Andrea Ralisendra holt mit ihrem Mann Vanille von der Plantage ihres Großvaters in Madagaskar an den Kaiserstuhl. Bis zur Ernte des Gewürzes, mit dem in Afrika auch Fisch verfeinert wird, ist es ein langer Weg.
Exotik pur am Kaiserstuhl: Vanille, gemahlen oder als Schote, Pfeffer, schwarz und aromatisch, Nelken, Chilipulver, Zimt und Kurkuma, alles von der Insel Madagaskar vor der südostafrikanischen Küste – bietet die Vanillekiste von Andrea Ralisendra, Stefan Wissert und Roland Kuhn.
Der Duft der Vanille aus Madagaskar hat nichts mit dem der Vanillekipferl zu tun, die im Advent aus dem Backofen kommen – er ist intensiver, vielschichtiger, irgendwie süßer und würzig. Auch der Urwald-Pfeffer entfaltet in ...