Samstag, 31.12.2016
Ruhestand
Café Kirnberger schließt: Ein Abschied mit Wehmut
Das Café Kirnberger schließt heute seine Pforten. Mehr
Mittwoch, 28.12.2016
Food-Video
Badisches Kochstudio: Bibeleskäs
Wie bereitet man originalgetreuen Bibeleskäs zu? Ireneus Frost, Meister der Brotaufstriche und König der Konfitüren, zeigt im Freiburger Ü-Küchen-Studio badische Spezialitäten zum Selbermachen. Mehr
Dienstag, 27.12.2016
Schaumwein aus Auggen
Winzer Herbert Reinecker hat sich auf Sekt spezialisiert
Winzersekte aus Südbaden sind nicht nur zum Jahreswechsel beliebt. Viele Weingüter und Genossenschaften setzen dabei auf die Erfahrung der Sektkellerei Reinecker in Auggen. Mehr
Montag, 26.12.2016
Food-Video
Badisches Kochstudio: Kratzete mit Apfelmus
Wie bereitet man echte Kratzete zu? Ireneus Frost, Meister der Brotaufstriche und König der Konfitüren, zeigt im Freiburger Ü-Küchen-Studio badische Spezialitäten zum Selbermachen. Mehr
Samstag, 24.12.2016
Merdingen
Besondere Weine vom Tuniberg: Das Weingut Kalkbödele
Lagen- und reintönige Sortentypizität ist das Credo des Weinguts Kalkbödele der Familie Mathis-Stich am Tuniberg. Seit der Neuausrichtung wird das besondere Klima des Tunibergs betont. Mehr
Festessen
Was Küchenchefs an Weihnachten für ihre Familien kochen
Sie sorgen das ganze Jahr über dafür, dass ihre Gäste satt werden und genießen können. Doch was kommt bei Küchenchefs der Region heute Abend zu Hause auf den Teller? Mehr
Festessen
Bei vielen BZ-Lesern gibt's badische Klassiker zum Weihnachtsessen
„Schäufele, Kartoffelsalat, Raclette – was gibt es bei Euch am 24. Dezember zu essen?“ Mehr
Freitag, 23.12.2016
Freiburg-Haid
Die Pizzeria "Pinocchio" ist jetzt in der St. Georgener Straße
Viele finden, dass es die beste Pizza in Freiburg im "Pinocchio" gibt, bei Enzo Guida (70) und seinem Team. Seit kurzem befindet sich das Restaurant in der St. Georgener Straße im Gewerbegebiet Haid. Mehr
Donnerstag, 22.12.2016
Café
Am Freitag schließt die Heldenbude in der Wiehre
Die von Claudia Held betriebene Heldenbude hat am Freitag, 23. Dezember, ihren letzten Öffnungstag. Die 45 Quadratmeter großen Räumlichkeiten an der Freiburger Langemarckstraße werden künftig als Wohnraum genutzt. Mehr
Leckere Menüs
Was Köche an Weihnachten zu Hause servieren
Einige der bekanntesten Köche im Markgräflerland verraten unseren Lesern, was sie an Weihnachten zu Hause kochen. Kleiner Vorgeschmack: Feldsalat ist in einigen Varianten dabei. Mehr
Sonntag, 18.12.2016
Konditorin Nicole Trautwein
Köstliche Tortenkunst aus Schliengen
Im kleinen Schliengener Ortsteil Niedereggenen backt die Konditorin Nicole Trautwein herrliche Hochzeitstorten. Als Weihnachts-Dessert empfiehlt sie besondere Cupcakes. Mehr
Samstag, 17.12.2016
Badischer Wein
Wie gut sind die Bewertungen der Weinführer für Baden?
Die Weinführer Gault & Millau und Eichelmann haben ihre Bewertungen für Baden veröffentlicht. Die Winzer aus der Region punkten vorallem mit ihren Burgundern. Wie treffend sind die Bewertungen? Die BZ ordnet sie ein. Mehr
Stechls Standgericht
Zum Reinlegen: Windbeutel mit Schlagsahne
Das Dessert für unser Weihnachtsmenü: Windbeutel, gefüllt mit Schlagsahne, und selbstgemachte Schokosoße. Ist zwar nicht ganz kalorienarm, schmeckt aber verdammt gut. Mehr
Donnerstag, 15.12.2016
BZ-Weihnachtsmenü
Entspannte Weihnachten mit Feldsalat, Lamm und Zimtparfait
Andreas Miessmer aus Friesenheim, Koch, Foodstylist und Buchautor, hat für die Badische Zeitung ein entspanntes Weihnachtsmenü zum Nachkochen vorbereitet. Guten Appetit! Mehr
Montag, 12.12.2016
Zell-Weierbach
Pop-up-Lokal: Die "Sonne" strahlt von Neuem
Vor Umbau und Sanierung haucht Gastronom Inmar Alkadiri dem Zell-Weierbacher Traditionslokal "Sonne" für zunächst ein Jahr Leben ein. Das Pop-up-Lokal soll zum neuen Treff werden. Mehr
Samstag, 10.12.2016
Gasthaus-Ikone
Rebstock-Stube in Denzlingen – Renaissance der Klassiker
Juniorchef Axel Frey von der Gasthaus-Ikone "Rebstock-Stube" in Denzlingen verfeinert die traditionellen Gerichte und lässt Neues einfließen. Wie sehen seine Überlegungen zur Küchenphilosophie aus? Mehr
Europapark: Sterneküche trifft auf Großküche
Zwei-Sternekoch Peter Hagen-Wiest kredenzt für die Dinner-Show "Cirque d’ Europe" eine raffinierte Menüfolge, die von den Aromen der Welt lebt /. Mehr
Eine Liebesgeschichte in luftigen Höhen
Die Luftakrobaten Dmytro Turkeiev und seine Partnerin Julia Galenchyk aus der ukrainischen Hauptstadt Kiew begleiten das Sternemenü an den Strapaten. Mehr
Donnerstag, 08.12.2016
Rezept-Fotografie
Wie eine Holzenerin als Köchin und Food-Stylistin arbeitet
Elisabeth Zumkehr kreiert im Kanderner Narayana Verlag Gerichte für die Rezept-Fotografie. Der Verlag ist spezialisiert auf vegetarische und vegane Kochbücher. Wie sieht ihre Arbeit aus? Mehr
Mittwoch, 07.12.2016
Weihnachtsmarkt
Plochers verkaufen 20 verschiedene Sorten Schokoküsse auf dem Kartoffelmarkt
Kokos, Mokka oder doch lieber Champagner-Riesling und Zebra? 20 verschiedene Sorten von Schokoküssen bieten die Plochers an ihrem Weihnachtsmarktstand an. Mehr
Montag, 05.12.2016
München
McDonald’s will Burger nach Hause liefern
Schuhe, Kosmetik, Essen – viele Leute lassen sich Dinge des täglichen Bedarfs nach Haus bringen. Davon will auch McDonald’s profitieren. Die Burgerkette plant den Einstieg in den Heimservice. Mehr
Samstag, 03.12.2016
Stechls Standgericht
Marinierter Schmorbraten als Soul Food fürs Fest
Gut vorzubereiten und auch für eine große Tafelrunde an den Weihnachtsfeiertagen geeignet: ein Schmorbraten mit Trockenobst. Das köstliche Gericht wärmt Leib und Seele. Mehr
Restaurantführer
Der Wettkampf um die Sterne
Was drei Restaurantführer trennt – und was sie vereint. Mehr
Weisweil
Im Hofladen mit Jutta Zeisset: Zwischen Hefezopf und Instagram
Die Entscheidung fiel spontan. Als die Eltern am Telefon verkünden, dass der Hühnerhof der Familie Zeisset aufgegeben werden soll, zögert Tochter Jutta nicht lange: Sie kündigt ihren Job und kommt zurück in die Heimat. 15 Jahre später stehen vor ... Mehr
Neuer Eigentümer
Eröffnet im Ochsen in Herrischried bald wieder eine Wirtschaft?
Neuer Eigentümer richtet die Wirtschaft wieder her. Mehr
