Süß, knackig und schön fett: In der Freiburger Confiserie Café Schmidt gibt’s nur zur Fasnetzeit Scherben, Schenkele und Mutzenmandeln. Wir haben den Machern über die Schulter geschaut.
Wenn die Fasnet naht, geht’s los. "Volle Konzentration auf Fettgebäck!", erklärt der Chef spätestens ab der zweiten Januarwoche. Dann produzieren ...