Feinkost-Metzger Pum wird künftig auch dienstags geschlossen bleiben, denn die Freiburger Metzgerei findet kein Personal. Ein weit verbreitetes Problem, sagt die Fleischerinnung Freiburg.
"Jetzt ist der Punkt da", sagt Jürgen Pum im Laden im Stühlinger, seine Frau schafft an der Theke. Sie überlegten, ob sie zuschließen oder unterverpachten. "Aber ich bin Metzger und habe investiert", so der 58-Jährige. Zudem hat er einen Ruf für lang gereiftes Dry-Aged-Beef und ...