Wissenschaftler wollen in einer ungewöhnlichen Studie das Geheimnis des guten Aromas gefunden haben.In Italien sieht man das kritisch.
ROM (dpa). Eine Forschergruppe unter anderem aus den USA, Großbritannien und Australien startete 2015 mit einem verwegenen Versuch: Sie wollten das Rezept eines perfekten Espressos wissenschaftlich definieren. Ihr Ziel war, einen Standard für das Espresso-Machen in Maschinen zu entwickeln. Das ...