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Elsass

Wie die "Bistronomie" im Elsass der Edelküche überleben hilft

Bärbel Nückles
  • Di, 25. Februar 2014
    Südwest

     

Michelin bemüht sich in Frankreich nicht mehr nur um die betuchte Kundschaft: Sein "Bib Gourmand" hält von preistreibenden Edelprodukten Abstand.

Sterneköchin  Pic   | Foto: AFP
Sterneköchin Pic Foto: AFP
STRASSBURG. Wie viel Autorität besitzt der Gastronomieführer von Michelin noch in Zeiten von Gourmetblogs und Postings direkt vom Restauranttisch? Vor einer Woche machte der nordfranzösische Sternekoch Alexandre Gauthier Schlagzeilen, als er in seinem Restaurant La Grenouillière die Nutzung von ...

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