In der deutschen Küche ist Ingwer, eines der ältesten Gewürze der Tropen, mittlerweile recht beliebt. Anne Müller aus Freiburg backt ihre leicht scharfen Ingwertaler zur Entspannung.
Draußen im Herbstwind prasseln reife Kastanien von den Bäumen, drinnen beginnt Anne Müller kandierten Ingwer auf dem Holzbrett zu schneiden. Die Würfel sind frisch und weich. Mit ruhigen, gleichmäßigen Bewegungen gleitet das große Küchenmesser durch sie hindurch bis alles in feine, kleine Stücke geschnitten ist.
"Es ist wie eine Meditation", sagt die Krankenschwester. Sie hat ihren körperlich behinderten ...