Manchmal sind die Augen größer als der Magen. Besonders am Buffet. Da laden Restaurantgäste manchmal zu viel auf den Teller. Dieser Verschwendung haben Gastronomen in Freiburg und im Tessin den Kampf angesagt.
Wer in die menschlichen Niederungen hinabsteigen möchte, der begebe sich zu einem herkömmlichen Essensbuffet. Man kann dort erleben, wie sich ...