Kantine Vauban

Wissenschaft am Wirtshausherd: Ein Freiburger Lokal will verschwindende Gemüsesorte erhalten.

Alte Gemüsesorten können nur erhalten werden, wenn sie auch gegessen werden. Aber wie soll das gehen, wenn keiner sie mehr kennt? Die Uni Kassel und das Freiburger Lokal "Kantine Vauban" arbeiten daran. Mehr

Straßburg

Marc Haeberlin eröffnet neue Brasserie "Les Haras"

Aus dem ehemaligen königlichen Gestüt in Straßburg entsteht ein Zentrum für Jungunternehmer – und die neue Brasserie von Marc Haeberlin. "Les Haras" verbindet Bar mit Lounge und Café. Mehr

12. Oktober

Presseball mit neuem Gastrokonzept, neuer Big Band und neuem Moderator

Tanzen, feiern, schlemmen, miteinander reden – es wird wieder ein besonderer Abend werden: Der Freiburger Presseball steigt am Samstag im Konzerthaus. In diesem Jahr gibt es gleich mehrere Premieren – einen neuen Moderator, eine ... Mehr

Gault Millau

Tanja Grandits ist die beste Köchin der Schweiz

Erstmals steht eine Frau alleine an der Spitze der Restaurantbewertung des Schweizer Gault Millau. Dessen Tester haben Tanja Grandits vom "Stucki" in Basel zum "Koch des Jahres 2014" gekürt. Mehr

Rezepte von Welt: Neuheiten im Kochbuchregal

Auf der Frankfurter Buchmesse werden auch die Kochbuchverlage wieder zahlreiche Neuerscheinungen vorstellen. Vier davon haben wir für Sie ausgewählt. Mehr

Gastroführer

Slow Food Genussführer Deutschland

Wider den Einheitsbrei Slow Food Genussführer Deutschland, Oekom Verlag, München 2013. 335 Seiten, 19,95 Euro. Mit überregionalen Restaurantführern ist das so eine Sache: Die meisten haben vor allem Hochküchen und teure Gourmettempel im ... Mehr

Badenweiler

Frauen-Duo führt den "Grünen Baum" in Sehringen

Der Tradition verbunden und mit frischem Wind – unter diesem Motto leiten Nadine Rieger und Marika Schneider-Fehrmann seit Juli den historischen Gasthof "Grüner Baum" in Sehringen. Mehr

Eintopf

Sommerküche adieu mit Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck: Mit diesem kräftigen, aber noch lange nicht winterlich-derben Eintopf aus Norddeutschland kann auch der Süden den Spätsommer kulinarisch ausklingen lassen. Mehr

Verzicht auf Tierprodukte

Vegan essen in Freiburg - die Angebote werden mehr

Immer mehr Menschen streichen Tierprodukte von ihrem Speiseplan. In Freiburg ist es nicht ganz so einfach, sich vegan zu ernähren. Doch die Möglichkeiten werden täglich mehr. Mehr

Neuershauser Gasthof

"Jauch’s Löwen" kleidet sich für Zukunft neu ein

Mit einem Tag der offenen Tür im Beisein der Weinprinzessin Katharina Dier und einem Fest für Handwerker und Nachbarn feierte das Gasthaus „Jauch´s Löwen“ in Neuershausen kürzlich die erfolgreiche Umgestaltung seiner Gasträume. Mehr

Freiburg

"Palladium" im Hauptbahnhof heißt "Klangraum"

Rund 350 Quadratmeter groß sind die Räumlichkeiten im ersten Obergeschoss des Freiburger Hauptbahnhofs, die früher unter dem Namen "Palladium" und zuletzt als "Umare" vor allem als Tanzlokal und Club bekannt waren. Mehr

Bilanz der Winzergenossenschaften

Weißwein aus Baden verkauft sich weiter gut

Die Winzergenossenschaften in Baden haben 2012 gute Erlöse erwirtschaftet. Die Nachfrage nach Weißwein ist hoch, das Angebot bleibt begrenzt – das zeichnet sich nach der Weinlese 2013 ab. Mehr

Achkarren/Auggen

Merkel stößt mit badischen Weinen auf Sieg an

Die CDU hat in der Parteizentrale im Konrad-Adenauer-Haus in Berlin ihren Wahlsieg gefeiert. Kanzlerin Angela Merkel stieß mit Weinen aus Achkarren und Auggen auf ihren Triumph an. Mehr

Unterm Strich

Götterspeise Currywurst: Saarbrücker Studenten erfinden Wurstautomaten

Eein Grundproblem jeden Wurstverkaufs ist der schwankende Andrang der Kunden. Zur Behebung dieser Notlage haben Saarbrücker Maschinenbaustudenten einen Automaten ersonnen und konstruiert, der das Wurstgut brät, schneidet und mit Tunke beträufelt, Mehr

Amoltern in der Vox-Show

Achim Herr stellt sich dem Duell mit dem Profikoch

Was TV-Sendern gute Quoten beschert, verlangt "Kandidaten" vollen Einsatz ab. Hobbykoch Achim Herr aus Amoltern hat das bei der Vox-Sendung "Das perfekte Dinner – Wer ist der Profi?" erfahren. Mehr

Co-Working-Zentrum

Der Freiburger Grünhof macht Platz für Büros

Die Freiburger Traditionsgaststätte Grünhof ist Geschichte. Wo früher Schnitzel serviert wurden, werden ab November auf Zeit mietbare Büroplätze angeboten. Angegliedert ist ein öffentliches Café. Mehr

Freiburg

Primo Market: Ristorante im Supermarkt

Bei Fabrizio Bonacci vom Freiburger Primo Market kann man nicht nur einkaufen, sondern auch zu Mittag und zu Abend essen. Der Laden für italienische Lebensmittel hat mittlerweile 80 Sitzplätze. Mehr

Traditionsgaststätte

Eichstetter "Ochsen" schließt und soll verkauft werden

Der Gastronomie am Kaiserstuhl steht eine Zäsur bevor: Die Wirtsfamilie des Eichstetter "Ochsen" muss die einst als Modell geförderte und das Ortsbild prägende Traditionsgaststätte aufgeben. Mehr

Offenburg

Schöllmann übernimmt Traditionsgasthaus "Zauberflöte"

Willi Schöllmann übernimmt das Offenburger Traditionsgasthaus Zauberflöte am Lindenplatz. Zwar will sich der 39-jährige Betreiber des „Schöllmanns“ und des „Bombay“ dazu nicht äußern, doch ist die Nachricht in Offenburger ... Mehr

Jahrgang 2013

Badische Winzer sorgen sich um den Ertrag

Es wird eng für Badens Winzer: Die Weinernte 2013 wird wohl mager ausfallen – zumindest, was die Mengen angeht. Das wurde bei der Herbstpressekonferenz des Badischen Weinbauverbandes in Waldkirch-Buchholz deutlich. Mehr

Beim Wasserschloss

Waiefest in Inzlingen

Vom 14. bis 16. September wird beim Inzlinger Wasserschloss zum 63. Mal das Waiefest gefeiert. Am Samstag beginnt der Festbetrieb mit Markt um 12 Uhr. Der Renner am Abend ist um 21 Uhr ein Konzert der ReBeatles. Am Sonntag beginnt die Bewirtung ... Mehr

Lörrach

Quartiersbeiz "Vorstadt" muss Wohnungen weichen

Die 100 Jahre alte Wirtschaft "Vorstadt" samt Biergarten hat keine Zukunft. Die Quartiersbeiz in Lörrach-Stetten muss einem Bauprojekt Platz machen. Geplant sind zehn Eigenturmswohnungen. Mehr

Efringen-Kirchen

Der Welmlinger Gasthof "Hirschen" erzählt viele Geschichten

Das neue Jahrbuch des Geschichtsvereins Markgräflerland ist Welmlingen gewidmet. Besonders spannend ist das Kapitel, das Michael Fautz über den Landgasthof Hirschen geschrieben hat. Mehr

Backspezialitäten

Basler Brotmarkt: 25 Bäckereien präsentieren 150 Sorten Brot

Rund 150 Sorten Brot und andere Backspezialitäten präsentieren 25 Bäckereien und Konditoreien aus der Region Basel zum Basler Brotmarkt morgen, Dienstag, von 8 bis 17 Uhr. Aufgrund der großen Nachfrage wird eigens zum Brotmarkt, außerhalb der ... Mehr

Fotos: SWR 1 Pfännle in Emmendingen

Riesenandrang beim SWR-Pfännle in Emmendingen. Dicht gedrängt verfolgte das Publikum trotz des unsicheren Wetters die Kochvorführungen auf dem Marktplatz. Gut besucht waren auch der Erzeuger- und Bauernmarkt und die am Nachmittag geöffneten ... Mehr