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Freitag, 11.12.2015

Wirt kündigt Stammtisch nach über 30 Jahren – zu wenig verzehrt

Kein Platz für Altstadträte

Wirt kündigt Stammtisch nach über 30 Jahren – zu wenig verzehrt

Der Schwanen-Wirt Hansi Ritter hat kein Interesse mehr an dem über 30 Jahre alten Stammtisch der Altstadträte. Die Runde habe einfach zu wenig Warmes gegessen. Deftig fallen nun die Reaktionen aus. Mehr


Biodorf Eichstetten: Sonderpreis in bundesweitem Wettbewerb

Kaiserstuhl

Biodorf Eichstetten: Sonderpreis in bundesweitem Wettbewerb

Der jahrzehntelange Einsatz von Biobauern und Ökowinzern im Kaiserstuhldorf Eichstetten wird gewürdigt: Die Gemeinde erhielt einen renommierten Preis auf Bundesebene. Mehr

Donnerstag, 10.12.2015

Herbst- und Wintergemüse: Mehr als Kohl und Rüben!

Ernährung

Herbst- und Wintergemüse: Mehr als Kohl und Rüben!

Auch im Herbst und Winter muss niemand auf frisches heimisches Gemüse verzichten. Blumenkohl, Chicorée, Fenchel und Grünkohl: Wir stellen die besten Sorten für die kalte Jahreszeit vor. Mehr


Wie super ist Superfood?

Ernährung

Wie super ist Superfood?

Sie machen schön, schlank, sollen Krebs hemmen und den Cholesterinspiegel reduzieren. Die Versprechen sind groß. Aber was ist dran an dem oft teuren Superfood? Experten sind skeptisch. Mehr


Akropolis in St. Georgen: Taverne mit Kachelofen

Messer & Gabel

Akropolis in St. Georgen: Taverne mit Kachelofen

Das Akropolis in St. Georgen: Comeback für den früheren "Stühlinger-Griechen". Mehr

Mittwoch, 09.12.2015

Hotel am Münster in Breisach steht vor dem Aus

Breisach

Hotel am Münster in Breisach steht vor dem Aus

Lange war es ein Gerücht, doch nun steht fest: Ein Investor will das Hotel am Münster in Breisach wohl 2017 in 40 bis 50 hochwertige Wohnungen umbauen. Doch dabei sprechen Stadt und Denkmalschutz ein Wort mit. Mehr

Montag, 07.12.2015

Ein Kochbuch als Hommage an Kathrin Rüegg

Lahr / Ettenheim

Ein Kochbuch als Hommage an Kathrin Rüegg

"Was die Großmutter noch wusste": So hieß eine Kult-Kochsendung im SWR. An diese angelehnt ist ein Buch, das ein Brüderpaar aus Lahr herausgebracht hat. Es ist der TV-Köchin Kathrin Rüegg gewidmet. Mehr

Samstag, 05.12.2015

Zu Weihnachten gibt’s Ente à l’Orange

Stechls Standgericht

Zu Weihnachten gibt’s Ente à l’Orange

Canard à l’ Orange ist ein Klassiker der französischen Festtagsküche. Weil viele Menschen Angst davor haben, einen ganzen Vogel in den Ofen zu schieben, werden Entenbrustfilets genommen. Mehr

Dienstag, 01.12.2015

Zapfhahn-Wirt braucht eine Stammzellenspende

Breisach

Zapfhahn-Wirt braucht eine Stammzellenspende

Eckard Foit, Wirt der Kneipe "Zum Zapfhahn", ist an Blutkrebs erkrankt. Den 59-jährigen Breisacher kann nur noch eine Stammzellentransplantation retten. Nun gibt es eine Helfer-Aktion. Mehr

Samstag, 28.11.2015

baden.s neunte Ausgabe: lokal, regional, gesund

Magazin

baden.s neunte Ausgabe: lokal, regional, gesund

In den USA, dem Einwanderungsland der Welt schlechthin, kann man die authentische Hausmannskost der Einwanderer fast überall genießen. Davon sollte sich Baden eine Scheibe abschneiden. Mehr

Freitag, 27.11.2015

Freiburger Münstermarkt-Original Paul ist tot

Trauer

Freiburger Münstermarkt-Original Paul ist tot

Tiefe Trauer am Münsterplatz um ein Original: Paul Karle-Hämmerle ist tot. Der bekannte und beliebte Betreiber eines Wurststandes auf der Südseite starb am frühen Mittwochmorgen an plötzlichem Herzversagen. Mehr


Das "Café Hornstein" ist nun Geschichte

Günsterstal

Das "Café Hornstein" ist nun Geschichte

Nach etlichem Hin und Her hat Hubert Hornstein Bäckerei und Café endgültig aufgegeben und zieht nun nach Österreich. Mehr

Donnerstag, 26.11.2015

Das etwas andere badische Dessert

Schwarzwälder süße Minis

Das etwas andere badische Dessert

Süße Sachen: Im Buch von Verena Scheidel und Manuel Wassmer geht es um den Nachtisch. Mehr

Montag, 23.11.2015

Wie geht Kneipe? Praxistipps von erfolgreichen Wirten

Beispiel Freiburg

Wie geht Kneipe? Praxistipps von erfolgreichen Wirten

Felix Mertins und Matthias Rotzler haben sich als Wirte selbstständig gemacht. Einfach hatten sie es nicht, doch mittlerweile laufen das "Joki" und der "Beat-Bar Butzemann" in Freiburg ganz gut. Mehr

Samstag, 21.11.2015

Das Landhotel und Restaurant Rebstock in Obereggenen schließt

Gastronomie

Das Landhotel und Restaurant Rebstock in Obereggenen schließt

Ein weiteres Traditionsgasthaus im Markgräflerland schließt am 5. Dezember seine Pforten: das Landhotel und Restaurant Rebstock in Obereggenen. Nur das Weingut bleibt erhalten, zieht aber im Ort um. Mehr


Warteck-Wirt Harald "Sutti" Sauter hört nach 15 Jahren auf

Bad Säckingen

Warteck-Wirt Harald "Sutti" Sauter hört nach 15 Jahren auf

Nach 15 Jahren wird Harald „Sutti“ Sauter aufhören. Der Wirt des Warteck will in Zukunft noch mal etwas Anderes machen und sich mehr Freizeit gönnen. Die Nachfolge der Bad Säckinger Kultkneipe ist bereits geklärt. Bei einer ... Mehr


Die "Parkstuben" in Grafenhausen spezialisieren sich für Vegetarier

Kappel-Grafenhausen

Die "Parkstuben" in Grafenhausen spezialisieren sich für Vegetarier

Steigen Übernachtungszahlen über 100 000? / "Parkstuben" mit neuem Konzept eröffnet. Mehr

Freitag, 20.11.2015

Abschied von einer Institution

Dieter und Anita Schulz geben die "Krone" ab

Abschied von einer Institution

Eine Institution in St. Blasien schließt. Nach 39 Jahren am Herd und im Service geben Dieter und Anita Schulz zum Ende des Monats die "Krone" in der Hauptstraße ab. Mehr

Mittwoch, 18.11.2015

Alemannisches Kochbuch über Fotzelschnitte und Öpfelbabbe

Heimat im Kochtopf

Alemannisches Kochbuch über Fotzelschnitte und Öpfelbabbe

Der Dinkelberg ist etwas für Feinschmecker. "Fotzelschnitte & Öpfelbabbe" klingt Alemannisch verheißungsvoll und ist das neueste Kochbüchlein des "Trio Infernale Gerbode, Heck und Kuder". Mehr

Sonntag, 15.11.2015

Als Freiburg ein Eldorado für Bierbrauer war

Stadtgeschichte

Als Freiburg ein Eldorado für Bierbrauer war

Vor vielen Jahren war Freiburg eine kleine Biermetropole. Am Westhang des Freiburger gab es seinerzeit zahlreiche Biergärten – und die "Schlossbergbrauerei Rommel" Mehr

Samstag, 14.11.2015

Eine gelierte Safransuppe mit gebratenen Gambas

Ouvertüre

Eine gelierte Safransuppe mit gebratenen Gambas

Gedanklich und wettermäßig liegt Weihnachten in weiter Ferne. Da es aber vor dem großen Fest diese Kochkolumne nur noch dreimal gibt, ist heute die Vorspeise dran, ganz gleich, was das Thermometer anzeigt. Mehr

Freitag, 13.11.2015

Dinner-Show im Europa-Park

BZCard-Sondervorstellung

Dinner-Show im Europa-Park

Bei der BZ-Sondervorstellung des "Cirque d’Europe" am 4. Januar 2016 im Europa-Park genießt man einen exklusiven BZCard-Vorteil mit dem Ticketpreis von 75 statt 111 Euro. Mehr


Michelin-Stern über der "Wolfshöhle"

Freiburg

Michelin-Stern über der "Wolfshöhle"

Der Feinschmeckerführer Michelin zeichnet drittes Freiburger Restaurant aus: Sascha Weiß, Küchenchef der Wolfshöhle in der Altsatdt, freut sich für sein Team. Mehr


Was der Michelin-Stern für das Restaurant Freigeist bedeutet

Bad Säckingen

Was der Michelin-Stern für das Restaurant Freigeist bedeutet

Ein Michelin-Stern landet am Freitag in Bad Säckingen. Das Restaurant Freigeist bekommt die begehrte Auszeichnung des französischen Reifenherstellers verliehen. Mehr


Sternekoch Henrik Weiser wechselt zum Restaurant Drei König

Lörrach

Sternekoch Henrik Weiser wechselt zum Restaurant Drei König

Das Lörracher Restaurant Drei König von Konrad Winzer bekommt hochkarätigen Zugang. Nach der Schließung der Traube in Blansingen kommt Henrik Weiser nach Lörrach. Mehr