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Freitag, 08.11.2013

Plaza Culinaria in Freiburg: Es ist angerichtet!

Genussmesse

Plaza Culinaria in Freiburg: Es ist angerichtet!

Zu Tisch, bitte! Bei der Plaza Culinaria in Freiburg dreht sich alles um Genuss und Esskultur. Mehr

Donnerstag, 07.11.2013

Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern

Gastro-Auszeichnung

Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern

So viel exzellente Küche gab es noch nie: Der Guide Michelin hat gleich fünf Restaurants in Freiburg und dem direkten Umland je einen der begehrten Sterne verliehen. Die Freude ist riesig. Mehr


Neu-Sternekoch Hagen: "Allein kann man einen Stern nicht erreichen"

BZ-Interview

Neu-Sternekoch Hagen: "Allein kann man einen Stern nicht erreichen"

Peter Hagen, Küchenchef im Restaurant Ammolite im Hotel Bell Rock im Europa-Park, ist erstmals vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet worden. Und konnte nicht einmal darauf anstoßen. Mehr


Europa-Park: Ammolite-Koch bekommt Michelin-Stern

Preis

Europa-Park: Ammolite-Koch bekommt Michelin-Stern

In Südbaden gibt es vier neue Sternerestaurants – eines gehört zum Europa-Park in Rust. Peter Hagen, Chefkoch des Ammolite, hat sich einen Michelin-Stern erkocht. Mehr


Hotel-Café Alpenblick wird verkauft

Saiger Institution

Hotel-Café Alpenblick wird verkauft

Abschied nehmen heißt es am Wochenende in Saig von einer Institution, die weit über den Hochschwarzwald hinaus bekannt wurde: das Hotel-Café Alpenblick wird verkauft. Mehr

Mittwoch, 06.11.2013

Hofläden in Südbaden: Das Buch zur Serie

BZ-Serie Abschluss

Hofläden in Südbaden: Das Buch zur Serie

Noch mehr Lust auf einen Einkauf im Hofladen? Die Reportagen, Berichte und Interviews aus dieser Serie gibt es jetzt auch als Buch. Dazu 297 Adressen von Hofläden in der Region. Mehr

Dienstag, 05.11.2013

Der Kaiserstuhl präsentiert sich auf der Plaza Culinaria

Marketing

Der Kaiserstuhl präsentiert sich auf der Plaza Culinaria

Von Freitag bis Sonntag, 8. bis 10. November, wird sich der Naturgarten Kaiserstuhl bereits zum achten Mal auf der "Plaza Culinaria" mit seinen Partnern aus dem Kaiserstuhl und vom Tuniberg in Freiburg präsentieren. Mehr


Das Roxxy am Freiburger Hauptbahnhof: Ein Restaurant à la USA

Messer & Gabel

Das Roxxy am Freiburger Hauptbahnhof: Ein Restaurant à la USA

Das Roxxy im Hauptbahnhof: Steaks, Burger, Coleslaw und ein Geschmack von Cowboyleben. Mehr

Samstag, 02.11.2013

Mundenhof und Strandbad: Saison über Durchschnitt

Bilanz

Mundenhof und Strandbad: Saison über Durchschnitt

Draußengastronomie im Mundenhof und auch im Strandbad mit guter Bilanz. Mehr

Freitag, 01.11.2013

Schwarzer Adler: Hubert Pfingstag ist Oberkellner des Jahres

Leute im Landkreis

Schwarzer Adler: Hubert Pfingstag ist Oberkellner des Jahres

Er hat sie schon alle bedient: den Kaiser Franz Beckenbauer und Finanzminister Wolfgang Schäuble. Hubert Pfingstag vom Schwarzen Adler in Oberbergen ist zum Oberkellner des Jahres gewählt worden. Mehr

Dienstag, 29.10.2013

Das QU eröffnet nun doch – als Bar

Quartier Unterlinden

Das QU eröffnet nun doch – als Bar

Am Freiburger Fahnenbergplatz eröffnet die QU – 13 Monate nach dem geplanten Termin. Ursprünglich sollte hier eine Diskothek hin, doch das verhinderte der Bebauungsplan. Mehr

Montag, 28.10.2013

Subway kehrt nach Freiburg zurück

Sandwich-Business

Subway kehrt nach Freiburg zurück

Die Sandwichkette Subway, die bis Anfang 2011 vier Filialen in Freiburg betrieben hat, kehrt zurück in die Stadt. Demnächst wird eine erste Filiale im Hauptbahnhof eröffnet. Mehr


Pilze müssen so schnell wie möglich in die Pfanne

Rebstock-Stube Denzlingen

Pilze müssen so schnell wie möglich in die Pfanne

Adolf Frey serviert Pilzgerichte in Denzlingen am liebsten puristisch. Sein Sohn Axel musste erst in die Ferne reisen, um die Lust am Pilzesammeln zu entdecken. Mehr

Samstag, 26.10.2013

Faible für deutsche Küche

Faible für deutsche Küche

Japanische Auszubildende in Rombachs Nostalgie-Gastronomie zum Kreuz in St. Peter . Mehr

Dienstag, 22.10.2013

Sarahof in Freiburg: Fundstück in versteckter Lage

Messer & Gabel

Sarahof in Freiburg: Fundstück in versteckter Lage

Sarahof: Inhaberin Sabine Friedrich bietet gutes Essen, flinken Service und eine schöne Terrasse. Mehr

Samstag, 19.10.2013

Hofläden in Südbaden: Ein Hoch auf die Heimat

BZ-Serie (Teil 1)

Hofläden in Südbaden: Ein Hoch auf die Heimat

Das Gute liegt ganz nah – Lebensmittel direkt vom Erzeuger sind mittlerweile gefragter als Bioprodukte. Dem Trend geht die Badische Zeitung in einer Serie über Hofläden in Südbaden nach. Mehr


Gastronom will "Goldenen Löwen" zu neuem Leben erwecken

Oberried-Geroldstal

Gastronom will "Goldenen Löwen" zu neuem Leben erwecken

Bald rührt sich wieder was im "Goldenen Löwen" in Geroldstal. Der Gastronom Martin Hegar hat das Anwesen gekauft und wird es in den nächsten Jahren für eine Wiedereröffnung umbauen. Mehr


"Mooswald-Bierstube" hat wieder geöffnet

Neuer Pächter

"Mooswald-Bierstube" hat wieder geöffnet

Matthias Läuger ist der neue Pächter der traditionsreichen Gaststätte an der Elsässer Straße. Mehr

Dienstag, 15.10.2013

Wie es regionale Erzeuger in die Regale der Edeka-Märkte schaffen

Einzelhandel

Wie es regionale Erzeuger in die Regale der Edeka-Märkte schaffen

Kleine regionale Lebensmittelerzeuger können ihre Produkte auch über Edeka-Märkte vertreiben. Bei den Kunden kommen die Angebote gut an. Aber wie funktioniert das genau? Mehr

Samstag, 12.10.2013

Mobile Mosterei tourt durch Region

Schliengen

Mobile Mosterei tourt durch Region

Der Sulzburger Markus Schütterle fährt mit seiner mobilen Apfelpresse durch ganz Südbaden zu seinen Kunden. Denn Obst von der eigenen Streuobstwiese zu ernten und Saft zu pressen, ist wieder stark gefragt. Mehr


Apfel mal anders: Die pikante Salzburger Suppe

Österreichische Küche

Apfel mal anders: Die pikante Salzburger Suppe

Wer nicht mehr so ganz taufrische Äpfel zuhause hat, macht daraus Apfelkompott. Oder aber – ein Vorschlag aus der österreichischen Küche – eine raffinierte Salzburger Apfel-Meerrettich-Suppe. Mehr

Freitag, 11.10.2013

Anwohner kämpfen gegen die "Bar Erika"

Kartäuserstraße in Freiburg

Anwohner kämpfen gegen die "Bar Erika"

In der Kartäuserstraße in Freiburg kämpfen Anwohner gegen die "Bar Erika", die in die ehemalige "Zille-Stube" gezogen ist. Die Nerven liegen auf beiden Seiten blank. Das Amt für öffentliche Ordnung zögert mit einer Entscheidung. Mehr

Donnerstag, 10.10.2013

Wissenschaft am Wirtshausherd: Ein Freiburger Lokal will verschwindende Gemüsesorte erhalten.

Kantine Vauban

Wissenschaft am Wirtshausherd: Ein Freiburger Lokal will verschwindende Gemüsesorte erhalten.

Alte Gemüsesorten können nur erhalten werden, wenn sie auch gegessen werden. Aber wie soll das gehen, wenn keiner sie mehr kennt? Die Uni Kassel und das Freiburger Lokal "Kantine Vauban" arbeiten daran. Mehr

Mittwoch, 09.10.2013

Marc Haeberlin eröffnet neue Brasserie "Les Haras"

Straßburg

Marc Haeberlin eröffnet neue Brasserie "Les Haras"

Aus dem ehemaligen königlichen Gestüt in Straßburg entsteht ein Zentrum für Jungunternehmer – und die neue Brasserie von Marc Haeberlin. "Les Haras" verbindet Bar mit Lounge und Café. Mehr

Dienstag, 08.10.2013

Presseball mit neuem Gastrokonzept, neuer Big Band und neuem Moderator

12. Oktober

Presseball mit neuem Gastrokonzept, neuer Big Band und neuem Moderator

Tanzen, feiern, schlemmen, miteinander reden – es wird wieder ein besonderer Abend werden: Der Freiburger Presseball steigt am Samstag im Konzerthaus. In diesem Jahr gibt es gleich mehrere Premieren – einen neuen Moderator, eine ... Mehr