Dienstag, 12.11.2013
2013er-Jahrgang
Der Wein wird teurer
So ein Jahr haben auch ältere Offenburger Winzer selten erlebt. Es verlangte Flexibilität und gute Nerven. Bis zu 20 Prozent geringer fällt die 2013er-Weinmenge gegenüber dem langjährigen Jahrgangsdurchschnitt aus. Mehr
Fotos: Plaza Culinaria 2013 in Freiburg
In Massen zieht es die Menschen zur Gourmet-Messe. Kein Wunder – Es gibt viel zu sehen, probieren, schmecken...kurzum Anregungen für die eigene Küche Mehr
Schliengen
„La Grotta“ hat wieder geöffnet
"La Grotta" hat wieder geöffnet SCHLIENGEN. Der Name wurde nur leicht abgewandelt: "La Grotta da Salvino" heißt das inzwischen neu eröffnete italienische Restaurant mit Pizzeria und Bar in der Freiburger Straße 1 in Schliengen. Geführt wird ... Mehr
Montag, 11.11.2013
Gourmetführer
Gault Millau zeichnet südbadische Köche aus – Aufsteiger des Jahres kommt aus Karlsruhe
Der Karlsruher Koch Sören Anders ist vom Restaurantführer "Gault Millau" zum Aufsteiger in Baden-Württemberg gekürt worden. Vier Köche aus Südbaden knackten die magische 16-Punkte-Marke Mehr
Freitag, 08.11.2013
Genussmesse
Plaza Culinaria in Freiburg: Es ist angerichtet!
Zu Tisch, bitte! Bei der Plaza Culinaria in Freiburg dreht sich alles um Genuss und Esskultur. Mehr
Donnerstag, 07.11.2013
Gastro-Auszeichnung
Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern
So viel exzellente Küche gab es noch nie: Der Guide Michelin hat gleich fünf Restaurants in Freiburg und dem direkten Umland je einen der begehrten Sterne verliehen. Die Freude ist riesig. Mehr
BZ-Interview
Neu-Sternekoch Hagen: "Allein kann man einen Stern nicht erreichen"
Peter Hagen, Küchenchef im Restaurant Ammolite im Hotel Bell Rock im Europa-Park, ist erstmals vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet worden. Und konnte nicht einmal darauf anstoßen. Mehr
Preis
Europa-Park: Ammolite-Koch bekommt Michelin-Stern
In Südbaden gibt es vier neue Sternerestaurants – eines gehört zum Europa-Park in Rust. Peter Hagen, Chefkoch des Ammolite, hat sich einen Michelin-Stern erkocht. Mehr
Saiger Institution
Hotel-Café Alpenblick wird verkauft
Abschied nehmen heißt es am Wochenende in Saig von einer Institution, die weit über den Hochschwarzwald hinaus bekannt wurde: das Hotel-Café Alpenblick wird verkauft. Mehr
Mittwoch, 06.11.2013
BZ-Serie Abschluss
Hofläden in Südbaden: Das Buch zur Serie
Noch mehr Lust auf einen Einkauf im Hofladen? Die Reportagen, Berichte und Interviews aus dieser Serie gibt es jetzt auch als Buch. Dazu 297 Adressen von Hofläden in der Region. Mehr
Dienstag, 05.11.2013
Marketing
Der Kaiserstuhl präsentiert sich auf der Plaza Culinaria
Von Freitag bis Sonntag, 8. bis 10. November, wird sich der Naturgarten Kaiserstuhl bereits zum achten Mal auf der "Plaza Culinaria" mit seinen Partnern aus dem Kaiserstuhl und vom Tuniberg in Freiburg präsentieren. Mehr
Messer & Gabel
Das Roxxy am Freiburger Hauptbahnhof: Ein Restaurant à la USA
Das Roxxy im Hauptbahnhof: Steaks, Burger, Coleslaw und ein Geschmack von Cowboyleben. Mehr
Samstag, 02.11.2013
Bilanz
Mundenhof und Strandbad: Saison über Durchschnitt
Draußengastronomie im Mundenhof und auch im Strandbad mit guter Bilanz. Mehr
Freitag, 01.11.2013
Leute im Landkreis
Schwarzer Adler: Hubert Pfingstag ist Oberkellner des Jahres
Er hat sie schon alle bedient: den Kaiser Franz Beckenbauer und Finanzminister Wolfgang Schäuble. Hubert Pfingstag vom Schwarzen Adler in Oberbergen ist zum Oberkellner des Jahres gewählt worden. Mehr
Dienstag, 29.10.2013
Quartier Unterlinden
Das QU eröffnet nun doch – als Bar
Am Freiburger Fahnenbergplatz eröffnet die QU – 13 Monate nach dem geplanten Termin. Ursprünglich sollte hier eine Diskothek hin, doch das verhinderte der Bebauungsplan. Mehr
Montag, 28.10.2013
Sandwich-Business
Subway kehrt nach Freiburg zurück
Die Sandwichkette Subway, die bis Anfang 2011 vier Filialen in Freiburg betrieben hat, kehrt zurück in die Stadt. Demnächst wird eine erste Filiale im Hauptbahnhof eröffnet. Mehr
Rebstock-Stube Denzlingen
Pilze müssen so schnell wie möglich in die Pfanne
Adolf Frey serviert Pilzgerichte in Denzlingen am liebsten puristisch. Sein Sohn Axel musste erst in die Ferne reisen, um die Lust am Pilzesammeln zu entdecken. Mehr
Samstag, 26.10.2013
Faible für deutsche Küche
Japanische Auszubildende in Rombachs Nostalgie-Gastronomie zum Kreuz in St. Peter . Mehr
Dienstag, 22.10.2013
Messer & Gabel
Sarahof in Freiburg: Fundstück in versteckter Lage
Sarahof: Inhaberin Sabine Friedrich bietet gutes Essen, flinken Service und eine schöne Terrasse. Mehr
Samstag, 19.10.2013
BZ-Serie (Teil 1)
Hofläden in Südbaden: Ein Hoch auf die Heimat
Das Gute liegt ganz nah – Lebensmittel direkt vom Erzeuger sind mittlerweile gefragter als Bioprodukte. Dem Trend geht die Badische Zeitung in einer Serie über Hofläden in Südbaden nach. Mehr
Oberried-Geroldstal
Gastronom will "Goldenen Löwen" zu neuem Leben erwecken
Bald rührt sich wieder was im "Goldenen Löwen" in Geroldstal. Der Gastronom Martin Hegar hat das Anwesen gekauft und wird es in den nächsten Jahren für eine Wiedereröffnung umbauen. Mehr
Neuer Pächter
"Mooswald-Bierstube" hat wieder geöffnet
Matthias Läuger ist der neue Pächter der traditionsreichen Gaststätte an der Elsässer Straße. Mehr
Dienstag, 15.10.2013
Einzelhandel
Wie es regionale Erzeuger in die Regale der Edeka-Märkte schaffen
Kleine regionale Lebensmittelerzeuger können ihre Produkte auch über Edeka-Märkte vertreiben. Bei den Kunden kommen die Angebote gut an. Aber wie funktioniert das genau? Mehr
Samstag, 12.10.2013
Schliengen
Mobile Mosterei tourt durch Region
Der Sulzburger Markus Schütterle fährt mit seiner mobilen Apfelpresse durch ganz Südbaden zu seinen Kunden. Denn Obst von der eigenen Streuobstwiese zu ernten und Saft zu pressen, ist wieder stark gefragt. Mehr
