Feldberg

Feldberg

So lebt und arbeitet es sich in einer Hütte auf dem Feldberg

Abends gehört ihnen der Feldberg allein, tagsüber stärken sich viele Gäste in der Hütte. Leben und Arbeiten auf über 1400 Metern Höhe: Für Ute und Walter Vollmer ist ein Traum wahr geworden. Mehr


"Lollo" in Freiburg-Wiehre: "Eine frische Küche für alle"

Restaurant

"Lollo" in Freiburg-Wiehre: "Eine frische Küche für alle"

Frische, Regionalität, Kreativität: Das "Lollo" in Freiburgs Wiehre ist längst kein Geheimtipp mehr. Hier treffen sich Alteingesessene, Geschäftsleute und Studenten . Mehr

Donnerstag, 15.01.2015

Gasthaus Hirschen hat zu – und soll wieder öffnen

Bad Bellingen

Gasthaus Hirschen hat zu – und soll wieder öffnen

Geschlossen ist derzeit das traditionsreiche Bad Bellinger Gasthaus Hirschen. Dies soll aber nicht so bleiben. Die Besitzerfamilie will nicht, dass die Tage des Gasthauses gezählt sind. Mehr

Dienstag, 13.01.2015

Martinsbräu-Gaststätte in Freiburg wird umgebaut

Innenstadt

Martinsbräu-Gaststätte in Freiburg wird umgebaut

Der Umbau wird rund 60.000 Euro kosten: Die Martinsbräu-Gaststätte in der Kaiser-Joseph-Straße 237 in Freiburg, direkt beim Martinstor, wird in den kommenden zwei Wochen renoviert. Mehr

Samstag, 03.01.2015

"Messer & Gradel" in Müllheim: Indisch trifft Badisch

International

"Messer & Gradel" in Müllheim: Indisch trifft Badisch

Restaurant, Bar und Lounge: "Messer & Gradel" in Müllheim ist breit aufgestellt. Koch Markus Gradel schafft dort aus internationalen Spezialitäten eine ganz eigene Kreation. Mehr

Freitag, 02.01.2015

Run auf das "Black Forest Brooklyn": Rothaus im Angebot

New York

Run auf das "Black Forest Brooklyn": Rothaus im Angebot

Die Südbadener Ayana und Tobias Holler betreiben das "Black Forest Brooklyn" in New York. Dort schenken sie jetzt auch Rothaus-Bier aus – das beim Heimatschutz als potenzielle Biowaffe gilt. Mehr

Dienstag, 30.12.2014

So mixt der Freiburger Bartender Boris Gröner Hot Buttered Rum

Passage 46

So mixt der Freiburger Bartender Boris Gröner Hot Buttered Rum

Während zu Silvester allerorts die Sektkorken knallen, empfiehlt Boris Gröner, Bartender in der Passage 46, ein heißes Getränk für die Neujahrsnacht : Hot Buttered Rum. Mehr

Montag, 29.12.2014

Hotel "Löwen" in Mahlberg: Wohnungen statt Gastronomie

Ortenaukreis

Hotel "Löwen" in Mahlberg: Wohnungen statt Gastronomie

Der „Löwen“ ist unter den Hammer gekommen – und die Ära als Gastronomiebetrieb des markanten Gebäudes im Zentrum von Mahlberg ist damit wohl zugleich auch Geschichte. Mehr