Naturwein

Markgräfler Winzer-Projekt will zum Ursprung des Weinbaus zurückkehren

Die Herstellung von Naturwein gilt als älteste ihrer Art überhaupt. Im Markgräflerland wagen sich vereinzelte Winzer nun an ein umstrittenes Produkt – die Ergebnisse sorgen für Kontroversen. Mehr

Buchtipp

In der kalten Jahreszeit kommt alles Gute aus dem Ofen

Diana Henry hat das passende Buch für die kalte Jahreszeit geschrieben: "Aus dem Ofen. Einfache Gerichte schnell zubereitet." 75 Rezepte für den Winter stellt die Engländerin darin vor. Mehr

Schallstadt

In Schallstadt gibt es ein Limonenatelier

Cornelia Huber gründete 2018 ihr Start-Up "Limonenatelier". Sie stellt aus reifen und unbehandelten Zitrusfrüchte aus Italien Organen- und Zitronenlikör her. Mehr

Gesundheit

Mit Tee und Gewürzen abgeschmeckt werden Fruchtsäfte ein Geschmackserlebnis

Perfekt abgestimmt: Mit Tee, Gewürzen und Säften leckere Getränke ohne Alkohol zaubern. Mehr

Kurz gefasst

MULHOUSE Reise- und Genussmesse Festivitas Die zehnte Festivitas bringt einmal mehr Ferienträume mit kulinarischen Genüssen zusammen. Regionale, nationale und internationale Aussteller präsentieren ihre Destinationen, aber auch Rot- und ... Mehr

Weinwissen

Mit dem Rebschnitt kann man den Wein früh im Jahr prägen

Was Sie schon immer über Wein wissen wollten – die neue Serie "Weinwissen", gibt Antworten. Zum Auftakt haben wir Winzer Franz Benz aus Oberkirch-Bottenau zum Rebschnitt begleitet. Mehr

Pubquiz feiert Premiere

Im Gallaghers Nest in Münchweier gibt es 2020 neue Veranstaltungen

Lisa und Matt Woosey sind mit dem Kulturzentrum Gallaghers Nest in das dritte Jahr gestartet. 2020 gibt es neben den bewährten Veranstaltungen einige Neuerungen. Mehr

Gasthaus in Ötlingen

In den Keller des "Dreiländerblick" zieht ein Fahrradladen

Der neue Betreiber des Ötlinger Gasthauses will eine Dorfwirtschaft mit Berghütten-Charakter. Es ist nicht die einzige Veränderung: In den Keller kommt ein Fahrradladen mit Werkstatt. Mehr

Gastronomie

Badisch oder vegetarisch: Tipps für leckere, warme Suppen in Freiburg

Wenn es draußen kalt ist, schmeckt sie am besten: eine warme Suppe. In Freiburg gibt es sie in mehreren Varianten. Asiatisch oder badisch, mit Fleisch oder vegetarisch. Mehr

Nachtleben

Der "Hirschen" in Haltingen öffnet seine Keller-Bar

Die Wirtsleute Pierre Eilenhaupt und Svenja Marx bieten dort Wein, Gin oder Cocktails und auch kleine Speisen an. Zweimal im Monat soll es im Gewölbe auch Live-Musik geben. Mehr

Schwarzwald

Wie das Hotel Sternen in Schluchsee zu einem mondänen Haus wurde

Das Hotel Sternen in Schluchsee wird 160 Jahre alt. In einer Serie erzählen wir seine Geschichte. 1883 wurde der Viehstall ausgelagert. So konnte das Haus zum mondänen Hotel werden. Mehr

Wissenschaft

Forscher wollen Rezept für perfekten Espresso gefunden haben

Wissenschaftler wollen in einer ungewöhnlichen Studie das Geheimnis des guten Aromas gefunden haben.In Italien sieht man das kritisch. Mehr

Gastronomie

Einen Mangel an Cafés in Rheinfelden sieht die Wirtschaftsförderung nicht

Noch immer gibt es für das "Patané" keinen Pächter. Die Wirtschaftsförderung sieht aber keinen Mangel an Cafés in der Innenstadt. Zum Jammern gebe es keinen Grund. Mehr

Spezialitäten

Staufen lädt zum Schwarzwälder Ginmarkt

In Staufen findet zum dritten Mal ein Schwarzwälder Ginmarkt statt, bei der Produzenten ihre Spezialiäten vorstellen. Mehr

Gastronomie

Zwei, die sich gefunden haben: Daniel Blum und Marcel Weiß vertreiben den Goldbrenner-Gin

Daniel Blum und Marcel Weiß destillieren in Bahlingen ihren eigenen Goldbrenner-Gin . Mehr

Kolumne

Bezaubernde Schöpfungen im Restaurant Trois Lis in Sulzburg-Laufen

Sie sind bezaubernd anzusehen, die Schöpfungen von Sükrü Türker. Die Rose - das ist eine Vorspeise aus Roter Bete, Couscous und Joghurt - ist eigentlich zu schade, um sie zu verspeisen. Doch fatal wäre, es nicht zu tun, denn die Gerichte von ... Mehr

Tipps zum Sonntag

Käsemesse Basel und Ginmarkt Staufen

STAUFEN Schwarzwälder Ginmarkt Alle Welt trinkt Gin. Die Renaissance des Getränks, das zu großen Teilen aus Wacholderbrand besteht, ruft natürlich auch die Schnapsbrenner in der Region auf den Plan, die ihre Gins nach meist geheimen ... Mehr

Wolfsjungen

25-Jähriger aus Rheinfelden kreiert Cranberry-Sauerkirsch-Likör

Rasmik Arakeljan hat mit dem Wolfsjungen einen Cranberry-Sauerkirsch-Likör kreiert, der sich sehr gut verkauft. Mutige Entscheidungen, gute Freunde und harte Arbeit haben ihm geholfen. Mehr

Stechls Standgericht

Mit Sauerkraut lässt sich eine wunderbare Tarte zaubern

Deftiges aus dem Ofen: Wer sich ein schmackhaftes Sauerkrautgericht auch ohne Schäufele, Schlachtplatte & Co. vorstellen kann, ist mit dieser Sauerkraut-Tarte sehr gut bedient. Mehr

Porträt

Was erlebt ein Auszubildender im Gasthaus "Rössle" in Elzach?

Simon Löhrer absolviert seine Ausbildung zum Restaurantfachmann in einem Traditionshaus im Elztal. Der BZ erzählt er, wie abwechslungsreich sein Alltag ist. Mehr

Vortrag von Kurt Paulus

Gasthäuser in Wyhlen erzählen interessante Geschichte (n)

Wo war in Wyhlen der Knutschfleck und warum heißt der Auerhahn Auerhahn und nicht Adler? Sechs Dinge, die man von Kurt Paulus über Wyhlener Gasthäuser und Herbergen lernen kann. Mehr

Breisach

Badischer Winzerkeller steckt in der Krise und kann weniger auszahlen

Badens größte Kellerei hat zu viel Rotwein im Angebot und leidet unter dem Preisdruck der Handelsketten: Der Badische Winzerkeller muss sich nach einem schlechten Geschäftsjahr neu ausrichten. Mehr

Selbst renoviert

Die "Sonne" in Todtnau steht vor der Wiederöffnung

Nach längerem Stillstand sollen Gasthof und Pension in der Stadtmitte Betrieb aufnehmen. Betreiber ist Kadri Jashanica aus Neustadt. Er will in der "Sonne" deutsche Küche auftischen. Mehr

Hochzeitsmesse "Trau"

"Naked Cake" und Cupcakes sind die Hochzeitstorten von morgen

Ob konventionell, glutenfrei oder vegan: Kuchen und Torten gab es bei der Hochzeitsmesse "Trau" in der Freiburger Sick-Arena zuhauf. Ein Besuch an den Ständen der Bäcker und Konditoren. Mehr

Events

Das Sichtwerk Eimeldingen startet mit einem Varieté ins neue Jahr

Als Eventveranstalter will das Sichtwerk Eimeldingen in der Region mit Live-Events und Crossover-Küche Maßstäbe setzen. Zum Auftakt für 2020 wird das "Grenzenlose Neujahrsvarieté" geboten. Mehr