"Wir müssen lernen, uns selbst mehr zu vertrauen"
BZ-INTERVIEWmit der Ernährungswissenschaftlerin Manon Struck-Pacyna über Haltbarkeitsdaten und das Einkaufsverhalten.
Tonnen an Lebensmitteln landen jährlich im Müll – oft wegen eines abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatums. Warum Verbraucher übervorsichtig sind und wie sie ihre Lebensmittelabfälle reduzieren können, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Manon Struck-Pacyna im Gespräch mit Julia Dreier.
BZ: Frau Struck-Pacyna, ist das Konzept des Mindesthaltbarkeitsdatums falsch – oder wird es vom Verbraucher nur falsch verstanden?Struck-Pacyna: Das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt zunächst aus, bis zu welchem Zeitpunkt ein verpacktes Lebensmittel seine typischen Eigenschaften hat: Wie lange es aussieht, riecht und schmeckt, wie es ...