Was gehört in einen guten Döner?
Kalbfleisch oder Pute? Rotkraut oder Zwiebeln? Die BZ hat in vier Freiburger Imbissläden nachgefragt, welche Zutaten in Fladenbrot oder Yufka nicht fehlen dürfen.
Döner ist nicht gleich Döner. Jeder Imbiss hat seine eigene Machart für das deutsch-türkische Gericht. Wir haben uns in Freiburger Dönerbuden in verschiedenen Stadtteilen umgehört und versucht, das Geheimnis um den perfekten Döner zu lüften.
Seit den frühen 1970er Jahren wird er in Deutschland verkauft. Ein türkischer Gastarbeiter soll ihn laut dem Verein türkischer Dönerhersteller Atdid in Berlin am Bahnhof Zoo erfunden haben. Seither ist der Döner zu einem der beliebtesten Imbisse der Deutschen avanciert. Rund 16 000 Döner-Buden soll es in Deutschland geben, drei Millionen gefüllter Teigtaschen werden täglich ...