Im Breisgau werden derzeit auf 100 Hektar Schwarze Johannisbeeren kultiviert – und zwar zur Saftherstellung. Die Anbaufläche wächst seit Jahren. Aber wieso werden südbadische Beeren in Meran verarbeitet?
Schwarze Johannisbeere werden immer beliebter. Foto: Siegfried Gollrad
Viele Leute dürften die Schwarze Johannisbeere allenfalls mit dem Aperitif Kir Royal in Verbindung bringen, wozu Johannisbeer-Likör mit Champagner vermischt wird. Die Frucht mit einem bemerkenswert hohen Vitamin-C-Gehalt ergibt ...