Im Schweizer Rheinfelden hat die größte europäische Zuchtanlage für Shrimps ihren Betrieb aufgenommen. Das ist weit weg vom Meer, doch die benachbarten Salinen liefern Wärme – und Salzwasser.
Wenn Geschäftsführer Rafael Waber an seinen Arbeitsplatz im Schweizer Rheinfelden kommt, zieht er trotz des derzeit ungemütlichen Wetters Mantel und Jackett aus; seine Mitarbeiter tragen sogar kurze Hosen: Denn in der Produktionshalle der Swissshrimp AG hat es dauerhaft 30 Grad – so wie es Shrimps eben mögen. Acht große Becken sind hier in Betrieb, in denen sich die Garnelen ...