Zur Navigation Zum Artikel

Freitag, 18.12.2015

Das BZ-Weihnachtsmenü: Regionale Genüsse zum Fest

Rezept

Das BZ-Weihnachtsmenü: Regionale Genüsse zum Fest

Christoph Trienen vom Hotel-Restaurant "Storchen" in Waldkirch präsentiert das dreigängige BZ-Weihnachtsmenü des Jahres 2015: Wildterrine, Hirschrücken und Zimtparfai. Die Rezepte zum Nachkochen. Mehr

Mittwoch, 16.12.2015

Foodtruck "The Holy Taco Shack" wird zum festen Restaurant

Fress-News

Foodtruck "The Holy Taco Shack" wird zum festen Restaurant

Pastrami, Quesadillas und Rib Eye Steak: Der Freiburger Foodtruck "The Holy Taco Shack" eröffnet ein Restaurant in Freiburg. Die Macher haben sich dabei einiges vorgenommen. Mehr

Dienstag, 15.12.2015

Zu Weihnachten gibt's jetzt auch Schwarzwälder Kirschstollen

Schopfheim

Zu Weihnachten gibt's jetzt auch Schwarzwälder Kirschstollen

100 Jahre alt wird die Schwarzwälder Kirschtorte. Zum kirschig-sahnigen Jubiläum hat Landesinnungsmeister Fritz Trefzger aus Schopfheim den Schwarzwälder Kirschstollen entwickelt. Mehr


Im Niedereggener Hofladen gibt es frisches Brot - und mehr

Schliengen

Im Niedereggener Hofladen gibt es frisches Brot - und mehr

Am Freitagmorgen zieht ein köstlicher Duft die Hohlebachstraße in Niedereggenen entlang: Im Hofladen Jung wird gebacken. Am Steinbackofen steht Edwin Jung, Landwirt und Bäcker, und holt die frischen Bauernlaibe aus dem Ofen. Mehr

Montag, 14.12.2015

Wie gesund ist Fleischersatz?

Ernährung

Wie gesund ist Fleischersatz?

Proteinhaltige Fleischalternativen erobern die Supermarktregale. Aber wie gesund sind Tofu, Seitan und vegetarische Lyoner? Mehr

Samstag, 12.12.2015

Stern am Suppen-Himmel: Michelin zeichnet Nudelbar aus

Japan

Stern am Suppen-Himmel: Michelin zeichnet Nudelbar aus

Es war die Sensation in der einmalig vielfältigen Restaurant-Szene Japans. Ein winziges Lokal im Tokioter Stadtteil Sugamo hat es in die internationale Gourmet-Elite geschafft. Mehr


"Lichtblick" in Freiburg: Gute Qualität zu fairen Preisen

Konviktstrasse

"Lichtblick" in Freiburg: Gute Qualität zu fairen Preisen

Immer rappelvoll - das Freiburger Lokal "Lichtblick" in der Konviktstrasse hat mit seinem Mittagstisch ein erfolgreiches Konzept gefunden. Christian Hodeige stellt es vor. Mehr

Freitag, 11.12.2015

BZ-Analyse: Wo steht die badische Weinwirtschaft?

Aufsteiger oder Absteiger?

BZ-Analyse: Wo steht die badische Weinwirtschaft?

Befindet sich die badische Weinwirtschaft auf dem absteigenden Ast, oder läuft sie erst so richtig zur Höchstform auf? Die BZ hat die Weinführer Gault&Millau und Eichelmann verglichen und ordnet deren Bewertungen ein. Mehr


Wirt kündigt Stammtisch nach über 30 Jahren – zu wenig verzehrt

Kein Platz für Altstadträte

Wirt kündigt Stammtisch nach über 30 Jahren – zu wenig verzehrt

Der Schwanen-Wirt Hansi Ritter hat kein Interesse mehr an dem über 30 Jahre alten Stammtisch der Altstadträte. Die Runde habe einfach zu wenig Warmes gegessen. Deftig fallen nun die Reaktionen aus. Mehr


Biodorf Eichstetten: Sonderpreis in bundesweitem Wettbewerb

Kaiserstuhl

Biodorf Eichstetten: Sonderpreis in bundesweitem Wettbewerb

Der jahrzehntelange Einsatz von Biobauern und Ökowinzern im Kaiserstuhldorf Eichstetten wird gewürdigt: Die Gemeinde erhielt einen renommierten Preis auf Bundesebene. Mehr

Donnerstag, 10.12.2015

Herbst- und Wintergemüse: Mehr als Kohl und Rüben!

Ernährung

Herbst- und Wintergemüse: Mehr als Kohl und Rüben!

Auch im Herbst und Winter muss niemand auf frisches heimisches Gemüse verzichten. Blumenkohl, Chicorée, Fenchel und Grünkohl: Wir stellen die besten Sorten für die kalte Jahreszeit vor. Mehr


Wie super ist Superfood?

Ernährung

Wie super ist Superfood?

Sie machen schön, schlank, sollen Krebs hemmen und den Cholesterinspiegel reduzieren. Die Versprechen sind groß. Aber was ist dran an dem oft teuren Superfood? Experten sind skeptisch. Mehr


Akropolis in St. Georgen: Taverne mit Kachelofen

Messer & Gabel

Akropolis in St. Georgen: Taverne mit Kachelofen

Das Akropolis in St. Georgen: Comeback für den früheren "Stühlinger-Griechen". Mehr

Mittwoch, 09.12.2015

Hotel am Münster in Breisach steht vor dem Aus

Breisach

Hotel am Münster in Breisach steht vor dem Aus

Lange war es ein Gerücht, doch nun steht fest: Ein Investor will das Hotel am Münster in Breisach wohl 2017 in 40 bis 50 hochwertige Wohnungen umbauen. Doch dabei sprechen Stadt und Denkmalschutz ein Wort mit. Mehr

Montag, 07.12.2015

Ein Kochbuch als Hommage an Kathrin Rüegg

Lahr / Ettenheim

Ein Kochbuch als Hommage an Kathrin Rüegg

"Was die Großmutter noch wusste": So hieß eine Kult-Kochsendung im SWR. An diese angelehnt ist ein Buch, das ein Brüderpaar aus Lahr herausgebracht hat. Es ist der TV-Köchin Kathrin Rüegg gewidmet. Mehr

Samstag, 05.12.2015

Zu Weihnachten gibt’s Ente à l’Orange

Stechls Standgericht

Zu Weihnachten gibt’s Ente à l’Orange

Canard à l’ Orange ist ein Klassiker der französischen Festtagsküche. Weil viele Menschen Angst davor haben, einen ganzen Vogel in den Ofen zu schieben, werden Entenbrustfilets genommen. Mehr

Dienstag, 01.12.2015

Zapfhahn-Wirt braucht eine Stammzellenspende

Breisach

Zapfhahn-Wirt braucht eine Stammzellenspende

Eckard Foit, Wirt der Kneipe "Zum Zapfhahn", ist an Blutkrebs erkrankt. Den 59-jährigen Breisacher kann nur noch eine Stammzellentransplantation retten. Nun gibt es eine Helfer-Aktion. Mehr

Samstag, 28.11.2015

baden.s neunte Ausgabe: lokal, regional, gesund

Magazin

baden.s neunte Ausgabe: lokal, regional, gesund

In den USA, dem Einwanderungsland der Welt schlechthin, kann man die authentische Hausmannskost der Einwanderer fast überall genießen. Davon sollte sich Baden eine Scheibe abschneiden. Mehr

Freitag, 27.11.2015

Freiburger Münstermarkt-Original Paul ist tot

Trauer

Freiburger Münstermarkt-Original Paul ist tot

Tiefe Trauer am Münsterplatz um ein Original: Paul Karle-Hämmerle ist tot. Der bekannte und beliebte Betreiber eines Wurststandes auf der Südseite starb am frühen Mittwochmorgen an plötzlichem Herzversagen. Mehr


Das "Café Hornstein" ist nun Geschichte

Günsterstal

Das "Café Hornstein" ist nun Geschichte

Nach etlichem Hin und Her hat Hubert Hornstein Bäckerei und Café endgültig aufgegeben und zieht nun nach Österreich. Mehr

Donnerstag, 26.11.2015

Das etwas andere badische Dessert

Schwarzwälder süße Minis

Das etwas andere badische Dessert

Süße Sachen: Im Buch von Verena Scheidel und Manuel Wassmer geht es um den Nachtisch. Mehr

Montag, 23.11.2015

Wie geht Kneipe? Praxistipps von erfolgreichen Wirten

Beispiel Freiburg

Wie geht Kneipe? Praxistipps von erfolgreichen Wirten

Felix Mertins und Matthias Rotzler haben sich als Wirte selbstständig gemacht. Einfach hatten sie es nicht, doch mittlerweile laufen das "Joki" und der "Beat-Bar Butzemann" in Freiburg ganz gut. Mehr

Samstag, 21.11.2015

Das Landhotel und Restaurant Rebstock in Obereggenen schließt

Gastronomie

Das Landhotel und Restaurant Rebstock in Obereggenen schließt

Ein weiteres Traditionsgasthaus im Markgräflerland schließt am 5. Dezember seine Pforten: das Landhotel und Restaurant Rebstock in Obereggenen. Nur das Weingut bleibt erhalten, zieht aber im Ort um. Mehr


Warteck-Wirt Harald "Sutti" Sauter hört nach 15 Jahren auf

Bad Säckingen

Warteck-Wirt Harald "Sutti" Sauter hört nach 15 Jahren auf

Nach 15 Jahren wird Harald „Sutti“ Sauter aufhören. Der Wirt des Warteck will in Zukunft noch mal etwas Anderes machen und sich mehr Freizeit gönnen. Die Nachfolge der Bad Säckinger Kultkneipe ist bereits geklärt. Bei einer ... Mehr


Die "Parkstuben" in Grafenhausen spezialisieren sich für Vegetarier

Kappel-Grafenhausen

Die "Parkstuben" in Grafenhausen spezialisieren sich für Vegetarier

Steigen Übernachtungszahlen über 100 000? / "Parkstuben" mit neuem Konzept eröffnet. Mehr