Im Hotel-Restaurant "Löwen" in Gündenhausen klappt, was für die Gastronomie oft problematisch ist: Das Gasthaus ist seit 90 Jahren in Familienhand. Die vierte Generation steht schon bereit.
"Ja, letzten August war so ein Moment", sagt Walter Grether. Der Löwenwirt hatte da tatsächlich ein Tief zu durchwandern. Die Stichwörter sind die altbekannten: Fachkräftemangel in der Gastronomie und speziell im Hotelgewerbe, Bürokratie, viel Arbeit, ein Teil davon immer noch Corona-Auswirkungen. "Aber wenn man bei sowas immer den Kopf in den Sand steckt, kann man es gleich ...