Semmelknödel sind die Könige der Beilagen – wenn sie gelingen. Richtig locker werden sie auch ohne heikles Wasserbad.
Semmelknödel als Beilage gehören zu meinen Favoriten bei Gerichten mit kräftiger Soße. Und am besten ist es, wenn ein paar übrig bleiben. Am nächsten Tag die Reste in Scheiben schneiden, in einer Pfanne in Butter braten, ein verquirltes Ei drüber, eine Schüssel ...