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Montag, 18.11.2013

Stefan Kranich ist in einer Sat-1-Kochshow ausgeschieden

"The Taste"

Stefan Kranich ist in einer Sat-1-Kochshow ausgeschieden

Der Königschaffhauser Stefan Kranich trat in der ersten Staffel zusammen mit 30 auserwählten Kandidaten aus dem gesamten Bundesgebiet an. Das Ziel, zu den 16 Favoriten zu gehören, hat Kranich allerdings verfehlt. Mehr

Samstag, 16.11.2013

Kulinarisches Hongkong: Asiatische Küche auf Hochniveau

Haute Cuisine

Kulinarisches Hongkong: Asiatische Küche auf Hochniveau

Traditionelle chinesische und japanische Küche: Die Weltmetropole Hongkong setzt auch kulinarisch Maßstäbe. Allein in diesem Jahr wurden 60 Restaurants ausgezeichnet. Mehr


Gault-Millau-Tester geben Adler-Wirt Hansjörg Wöhrle einen Punkt mehr

Feinschmecker

Gault-Millau-Tester geben Adler-Wirt Hansjörg Wöhrle einen Punkt mehr

Gault Millau-Tester geben Wöhrle einen Punkt mehr / Guide Michelin lobt fünf Weiler Lokale. Mehr

Freitag, 15.11.2013

Koch der Blansinger "Traube": Sechs Mal Michelin-Stern in Folge

Ausgezeichneter Koch

Koch der Blansinger "Traube": Sechs Mal Michelin-Stern in Folge

Stern in Serie: Zum sechsten Mal in Folge ist Henrik Weiser, Chefkoch der Blansinger "Traube",vom Guide Michelin ausgezeichnet worden. Doch damit will er sich nicht begnügen. Weiser will den zweiten Stern. Mehr

Donnerstag, 14.11.2013

Colombi-Hotel startet wieder seinen rustikalen Hüttenzauber

Zweite Saison

Colombi-Hotel startet wieder seinen rustikalen Hüttenzauber

Das (künstliche) Feuer lodert schon im Kamin. Die Geweihe hängen an der Wand, die gemütlichen Holztische stehen bereit. Drumherum werkeln Colombi-Mitarbeiter. Aber das sind nur noch die letzten Arbeiten. Mehr

Mittwoch, 13.11.2013

Oberes Schlüchtal präsentierte sich bei der Plaza Culinaria

Gastronomen

Oberes Schlüchtal präsentierte sich bei der Plaza Culinaria

Getreu der Devise "gemeinsam sind wir stark" präsentierten fünf Gastronomen aus den Gemeinden Grafenhausen und Ühlingen-Birkendorf nicht nur kulinarische Spezialitäten, sie warben auch kräftig für die Ferienregion Rothauser Land. Mehr


Adler-Küchenchef tritt bei Sat1-Kochshow "The Taste" an

Königschaffhausen

Adler-Küchenchef tritt bei Sat1-Kochshow "The Taste" an

Ein einziger Löffel entscheidet über Niederlage oder Sieg: Stefan Kranich, Küchenchef im Adler in Königschaffhausen, tritt bei der neuen Sat1-Show "The Taste" an – und stellt sich dem Urteil von Tim Mälzer & Co. Mehr

Dienstag, 12.11.2013

Der Wein wird teurer

2013er-Jahrgang

Der Wein wird teurer

So ein Jahr haben auch ältere Offenburger Winzer selten erlebt. Es verlangte Flexibilität und gute Nerven. Bis zu 20 Prozent geringer fällt die 2013er-Weinmenge gegenüber dem langjährigen Jahrgangsdurchschnitt aus. Mehr


Fotos: Plaza Culinaria 2013 in Freiburg

Fotos: Plaza Culinaria 2013 in Freiburg

In Massen zieht es die Menschen zur Gourmet-Messe. Kein Wunder – Es gibt viel zu sehen, probieren, schmecken...kurzum Anregungen für die eigene Küche Mehr


Ettenheim

Café Polyglott öffnet wieder

Zweiter Sprachenstammtisch. Mehr


„La Grotta“ hat wieder geöffnet

Schliengen

„La Grotta“ hat wieder geöffnet

"La Grotta" hat wieder geöffnet SCHLIENGEN. Der Name wurde nur leicht abgewandelt: "La Grotta da Salvino" heißt das inzwischen neu eröffnete italienische Restaurant mit Pizzeria und Bar in der Freiburger Straße 1 in Schliengen. Geführt wird ... Mehr

Montag, 11.11.2013

Gault Millau zeichnet südbadische Köche aus – Aufsteiger des Jahres kommt aus Karlsruhe

Gourmetführer

Gault Millau zeichnet südbadische Köche aus – Aufsteiger des Jahres kommt aus Karlsruhe

Der Karlsruher Koch Sören Anders ist vom Restaurantführer "Gault Millau" zum Aufsteiger in Baden-Württemberg gekürt worden. Vier Köche aus Südbaden knackten die magische 16-Punkte-Marke Mehr

Freitag, 08.11.2013

Plaza Culinaria in Freiburg: Es ist angerichtet!

Genussmesse

Plaza Culinaria in Freiburg: Es ist angerichtet!

Zu Tisch, bitte! Bei der Plaza Culinaria in Freiburg dreht sich alles um Genuss und Esskultur. Mehr

Donnerstag, 07.11.2013

Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern

Gastro-Auszeichnung

Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern

So viel exzellente Küche gab es noch nie: Der Guide Michelin hat gleich fünf Restaurants in Freiburg und dem direkten Umland je einen der begehrten Sterne verliehen. Die Freude ist riesig. Mehr


Neu-Sternekoch Hagen: "Allein kann man einen Stern nicht erreichen"

BZ-Interview

Neu-Sternekoch Hagen: "Allein kann man einen Stern nicht erreichen"

Peter Hagen, Küchenchef im Restaurant Ammolite im Hotel Bell Rock im Europa-Park, ist erstmals vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet worden. Und konnte nicht einmal darauf anstoßen. Mehr


Europa-Park: Ammolite-Koch bekommt Michelin-Stern

Preis

Europa-Park: Ammolite-Koch bekommt Michelin-Stern

In Südbaden gibt es vier neue Sternerestaurants – eines gehört zum Europa-Park in Rust. Peter Hagen, Chefkoch des Ammolite, hat sich einen Michelin-Stern erkocht. Mehr


Hotel-Café Alpenblick wird verkauft

Saiger Institution

Hotel-Café Alpenblick wird verkauft

Abschied nehmen heißt es am Wochenende in Saig von einer Institution, die weit über den Hochschwarzwald hinaus bekannt wurde: das Hotel-Café Alpenblick wird verkauft. Mehr

Mittwoch, 06.11.2013

Hofläden in Südbaden: Das Buch zur Serie

BZ-Serie Abschluss

Hofläden in Südbaden: Das Buch zur Serie

Noch mehr Lust auf einen Einkauf im Hofladen? Die Reportagen, Berichte und Interviews aus dieser Serie gibt es jetzt auch als Buch. Dazu 297 Adressen von Hofläden in der Region. Mehr

Dienstag, 05.11.2013

Der Kaiserstuhl präsentiert sich auf der Plaza Culinaria

Marketing

Der Kaiserstuhl präsentiert sich auf der Plaza Culinaria

Von Freitag bis Sonntag, 8. bis 10. November, wird sich der Naturgarten Kaiserstuhl bereits zum achten Mal auf der "Plaza Culinaria" mit seinen Partnern aus dem Kaiserstuhl und vom Tuniberg in Freiburg präsentieren. Mehr


Das Roxxy am Freiburger Hauptbahnhof: Ein Restaurant à la USA

Messer & Gabel

Das Roxxy am Freiburger Hauptbahnhof: Ein Restaurant à la USA

Das Roxxy im Hauptbahnhof: Steaks, Burger, Coleslaw und ein Geschmack von Cowboyleben. Mehr

Samstag, 02.11.2013

Mundenhof und Strandbad: Saison über Durchschnitt

Bilanz

Mundenhof und Strandbad: Saison über Durchschnitt

Draußengastronomie im Mundenhof und auch im Strandbad mit guter Bilanz. Mehr

Freitag, 01.11.2013

Schwarzer Adler: Hubert Pfingstag ist Oberkellner des Jahres

Leute im Landkreis

Schwarzer Adler: Hubert Pfingstag ist Oberkellner des Jahres

Er hat sie schon alle bedient: den Kaiser Franz Beckenbauer und Finanzminister Wolfgang Schäuble. Hubert Pfingstag vom Schwarzen Adler in Oberbergen ist zum Oberkellner des Jahres gewählt worden. Mehr

Dienstag, 29.10.2013

Das QU eröffnet nun doch – als Bar

Quartier Unterlinden

Das QU eröffnet nun doch – als Bar

Am Freiburger Fahnenbergplatz eröffnet die QU – 13 Monate nach dem geplanten Termin. Ursprünglich sollte hier eine Diskothek hin, doch das verhinderte der Bebauungsplan. Mehr

Montag, 28.10.2013

Subway kehrt nach Freiburg zurück

Sandwich-Business

Subway kehrt nach Freiburg zurück

Die Sandwichkette Subway, die bis Anfang 2011 vier Filialen in Freiburg betrieben hat, kehrt zurück in die Stadt. Demnächst wird eine erste Filiale im Hauptbahnhof eröffnet. Mehr


Pilze müssen so schnell wie möglich in die Pfanne

Rebstock-Stube Denzlingen

Pilze müssen so schnell wie möglich in die Pfanne

Adolf Frey serviert Pilzgerichte in Denzlingen am liebsten puristisch. Sein Sohn Axel musste erst in die Ferne reisen, um die Lust am Pilzesammeln zu entdecken. Mehr