Imbiss

Münsterplatz: Gruninger gibt das Lange-Rote-Geschäft auf

Zu Beginn des vergangenen Jahres ist die Zahl an Imbissständen auf dem Münsterplatz aufgestockt worden. Jetzt hat sie sich wieder reduziert. Denn: Der Gruninger-Wurststand hat den Vertrag aufgelöst. Mehr 12

Familienunternehmen

Emmendinger Bäckerei Pfaff schließt für immer

Gut 85 Jahre hat es die Bäckerei an der Hochburger Straße in Emmendingen gegeben. Doch nun ist Schluss. Bäckermeister Franz Pfaff schließt seinen Laden für immer. Mehr

Stechls Standgericht

Fleischlos nach Weihnachten: Extrabreiter Nudelauflauf

Nach den Weihnachtsfeiertagen steht zunächst mal wieder etwas Fleischloses auf dem Speiseplan. Hans-Albert Stechls Vorschlag: ein schmackhaft gewürzter Nudel-Gemüse-Auflauf. Mehr

Beats und Öxel im Waldsee

Weinprobe mit Rainer Trüby & Co.

RAINER TRÜBY lädt am morgigen Freitag wieder ein zu "Beats und Öxle": Im Freiburger Waldsee hat der DJ zwei Kollegen an den Plattentellern zu Gast - den Weimarer Marlow und den Freiburger Michael Ellis - und an den Weinständen die Winzer Paul ... Mehr

Freiburg

Mr. Sub macht dicht - Mode statt Sandwichs am Martinstor

Heftige Turbulenzen bei Mr. Sub: Die Sandwichbar beim Freiburger Martinstor hat dicht gemacht. Statt belegten Brötchen gibt es dort künftig Textilien zu kaufen. Mehr 7

Koffeinkenner

Kaffeemacherei in Ettenheim: Frische Bohnen

Oliver Wagenführer und Katja Kuckes sind mit ihrer Kaffeemacherei von Eschbach nach Ettenheim umgezogen. Zur Rösterei kam dadurch auch ein Ladengeschäft. Mehr

Guide Michelin würdigt Küche im Kandertal

KANDERTAL (jof). Dass das Kandertal kulinarisch Einiges zu bieten hat, zeigt sich in der neuesten Ausgabe des Guide Michelin: Aus dem Bereich Kandern sind drei Restaurants in dem renommierten Führer erwähnt, in Binzen sind es zwei. In Kandern ... Mehr

Tipp

Silvestermenü: Wachtelbrust, Wildhase und Mousse

Leicht, anregend, aber kein Zeitfresser: Gorden Arendse vom Emmendinger Restaurant Vielharmonie stellt ein Silvestermenü vor, mit dem selbst ungeübte Hobbyköche punkten können. Mehr

Schauinsland

Das Ausflugslokal Holzschlägermatte bleibt verwaist

Die Wiedereröffnung des Ausflugslokals Holzschlägermatte auf dem Schauinsland lässt weiter auf sich warten. Nicht zum ersten Mal ist ein Interessent, mit dem die Stadt über den Kauf verhandelt hatte, abgesprungen. Mehr 17

Ambitionierte Küche

Die "Traube" in Blansingen: Klassiker, neu interpretiert

Mitten in den Markgräfler Rebbergen – und abseits der üblichen gastronomischen Trampelpfade liegt die "Traube" in Blansingen. Sie beweist: Qualität setzt sich durch. Mehr

"Rappen" am Münsterplatz

Ingrid Reich: Ein Abschied mit Rosen

Nach 33 Jahren hört Ingrid Reich, die Wirtin des Traditionshauses "Rappen" am Münsterplatz, auf. Mehr

Rezept

Chefkoch Christophe Schlupp bereitet das Lahrer BZ-Weihnachtsmenü zu

Schon seit 27 Jahren – mit einer kleinen Unterbrechung – arbeitet der gebürtige Elsässer Christophe Schlupp im Hotel-Restaurant Schwanen in der Gärtnerstraße in Lahr. Mehr 1

Fisch an Weihnachten

Rotbarsch und Aal sind tabu

Forelle und Karpfen kann man ohne schlechtes Gewissen an den Festtagen auf den Teller bringen. Mehr 4

Innenstadt

Frankfurter Kette eröffnet neues Münsterplatz-Café

Im Kornhaus am Münsterplatz tut sich was: In den Erdgeschossräumen des ehemaligen Cafés, die seit zwei Jahren leer stehen, wird Mitte März 2013 die Frankfurter Kette "Dulce" ein Café mit Chocolaterie und Eisverkauf eröffnen. Mehr 6

Vogtsburg-Bickensohl

Pächter verlässt den Rebstock

Bickensohl ohne Restaurant. Mehr

Rollende Minicafés sind in Freiburg groß in Mode

Gerald Walter war der Erste, der den Freiburgern Kaffee auf drei Rädern brachte: in seinem blau-grünen „Apecafe“. Mehr 2

Menschen mit Behinderung in der Gastro

Bon Appetit verstehen alle Gäste

Die Integrative Akademie Himmelreich bildet jetzt auch grenzübergreifend Menschen mit Behinderung für die Gastronomie aus. Mehr

Messer & Gabel

„Go Pasta“: Teigwaren am Freiburger Güterbahnhof

"Go Pasta" im Stadtteil Brühl-Beurbarung: Nudelimbiss mit System und persönlichem Service. Mehr

Refugien regionaler Lebensfreude

Restauranttipps rund ums Rheinknie: "Basel geht aus!"

Basel geht aus – und wohin zieht es die Nachbarn von der anderen Rheinseite, wenn sie gepflegt essen und trinken wollen? Gerne herüber zu uns nach Südbaden. Mehr

Sulzburg-Laufen

Esposito vom "La Vigna" hat sein erstes Kochbuch veröffentlicht

Italien auf seine Art: Lächelnd und bescheiden hatte sich Antonino Esposito, Patron des renommierten "La Vigna" in Sulzburg-Laufen, gegen die Veröffentlichung seiner Rezepte gestemmt. Mehr

Blindwütige Zerstörung im Borofsky’s

Einbrecher vernichten in der Nacht auf Freitag Nahrungsmittel, Getränke und Ausstattungsgegenstände / Racheakt vermutet. Mehr 2

Gastronomie

Ihringer "Winzerstube": Renoviert und wieder eröffnet

Ihringer "Winzerstube" ist wieder geöffnet / Betreiber spendet der Gemeinde einen Defibrillator. Mehr

Fünfschilling in Fischingen

Zeljka Wildenberg: „Mir muss es schmecken und gefallen“

BZ-INTERVIEW mit Zeljka Wildenberg, die als Konditorin ihre Prüfung zur Jungmeisterin als Beste abschloss. Mehr

Videokochschule

Tipps vom Profi: So backt man Hutzelbrot

Weihnachtszeit ohne Hutzelbrot? In Baden undenkbar. Back-Profi Karl-Josef Fuchs vom Hotel Spielweg im Münstertal erklärt, wo das Früchtebrot herkommt und wie er sein Hutzelbrot backt. Mehr

Neue Restaurant-Kette

Salädchen eröffnet Filiale in Freiburg

Salate selbst zusammenstellen – das ist das Prinzip der Restaurantkette "Salädchen". Im Januar soll in Freiburg eine neue Filiale eröffnet werden, für die noch ein Betreiber gesucht wird. Mehr 6