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Montag, 02.09.2013

Frühstück in der "Bergstation": Am besten mit Aussicht

Gastronomie am Schauinsland

Frühstück in der "Bergstation": Am besten mit Aussicht

Die Schauinslandbahn ist eine Institution, und das Frühstücken im Restaurant ihrer Bergstation ist ein Klassiker Freiburger Lebensart. Daran dürfte sich auch unter den neuen Pächtern nichts ändern. Mehr


Torsten Plötze: Der beste Jungkoch Baden-Württembergs kommt aus Freiburg

Leute in der Stadt

Torsten Plötze: Der beste Jungkoch Baden-Württembergs kommt aus Freiburg

Vor drei Jahren hat ihn seine Oma auf die Stellenanzeige eines Gasthofs aufmerksam gemacht. Heute ist Torsten Plötze aus Freiburg der beste Jungkoch Baden-Württembergs. Mehr

Sonntag, 01.09.2013

Fotos: Breisacher Weinfest 2013

Fotos: Breisacher Weinfest 2013

Weingenuss bei schönstem Spätsommerwetter: Beim 57. Weinfest für die Bereiche Kaiserstuhl und Tuniberg ließen es sich die Besucher im Weindorf in Breisach gut gehen. Mehr

Samstag, 31.08.2013

Überbackene Sardinen – Grüße vom Mittelmeer

Sommerküche

Überbackene Sardinen – Grüße vom Mittelmeer

Nicht alle mögen Sardinen. Mit einem Topping aus Nüssen, Kräutern und Rosinen werden die Fischlein aber zu einer kleinen Delikatesse und einem kulinarischen Gruß vom Mittelmeer. Mehr


Rezepte mit Früchten: Willkommen im Beerenland

Regio-Kulinarik von Michael Branik

Rezepte mit Früchten: Willkommen im Beerenland

Wenn es den idealen Zeitpunkt gibt, um dieses Büchlein zu entdecken, dann ist der jetzt, da die heimischen Beeren Saison haben und sich permanent die Frage stellt: Was kann man alles daraus machen? Im Beerenland Baden-Württemberg gibt es viele ... Mehr

Freitag, 30.08.2013

Eis vom Bauernhof

Ristsimonshof in Freiamt

Eis vom Bauernhof

Ein Ehepaar aus Freiamt hat die Tierhaltung aufgegeben – und sich eine Eismaschine in den Stall gestellt. Mehr

Mittwoch, 28.08.2013

Zwei junge Krozinger gründen Weingut der etwas anderen Art

Scherer/Zimmer

Zwei junge Krozinger gründen Weingut der etwas anderen Art

Im Alter von gerade einmal 26 Jahren haben sich zwei Bad Krozinger den Traum vom eigenen Weingut erfüllt. Ihr Ziel: ein schlanker Weintyp. Den produzieren sie derzeit noch im alten Schweinestall. Mehr


Die elf Herren vom Grill

BZ-Grillserie

Die elf Herren vom Grill

Michael Kromer aus Waldkirch löste seinen Hauptgewinn ein. Mehr

Dienstag, 27.08.2013

"Alte Brauerei" in Niederweiler steht zum Verkauf

Gasthof mit Geschichte

"Alte Brauerei" in Niederweiler steht zum Verkauf

Das historische Gasthof-Hotel "Alte Brauerei" in Niederweiler steht zum Verkauf. Die Immobilienanzeige hat viele Bürger und treue Stammgäste überrascht – was steckt dahinter? Mehr

Montag, 26.08.2013

Steinbuck Stube: Renommierter Koch kündigt schon wieder

Knies

Steinbuck Stube: Renommierter Koch kündigt schon wieder

Unüberwindbare Differenzen: Nur wenige Wochen nach der Eröffnung der Steinbuck Stube hat Koch Christoph Fischer gekündigt. Für ihn springt ein ehemaliger Sternekoch ein. Mehr


Die Gummenhofhütte am Kandel hat einen neuen Wirt

Einkehr am Berg

Die Gummenhofhütte am Kandel hat einen neuen Wirt

Oliver Wisser aus Buchholz hat als Wirt die Gummenhofhütte auf 1148 Höhenmeter auf der Südseite des Kandels übernommen. Neben seinen Gästen kümmert er sich auch noch um 100 Rinder. Mehr

Donnerstag, 22.08.2013

Freiburger Gastronom Markus Rogg steigt ins Circo Loco in Müllheim ein

Markgräfler Platz

Freiburger Gastronom Markus Rogg steigt ins Circo Loco in Müllheim ein

Cou Cou, Karma, SC-Catering - in Freiburg hat sich Markus Rogg längst einen Namen gemacht. Nun übernimmt der Gastronom zusammen mit einem Partner das Circo Loco in Müllheim. Mehr


Hotel Schloss Reinach in Munzingen wird erweitert

Tuniberg

Hotel Schloss Reinach in Munzingen wird erweitert

Ein großes Haus wird noch größer: Im Jahr 2007 hat die Familie Gessler das Hotel Schloss Reinach in Munzingen übernommen – nun wird für vier Millionen Euro angebaut. Mehr

Mittwoch, 21.08.2013

Im Weinberg mit Karl-Ernst Zimmermann: Neuen Süßen gibt es 2013 später

Schliengener Berg

Im Weinberg mit Karl-Ernst Zimmermann: Neuen Süßen gibt es 2013 später

Im Weinberg mit Karl-Ernst Zimmermann: Die Trauben liegen zehn, zwölf Tage zurück und sind sehr lockerbeerig. Mehr


Zweimal Gold für Marco Burkhardt beim Grand-Prix der Kaffeeröster

Auszeichnung

Zweimal Gold für Marco Burkhardt beim Grand-Prix der Kaffeeröster

Seit 20 Monaten betreibt Marco Burkhart in Jechtingen auf dem Weingut seiner Eltern eine Kaffeerösterei. Beim Wettbewerb der Deutschen Röstergilde gewann er auf Anhieb beim Grand Prix Gold. Mehr

Samstag, 17.08.2013

Quiche mit heimischen Tomaten: Eine Runde für alle

Stechls Standgericht

Quiche mit heimischen Tomaten: Eine Runde für alle

Einheimische Freilandtomaten erreichen in diesen Wochen ihren Aroma-Gipfel. Zusammen mit Ziegenfrischekäse und selbstgemachtem Mürbeteig sind das beste Voraussetzungen für Quiche. Mehr

Mittwoch, 14.08.2013

Andreas Leberer übernimmt das Café Rebstock

Ihringen

Andreas Leberer übernimmt das Café Rebstock

Manfred und Lore Leonhardt hören aus Altersgründen auf / Erweitertes Speisenangebot und längere Öffnungszeiten. Mehr

Montag, 12.08.2013

Wenn Nesselried Schnaps brennt, reist halb Deutschland an

Mehr als ein Dorffest

Wenn Nesselried Schnaps brennt, reist halb Deutschland an

Junge Veranstaltung rund ums Schnapsbrennen hat sich zu einem echten Event entwickelt / Bald fällt das Branntweinmonopol. Mehr


Klaus Sauter: „Wir haben 110 Brennrechte“

Nesselried brennt

Klaus Sauter: „Wir haben 110 Brennrechte“

BZ-INTERVIEW mit Klaus Sauer. Mehr

Samstag, 10.08.2013

Der "Frei-Burger:" Die etwas andere Hamburger-Bude

baden.

Der "Frei-Burger:" Die etwas andere Hamburger-Bude

Hochwertige Hamburger aus Freiburg: Philipp Bänsch setzt mit seinem Imbiss "Der Frei-Burger" auf Qualität und Handarbeit. Aber auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten. Mehr

Montag, 05.08.2013

Was aus der Wirtschaft "Zum Mohren" in Freiburg geworden ist

Geschichte

Was aus der Wirtschaft "Zum Mohren" in Freiburg geworden ist

Die Wirtschaft „Zum Mohren“ an der Kaiserstraße stand bis zum Bombenangriff von 1944. Auch heute wird an der Stelle immer noch bewirtet. Eine amerikanischen Kaffeekette ist dort eingezogen. Mehr

Samstag, 03.08.2013

Regionalmarkt auf dem Freiburger Augustinerplatz

„Schwarzwald trifft Kaiserstuhl“

Regionalmarkt auf dem Freiburger Augustinerplatz

ZUM 11. MAL laden heute, Samstag, die Stadt Freiburg, Plenum Naturgarten Kaiserstuhl, der Naturpark Südschwarzwald sowie regionale Akteure und Institutionen zum Regionalmarkt auf dem Freiburger Augustinerplatz ein. Unter dem Motto"Schwarzwald ... Mehr

Mittwoch, 31.07.2013

Sky erhöht Preise für Gastwirte

Pay-TV

Sky erhöht Preise für Gastwirte

Gebühr für den Bezahlsender steigt in bestimmten Regionen. Mehr


Am Sonntag: Brunch auf dem Bauernhof

Naturpark Südschwarzwald

Am Sonntag: Brunch auf dem Bauernhof

Eigene und regionale Produkte: Am kommenden Sonntag laden viele Landwirte auf unterschiedlichen Bauernhöfen im Naturpark Südschwarzwald zum "Brunch auf dem Bauernhof" ein. Mehr

Montag, 29.07.2013

Karpfenfest mit Beach-Party in Munchhouse

Fête de la Carpe Frite

Karpfenfest mit Beach-Party in Munchhouse

Es gibt Karpfen, Baby! Im elsässischen Munchhouse (bei Neuenburg) findet Anfang August die "Fête de la Carpe Frit" statt - das große Karpfenfest. Mehr