Sonntag, 06.10.2019
Stechls Standgericht
Gemüse-Penne ohne Minderwertigkeitskomplexe
Fehlt was? Nein! Diese Gemüse-Penne versuchen erst gar nicht, Fleischgeschmack nachzuahmen – und schmecken dank Linsen und Kürbis wirklich vorzüglich. Mehr
Querbeet
Kürbisfeste in Südbaden
Im Oktober steht alles im Zeichen des Kürbis - egal als Deko, Suppe oder als Waien-Belag. Mehr
Samstag, 05.10.2019
Partnerstadt
Freiburger Köche servieren in Suwon Rinderbäckle
Mira Maurer und Jörg Dattler servieren in der südkoreanischen Partnerstadt badische Delikatessen. Noch bis Sonntag läuft dort ein Kultur- und Foodfestival. Mehr
Freitag, 04.10.2019
Deutscher Rotweinpreis
Das Weingut Franz Keller hat die beste Rotwein-Kollektion
Kaiserstühler und Breisgauer Winzer haben beim Deutschen Rotweinpreis des Meininger Verlags hervorragend abgeschnitten. Die Auszeichnung für die beste Kollektion ging nach Oberbergen. Mehr
Badisch-Asiatische Fusion-Küche
Was Sternekoch Ben Kindler und Bangkok verbindet
Er war Sternekoch, betreibt eine floriende Kochschule und hat als Kochbuchautor Erfolg. Jetzt hat der Freiburger Ben Kindler ein Kochbuch über thailändisches Street Food gemacht. Mehr
Bilanz
Beim Ganter-Oktoberfest gingen 15.000 Maß und 1000 Hendl über den Tresen
Auch im verflixten siebten Jahr hat das Freiburger Oktoberfest in der Ganter-Brauerei ungebrochen Zulauf. "Wir waren fast jeden Tag ausverkauft", sagt Veranstalter Bela Gurath. Mehr
Mittwoch, 02.10.2019
Gastronomie
Die "Krone" in Märkt hat eine neue Pächterin
Die Krone in Märkt hat eine neue Pächterin. Corina Berberich übernimmt den Betrieb. Derzeit wird noch umgebaut und nach Personal gesucht. Mehr
30-Millionen-Projekt
Hotelpläne in Lahr: Nach einer Pause soll es jetzt zügig weitergehen
Vor zweieinhalb Jahren wurden die großen Hotelpläne für Lahr vorgestellt. Der Bauantrag steht aber immer noch aus. Die BZ hat mit Architekt Bernd Lederle gesprochen, der kürzlich in Lahr war. Mehr
Dienstag, 01.10.2019
Tag des Kaffees
Wie Schwarzwald-Kaffee von der Rösttrommel in die Tasse kommt
Rösten, richtig zubereiten, genießen: Zum heutigen Tag des Kaffees hat die BZ verschiedene Genussstationen im Hochschwarzwald besucht. Wo trifft das Heißgetränk ins Schwarze? Mehr
Gasthaus in Rheinfelden
Der "Maien" erhält die Auszeichnung "Historisches Gasthaus in Baden"
Seit 125 Jahren ist das Gasthaus Maien ein Familienbetrieb. Das war eine der Bedingungen, die notwendig war, damit der Betrieb aus Rheinfelden-Eichsel die Auszeichnung erhalten hat. Mehr
Landkreis Lörrach
Landwirte und Gastronomen wollen das Hinterwälder-Rind besser vermarkten
Das Projekt soll ein Novum sein: Landwirte und Gastronomen wollen gemeinsam die Vermarktung von Hinterwälder-Rindern verbessern. Hinterwälder gehören zur bedrohten Haustierrassen. Mehr
Montag, 30.09.2019
"Köchel-Verzeichnis"
Freiburger Künstlerin Bea von Malchus hat ein vegetarisches Kochbuch geschrieben
Mitunter, ach, vergisst man, wie schön die Welt ist. Bea von Malchus hat ein Rezept, wie sie sich diese Schönheit, die der Seele und dem Körper so guttut, wieder in Erinnerung ruft. Mehr
Sonntag, 29.09.2019
Gerichte mit "Bang!"
Die Freiburger Schauspielerin Bea von Malchus hat ein Kochbuch herausgebracht
Bea von Malchus ist eine Erzählerin und eine Erfinderin mit unbändiger Lust am Experiment. Das gilt seit mehr als 20 Jahren für die Bühne - und jetzt auch in der Küche. Mehr
Hinterwälder Wochen
Zwölf Gastronomiebetriebe wollen fürs Hinterwälder Vieh werben
Mit heimischen Fleisch für die offene Landschaft: Vom 5. bis 19. Oktober finden die kulinarischen Hinterwälder Wochen im Biospährengebiet Schwarzwald statt. Mehr
Nachschlag
In "Bangkok" präsentiert Ben Kindler Thai-Streetfood
Ex-Eichhalde-Koch Ben Kindler pflegt nach eigener Aussage eine "Liebesbeziehung zur thailandischen Küche". Die hat er jetzt in einem neuen Kochbuch verewigt. Mehr
Samstag, 28.09.2019
Regionale Produkte
Am Sonntag ist Naturparkmarkt in Todtnau
Die Region bittet zu Tisch: Bereits zum zwölften Mal ist Todtnau Ausrichter eines Naturparkmarktes – mit einem vielfältigen Programm rund um regionale Produkte, kulinarischen Genüssen und Handwerk. Mehr
Freitag, 27.09.2019
Spürnase aus Efringen-Kirchen
Das ist Toni Tartufo – er erschnüffelt Trüffel
Er ist ein Jahr alt, aber Toni Tartufo hat bereits die Ausbildung zum Trüffelhund gemeistert. Jetzt sucht er rund um Efringen-Kirchen nach dem schwarzen Gold für den Wirt des "Rebstocks", seinem Herrchen. Mehr
Über die Schulter geschaut
Gemüse im Abo: In Gundelfingen bekommt man Biogemüse mit dem Rad direkt vor die Haustür
Frische Paprika, Äpfel, Kartoffeln oder Kopfsalat: Bis zu 1200 Kisten packen und liefern Ursula Weigmann und ihr Team von "Gemüse im Abo" wöchentlich aus – zum Großteil mit dem Rad. Mehr
Donnerstag, 26.09.2019
Gastronomie
Das Gasthaus Mühle in Binzen hat neue Pächter
Die Geschwister Sonja und Peter Hechler übernehmen den Betrieb in Binzen. Sie sind auch die Inhaber der Krone in Weil. Die neuen Betreiber wollen vor allem auf ökologische Gastronomie setzen. Mehr
Mittwoch, 25.09.2019
Gastronomie
Aus White Rabbit und El Haso werden eine Bar und ein Steakhouse
Lange wurde gerätselt, was auf den geschlossenen Club White Rabbit und das vegane Restaurant El Haso folgt. Jetzt steht fest: Filipos Klein eröffnet dort eine Bar und das Steakhouse "Meat & Greet". Mehr
Bierbrauen
Neuershausener Hobbybrauer richten Kursraum ein
Im Kuhstall wird bald Bier gebraut: Für Bierkurse und – verkostungen der Neuerhausener Bierbrauer gibt’s bald einen eigenen Raum. Der Andrang beim Brauereifest war groß. Mehr
Dienstag, 24.09.2019
800 Liter pro Woche
Die Brauerei Mülhaupt aus Lörrach braut wieder
Noch müssen sich die Lörracher gedulden. Aber ab Ende November wird es wieder Bier von Mülhaupt geben. Vor circa einem Jahr hatt die Brauerei den Betrieb eingestellt. Mehr
Gastronomie
Lörracher Café-Restaurant "Schwalbenäscht" braucht neue Pächter
Das Café-Restaurant Schwalbenäscht schließt Ende November. Die Suche nach einem neuen Pächter läuft. Dies teilte Andreas Seiter, geschäftsführender Vorstand der Baugenossenschaft Lörrach, mit. Mehr
Neueröffnung
Ein neues Drei-Sterne-Hotel eröffnet mitten in Elzach
Gastronomie und Tourismus in Elzach erfahren eine enorme Bereicherung: Das "ElzLand Hotel 9 Linden" in Elzach ist eine weitere Investition von Hans K. Herr und hat 33 Zimmer und Appartements. Mehr
Gaumenschmaus & Rachenputzer
Das Caffè da Gianni in der Freiburger Altstadt ist ein guter Platz für eine kleine Pause
Gianluigi "Gianni" Palma hat sechs Jahre lang mit seiner Kaffee-Ape auf dem Herdermer Wochenmark gestanden - jetzt betreit er ein Café in der Freiburger Marienstraße. Mehr
