Das Schulessen sollte den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung entsprechen und gleichzeitig den Kindern schmecken. Um diesen Spagat zu schaffen, braucht es auch in Südbaden ein Miteinander von Schulgemeinschaft, Kommune und Caterer.
Auf dem Tablett steht ein Teller mit Nudeln in öliger Kräutersoße, daneben ein Schälchen Schokopudding. Lange hat es nicht gedauert, bis sich die drei Schülerinnen des Freiburger Goethe-Gymnasiums ihr Mittagessen im Bistro der Uni-Mensa organisiert haben. Weil ihre Schule keinen Essensraum hat, kommen sie hierher. Sie hätten auch Gemüse haben können. "Nudeln reichen", sagen sie.
Rund drei Millionen Schüler in Deutschland ...